爆炒虾仁
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爆炒虾仁的家常做法
把虾洗干净，用牙签去沙线，用刀背开虾仁。将虾放入容器，加入盐，鸡精，小粉，海鲜酱油，姜，蛋清（可不放）腌制5～10分钟。小米辣，蒜，青椒切好备用。将腌制好的虾仁放入锅中爆炒后起锅。将青椒放入锅中爆炒后...
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爆炒虾仁的做法
虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉2...
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爆炒腰果虾仁的家常做法
食材，虾仁300克，腰果200克，胡萝卜半根，姜末适量，葱适量，料酒适量。 如果是冻虾仁，将上面的冰融化掉，放入碗里倒适量料酒腌制10分钟去腥味。 将胡萝卜削皮切片备用，葱切成小段备用，姜切末备用。...
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家常爆炒虾仁的做法
材料：虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精。将虾仁洗净，挑去尾部的沙。黄瓜切丁，西红柿切丁备用。锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香。倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘...
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爆炒虾仁的做法窍门
在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更...
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爆炒虾仁怎么炒才好吃
油虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。胡萝卜切丁、青豆汆熟。胡萝卜丁下油锅爆一下。下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。下汆熟的青豆，翻炒一下。出锅装盘，爆炒虾仁就做好啦。...
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爆炒虾仁
爆炒虾仁是家常菜之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。虾仁用清水冲洗干净，捞出，控...
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虾仁做法
虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉2...
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虾仁怎么炒
食材：虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，...
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爆炒甘蓝
主料：400g甘蓝、适量油、适量盐、适量酱油、适量蚝油、适量米醋、适量味精、适量干辣椒段、适量花椒粒、适量葱、适量姜。甘蓝把外皮去掉清洗干净。葱花姜丝切好，干辣椒段，花椒粒。甘蓝用手掰成块。葱花姜丝干...
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爆炒圣子
先将蛏子放冷水浸2个小时，放入1勺盐，目的是去掉沙子。 然后将蛏子放进锅里，加冷水烧开。等蛏子口开马上盛出来，将水沥干。 煮的时候，可以同时姜切片，剥蒜，洋葱切小块，青椒切丝，切葱。 热锅，加入4勺油...
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爆炒花甲
把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控...
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爆炒田鸡
田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。新鲜黄椒切成小丁。蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。...
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怎么叫爆炒
爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生, 捞出后加辅料、调料急炒。按使用的调料...
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爆炒羊杂
食材：羊杂半斤、绿辣椒1只、洋葱半只、干红辣椒、葱、蒜少许、生抽1勺、孜然2勺、盐少许、料酒1勺羊杂买来就是白水煮，切成薄片；洋葱和绿辣椒切成条；干红辣椒用手掰开，切一点蒜片和葱花；油锅7成热，放入蒜...
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爆炒牛腩
材料：牛外脊肉，菜油、香油，绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互...
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爆炒蛤蜊
主要原料500g蛤蜊、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量干辣椒、适量香菜、适量味精、适量水淀粉。蛤蜊提前用水泡上2小时左右，使其吐尽沙子。香菜、红辣椒、葱、姜、蒜洗净改刀备用。锅中放油，烧制八成热后...
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洋葱爆炒腰花
材料：腰子，洋葱，糖，料酒，淀粉，老抽。 将腰花中间的胫等去除干净。 切成腰花。 将腰花中放入少许糖，料酒，淀粉，老抽拌匀备用。 洋葱洗净，并切成小块。 锅中放入少许油将洋葱放入炒至五成熟，加入少许生...
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爆炒蛤蜊做法
食材：花蛤500克、蒜2瓣相克食物、葱2根、酱油适量、鸡精适量、辣椒1个、油50~70克、水60克 花蛤洗净，沥干水分。 葱、蒜、辣椒洗净切碎备用。 锅里倒油8分热时放入花蛤爆炒2~3分钟，全程用大火...
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爆炒鸡胸肉
准备好鸡胸肉，红辣椒和绿辣椒。鸡胸肉切块，红绿辣椒去籽切小块。将鸡胸肉放入盆中，加入盐，玉米淀粉和蛋清抓匀，腌制20分钟。锅里放入少许油，放入红绿辣椒翻炒。然后加入少许盐翻炒入味，盛出。锅里放入少许油...