做豆腐技巧和方法

2024-10-01 12:44:21

做豆腐技巧和方法

准备干黄豆一斤,泡水浸豆 ,，冬天泡24小时，夏天6-9小时，春秋9-11小时，根据天气泡黄豆，天气热时间越短，最好是泡好的黄豆水上面不要起沫子，泡好的黄豆里面掰开是平的，黄豆泡的时间过长是做不成豆腐...
石膏做豆腐脑的方法与技巧

准确称量好干豆，100克。然后加满水，将干豆浸泡。时间因季节，温度不同而不同。一般情况下五六个小时就可以了。将泡好的黄豆和水放入打汁机中。注意水不要太多，以免溢出，开启打汁机，持续搅拌约三分钟。准备一...
肉和豆腐怎么做丸子

将北豆腐先放入稍大点的盆中，然后将已经洗干净的香菜、大葱切成碎末，将40克左右的粉丝用水发好后，也切成碎末。窍门：切成碎末后再用刀剁一会，使碎末更细，这样做豆腐丸子的时候更容易成形。将切好的碎末放入盆...
鱼和豆腐怎么做好吃

将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍...
土豆和豆腐怎么做好吃

可以做土豆炖豆腐，具体做法如下：材料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗25克)，高汤200毫升。做法：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、...
冬瓜和豆腐怎么做好吃

用材原料：猪肉丸150克，冬瓜100克，豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克。调味品：盐5克，味精3克，糖1克，白胡椒粉1克。将冬瓜切成片，生姜切成片，香菜清洗，水豆腐切大面积备用。净锅容...
家庭做豆腐的方法和步骤

食材：大豆2斤、卤水（酸菜浆水）500克、水适量。先将大豆泡发8小时。将泡好的大豆倒入豆浆机内，再添加适量凉水。打开豆浆机开关，持续5分钟即可。将打好的豆浆倒入比较细的过滤网，滤出豆渣。过滤好的豆浆，...
内酯豆腐和鸡蛋怎么做减肥餐

金针菇切根洗净铺入盘子底部！鸡蛋加入1.5倍温水打散！内酯豆腐切小丁，鸡胸肉切丁，花菜掰成小朵用开水烫一下，依次放入盘中，倒入鸡蛋液，盖盖开水上蒸锅蒸10分钟，如果盖保鲜膜上面用牙签扎几个洞，如果用的...
豆腐和肉怎么做清淡

可以做肉末蒸豆腐。主料：绢豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个。配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），黄豆酱少许，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙（2g）。榨菜切成碎。豆腐切...
做豆腐皮的过程和方法

豆皮200克，蒜、姜、洋葱少许。先准备洗干净的豆腐皮，切半公分长条，放入锅里轻煮一下，放盆中备用，把香菜切段，葱轻拍切段，蒜、姜、洋葱切片上锅炸香备用。加入适量的盐调味，加入少许白糖和鸡精红辣面过油，...
豆腐的制作方法和步骤

材料：黄豆200g、食品级点豆腐熟石膏粉4-6g、清水1600g、锅1个、小碗1个、勺子1把、制作豆腐磨具或（漏盆，漏篮子）1个。把黄豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8个小时左右，热天浸泡时要记得换水。...
做豆腐丸子方法

原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块。佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量。所有原料，大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味。捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥...
家庭做豆腐脑的方法和步骤

黄豆1碗，水8碗，内酯3克；黄豆淘洗干净后，加上清水浸泡一个晚上的时间，第二天早上将黄豆滤水倒入在豆浆机中，同时在其中加入8碗清水；启动程序将其打成豆浆，用筛网过滤2遍，豆浆放入在煮锅中煮一会，一边煮...
做豆腐脑的比例和方法

准备材料：黄豆150克、内脂3克、清水700克。准备好一量杯黄豆。加清水提前一晚泡发。准备好700克清水打豆浆用。清水和黄豆放进豆浆机，开始打豆浆。打好的豆浆过滤掉豆浆渣。3克内酯加20克温水融化...
豆腐和肉丝怎么做才好吃

食材：豆腐250克，水发木耳15克，酱油15克，猪肉丝25克，料酒2．5克，鸡汤750克，精盐1．5克，熟猪油25克，葱末少许，味精1．5克。豆腐切成约1厘米粗细的条。用开水焯一下，捞出，沥干水分。炒...
有娃娃菜和豆腐怎么做

娃娃菜洗净，纵向撕成条。豆腐切块。切好葱花、姜丝、蒜片备用。炒锅油热后，放豆腐进去煎。一面煎黄，翻面继续。加葱姜蒜略翻炒。加娃娃菜。淋少许生抽。加少许酱油。加盐。加水，基本能盖住锅内的菜，盖盖子炖十分...
牛肉煮豆腐和粉条怎么做

材料：牛肉1块、白菜1把、粉条1把、豆腐1块。调料：葱1根、豆瓣酱适量、火锅底料适量。葱洗净备用。牛肉切薄片备用。白菜洗净，将叶子用手撕下备用。白菜帮用刀切细丝备用。豆腐切大块备用，切适当大块是为了防...
白豆腐和牛肉怎么做的

主料：牛胸肉750克。辅料：豆腐2块、姜1块、蒜5瓣、葱3根、干尖椒若干。配料：油2茶匙、盐1茶匙、胡椒半茶匙、八角2个。豆腐切块，姜切片，蒜拍破，葱切段，干尖椒切丝。爆香姜蒜，放入牛肉，加八...
豆腐脑的配方和制作方法

干黄豆50g、清水400ml、内酯3.5g、海鲜酱油适量、香菜适量、行酥辣椒适量将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆...
做豆腐怎样加生粉和吸水淀粉

将淀粉与适量的水调成糊状，加入豆浆中拌匀即可，可以改善豆腐的质量，提高产量。豆腐制作时需选择无虫眼、豆粒整齐的豆子，夏季用水浸泡4-6小时，春秋季泡8-9小时，之后加入水磨成浆，用40箩底过滤，水洗3...