红油火锅做法
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红油火锅做法
先将买回家的葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。 随后...
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红油火锅的红油是怎么做的
需要准备的材料：黄牛油10斤，干辣椒2斤，花椒1斤，豆瓣酱300克，豆豉600克，黄姜500克，大蒜200 克，白酒150克，冰糖80克。香料包：八角50克，香桂50克，黄栀子60克，三奈30克，草果...
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火锅底料红油怎么做
红油是用干辣椒、花椒加上香料调制而成。准备食用油5000克，干辣椒1000克，花椒500克，紫草30克生姜片300克葱段300克。先把油烧至5层热，先下入紫草炸制紫红色，下入生姜和香葱炸干，下入四川辣...
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红油火锅通常比清汤火锅水开得更快这主要因为？
红油锅热量散失慢，油的沸点比水低。 火锅鸳鸯锅里面辣锅新沸腾的原因是因为油比较多，辣锅最上面是一层红油，油是不会发的，还会阻止热气蒸腾。因为油的密度小于水，汤汁在吸收热粮的同时，也在不断散发热量，这样...
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火锅红油底料制作方法
先将葱姜蒜用清水冲洗干净，然后切成葱段、姜片和蒜片，注意要控干水分。随后准备好家里的炒菜锅，倒入足量的食用油，加热到五六成热的时候，先将葱段、姜片和蒜片放入煸炒，将这些食材充分炒出香气。随后将花椒和豆...
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衣服上的火锅红油怎么去除
按以下步骤清洗：烧开水，待水温至80%左右倒入盆里，把衣服上的油腻部分浸在温水里； 浸在温水里泡上10分钟左右，滴几滴洗洁精。因为是油渍用洗洁精见效会比较快； 轻轻搓几下起泡，你会发现原来的油腻洗掉好...
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红油笋丝的做法
食材明细：莴笋1根，小米椒2个，辣椒油1汤匙，盐适量，花椒油适量，白芝麻适量。 莴笋洗净去皮。 先切片，再切丝。 芝麻小火炒熟。 坐锅热油，放花椒小火制成花椒油。 捞出花椒油。 小米椒切丝，备芝麻、红...
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红油面皮的做法
高筋面粉200克、水105克、盐少许。面粉+盐+水揉成光滑的面团，最好揉至可拉出薄膜的状态，盖保鲜膜松弛30分钟；将松弛好的面团放入容器，倒入适量清水，像洗衣服一样来回搓揉，面浆呈奶白色时将面浆倒入其...
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香辣红油鸡丝的做法
准备材料：鸡胸脯肉300克、紫甘蓝1片、黄瓜1根。调料：自制辣椒油3大勺、姜5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陈醋8克、白糖3克、有机生抽8克、盐适量。鸡胸肉洗净撕掉表面白色的筋膜，冷水入锅，加姜片、花椒粒...
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红油凉面家常做法
选用市场上卖的鸡蛋碱水细面条。放入蒸锅中水烧开上汽后蒸十五分钟。把蒸笼中的面条直接翻倒入蒸锅的开水中，用筷子把面条拨散煮一分钟。捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，冷却即成凉面。调料准备：...
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一次性红油做法步骤
耐热的容器中，加入适量的粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、盐，搅拌均匀。 准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香油，温水浸泡10分钟。 葱姜蒜洋葱，洗净，切成片或者丝。 锅中烧油，下入所有的配料，炸至干透变色捞出...
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红油凉皮做法
用料：高筋面粉200克、水105克、盐少许。面粉+盐+水揉成光滑的面团，最好揉至可拉出薄膜的状态，盖保鲜膜松弛30分钟。将松弛好的面团放入容器，倒入适量清水，像洗衣服一样来回搓揉，面浆呈奶白色时将面浆...
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红油辣椒的做法
辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）。然后继续加热油到6-7成热（开始有一点油...
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红油鸡胸的做法
食材：鸡胸肉350克，金针菇200克，辣椒适量，醋2勺，蒜20克，白芝麻适量，生抽2勺，白糖20克，鸡精适量。鸡胸肉加入葱、姜，焯水。大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐、红油辣汁拌匀。金针菇去根...
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红油凉皮
原料：高筋面粉200克、水105克、盐少许。面粉+盐+水揉成光滑的面团，最好揉至可拉出薄膜的状态，盖保鲜膜松弛30分钟；将松弛好的面团放入容器，倒入适量清水，像洗衣服一样来回搓揉，面浆呈奶白色时将面浆...
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红油藠头的家常做法
藠头洗净，晾干水份，切片。蒜剁成泥加少量清水调成蒜泥水备用。藠头加蒜泥水以及所有调料拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，第二天吃；或者中午做好晚上吃，反正就是得腌上几个小时，才入味，另外那个呛辣味也会温...
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重庆红油抄手的做法
材料：抄手250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制...
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红油肥肠做法
肥肠剪开，撕掉所有白色部分，用面粉和白醋揉搓洗净两次。锅中烧水，加葱结姜段和料酒，入肥肠烧5分钟后捞出放凉切段。热锅热油下姜段蒜花椒和辣椒，煸香后加入豆瓣酱，出红油后加入肥肠。翻炒一下加料酒，生抽，老...
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红油保鲜方法
红油保鲜方法：（1）将红油装入容器内之后，一定要将容器密封，避免直接和空气接触，这样才能够保证原汁原味。（2）在阳光的照射下，会使内部的温度升高，从而产生发酵，不仅影响口感，还会缩短保质期，所以避开阳...
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红油应该怎么做
材料：菜子油50kg，二荆条辣椒面7.5kg，朝天椒辣椒面2.5kg，大葱节2.5kg，洋葱块1.5kg，香菜2kg，老姜拍破1.5kg，熟芝麻0.5kg。香料：八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、小茴、丁...