小酒曲馒头制作方法
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小酒曲馒头制作方法
准备好酵母和酒曲各4g，用35度左右的温水融化；将750克面粉，20克玫瑰粉拌匀，如果想做白面馍头，玫瑰粉可以不要；将刚才的酵母酒曲水慢慢倒入面里，一边倒一边用手搅拌，一碗酵母酒曲水不够，再加点清水；...
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小馒头制作方法
材料：土豆淀粉140克，细砂糖30克，牛奶25克，低粉25克，蜂蜜15克，泡打粉2克，鸡蛋1个。将鸡蛋打入盆中。放入蜂蜜、细砂糖，搅匀。放入牛奶，筛入土豆淀粉、低粉、泡打粉。用手将它抓得松散一些。搓成...
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牛奶小馒头的制作方法
食材：纯牛奶230g，面粉375g，酵母粉4g。纯牛奶倒进小盆里。放进酵母，酵母约4g。把酵母粉倒进牛奶里，搅拌均匀。加入面粉。用筷子搅拌均匀，因为我是先放的牛奶，所以面粉加入的时候不要一次性倒入太多...
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迷你小馒头的制作方法
食材：面粉400克、鸡蛋3个、干酵母3克、白糖少许准备一个大一点的盆，将面粉，干酵母，鸡蛋，白砂糖和水加在里面，然后用筷子来搅拌，直接搅拌成絮状。搅拌好的面糊还需要揉。在盆底抹上一层油，接着是将揉好的...
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酒曲制作方法
材料：酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机把小麦碾碎。不需要太精细...
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鸡蛋小馒头的制作方法
食材：馒头两个、鸡蛋两个、葱少许、食用盐少许、食用油少许。在碗中打入两个鸡蛋，打匀，放入葱花、盐少许，待用。将馒头切成小丁，不宜过大也不宜过小，越2cm大小的正方体块儿。把切好的馒头丁放入事先打好的鸡...
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酒曲怎么保存
放在陶罐或瓷罐里，封紧口。罐不要装满，上面垫一层塑料布，塑料布上用干燥的沙土盖上，压实，外面再用几层塑料布裹住，扎紧。如果生虫：不怕，还能用。选几个好天气，彻底曝晒至极干（不要烘烤，高温会杀死霉菌），...
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酒曲的发酵方法
将装好球丸的筐逐只放进谷仓，或选一墙角，底下铺上稻草，将筐放上，上面盖一层稻草，用薄膜包裹（气温高时不用薄膜）。发酵24~36小时，见薄膜或稻草上有水珠时，将覆盖物掀开，降温通风，以免温度过高，烧坏酒...
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酒曲的制作方法
原料有大米，辣蓼草，桂树叶，桔树叶等。各原料按比例混合，用粉碎机粉碎后待用。在混合物中加入水用手捏成团而不滴水为宜，把药丸放在筐里转动均匀沾上一层药头。把装好药丸的筐逐只放进谷仓，筐的上下铺上草，用薄...
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制酒曲全教程
酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细，差不...
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南瓜小馒头简单做法
材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。 南瓜去皮后切成块状备用。 中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加...
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民间土制酒曲方法
将糯米淘洗干净，用冷水泡几小时。笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把...
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生料小麦酒曲的制作方法配方
最佳生料酒曲配方为，糖化酶26.88%,液化酶37.64%,蛋白酶3.23%,Y2酵母32.26%。发酵酒度达到19.2%,淀粉的表观消解利用率为25.68%,40°烧酒出酒率达到48%。生料发酵工艺...
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黄金南瓜玫瑰小馒头的制作方法
原料：南瓜200克，20克白糖，300克面粉，3克酵母。把准备好的200克南瓜清洗干净，切片，大火上锅蒸15分钟，加入20克白糖，按压成泥。加入300克面粉，三克酵母，揉成面团，密封醒发一小时，切成1...
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如何制作好吃的南瓜干果小馒头
食材：南瓜200克，鸡蛋1个，白糖20克，酵母粉3克，面粉约300克，红枣碎适量，葡萄干适量。我们先将南瓜去皮切片，上锅蒸熟后碾成南瓜泥，然后加入鸡蛋，白糖和酵母粉，搅拌均匀。然后加入适量面粉，先搅拌...
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酒曲泡麦粒的制作方法
原料：酵母、小麦20kg；麻叶、曲模；新鲜麻绳。首先要准备做酒曲需要的小麦，然后用清水淘干净，把小麦里的杂质清理干净，放在外面把水晾干。等小麦在外面晒干了之后，收回来，用碾碎机吧小麦碾碎。不需要太精细...
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南瓜小馒头制作教程
南瓜去皮切成小块蒸熟，趁热用叉子捣成泥状。将水、即溶酵母混合加入南瓜泥、中筋面粉、细砂糖和色拉油搓揉成光滑面团，放在室温下松弛5分钟。即可开始整形。将面团擀成长约30厘米宽约20厘米的长方形。将面团上...
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如何用馒头制作好吃的小零食
食材：面粉500g、鸡蛋2个、温牛奶适量、酵母粉5g、白糖30g、食用油适量。首先准备500克面粉,然后加入5克酵母粉，加入30克白糖。然后打入两颗鸡蛋。加入适量的温牛奶。揉成光滑的面团。将面团擀成厚...
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如何制作松软的油炸小馒头
用料：小馒头10个、炼奶50克。做法：（1）小馒头都竖着切一刀更好入味，别切太深了。（2）油温6层热的时候放入小馒头，用小火炸至2面金黄。（3）捞出。（4）配上炼奶，味道还是不错的。...
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红枣小馒头怎么做
将红枣去核，放在打碎机中打碎，准备面粉和水。将红枣放入面粉中，大致先和一下面，呈现棉絮的状。接着和面，用力和到出筋，可以使用和面机，厨师机，面包机做和面工具。和好的面盖好盖，进行发酵，当面团发至两倍大...