腌咸菜为什么放白酒
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腌咸菜为什么放白酒
是为了使咸菜味道的更加厚重，口感更好，白酒能够掩盖咸菜原本的味道，吃起来的口感不会那么苦涩。让咸菜更好的发酵，添加了白酒之后能够迅速发酵，把原本的苦涩都带走。白酒添加要适量，不宜过多，添加过多会影响咸...
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腌鸭蛋放白酒起什么作用
腌鸭蛋放白酒起促进发酵的作用，为了快速流油。将生鸭蛋洗净后，把表面的水分擦干，然后将鸭蛋在50度以下的白酒中滚几圈。再将蘸有白酒的鸭蛋放入食用盐中滚几圈至鸭蛋的表面均匀地蘸有盐粒。用保鲜膜将鸭蛋包起来...
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腌萝卜干要不要放白酒
腌萝卜干可以加或不加白酒。腌萝卜的调味配方可以根据自己的饮食喜好进行调整。 一般不固定放白酒。 有些人不喜欢酒的味道，可以选择不放。 尤其是对酒精过敏的人，最好不要放白酒，以免诱发过敏症状。但是如果你...
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酱油腌黄瓜咸菜的配方
食材：刺黄瓜1000克。调料配方：小茴香2克，香叶 1克，红花椒 6克，八角 2克，丁香0.5克、白砂糖50克，酱油50克，白酒5ml，食盐 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。先将黄瓜洗...
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腌咸菜怎么腌
卷心菜洗净切碎。处理好的卷心菜晾晒一两天（天气好就一天，天气不好就两天）原则是卷心菜明显蔫了就可以了。然后用食盐拌匀，盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了。注意，要比烧菜的盐量再多一点点哦！然后塞入...
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西瓜皮腌咸菜的方法
先把西瓜皮清洗干净，尤其是表皮。表皮太硬的，腌制前直接切掉;去掉红色部分的瓜瓤。将洗干净了的瓜皮切片;放盐。经过一晚的盐渍，西瓜皮会渗出很多水份;倒掉水份、进行揉搓，挤掉瓜皮中所含的水份。把经过处理完...
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腌萝卜咸菜怎么腌好吃
准备食材：萝卜，食盐，米醋，白糖，干辣椒，酱油，等。首先准备两个绿萝卜，洗净之后去掉头和尾，切成稍微厚一些的薄片，再切成宽条。把切好的萝卜条放入盆中， 撒入2小勺食用盐，用手抓拌均匀，腌制4小时以上。...
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萝卜咸菜怎么腌
首先萝卜要洗净切成条，晒上两天，让太阳把水份给晒干，但不能太干，看着合适就可以了。然后把腌咸菜的所有工具全部都洗干净，不能沾一点油荤，否则萝卜就会起霉，烂掉。 一切准备就绪后，先把晒干的萝卜用酒揉一下...
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怎么腌咸菜好吃
用料：盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜 1个、香菜5根。将芹菜去叶，洗净，切段备用。胡萝卜洗净切丝。大头菜洗净切成小块。将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀。直接将食材放入准备好的咸菜...
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怎么腌咸菜好吃
把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅。注入1L水，倒入盐，煮开放凉。将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。注入放凉的汤水，...
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芹菜和什么一块腌咸菜好吃
花生米、胡萝卜、芹菜一起腌制比较不错，主料：花生米、芹菜、胡萝卜。配料：香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐。干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加...
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怎么腌洋姜咸菜
主料：洋姜1000克、酱油1000克、盐100克。辅料：花生油50克、花椒5克、八角10克、茴香5克、姜5块、大蒜5头、冰糖30克。洋姜用刷子刷洗干净。捞出沥干水分。平铺晾干表面水分。将酱油倒入锅中烧...
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怎样腌海带咸菜
海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。放入剁椒，小火炒出香味。分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。倒入海带丝，撒入熟芝麻，翻炒均匀。装盘即可食用...
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腌咸菜老方法
把缸、芥菜疙瘩都要用清水洗净，至少洗三遍。 把芥菜疙瘩一层层摆放，一层层洒一遍盐、一遍花椒粒，大致摆放6到8层。 浇上清水和咸菜成水平方向或稍低于最高层咸菜疙瘩平面。用压石板压好，腌制一个月15天左右...
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腌咸菜怎么处理
摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中。加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整。把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。腌菜的坛子要保证无油无水，最好用陶...
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怎样腌辣椒咸菜好吃
配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把...
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腌萝卜咸菜怎么腌
食材：白萝卜、盐、辣椒粉各适量。 将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮)，不要太粗，然后把它们放在阳光下晒。 待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候，把它放到大盆里，然后放盐，使劲揉搓(把水分搓掉)。 揉搓的...
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怎样腌萝卜咸菜好吃
将萝卜干清洗干净，放入碗中，放入温水，泡半小时左右，用手触摸，柔软即可。将萝卜干切丁，放入准备好的碗里。锅内放油，直接放入花椒粒，等油温八成时，花椒粒变色取出（避免糊味）。放入葱花、香叶，炸成黑色，关...
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用萝卜腌咸菜方法
用料：青萝卜一个，花椒、辣适量，味极鲜、米醋、盐各适量。将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。调好味极鲜...
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汕头的萝卜腌咸菜方法
将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。 切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。不过小了进盐快也更容易入味。 将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。 调好味极鲜米醋汁，放入花椒和辣椒...