滑肉片怎样做才嫩
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滑肉片怎样做才嫩
淀粉法将肉片切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟后，在下锅来炒。炒的时候，刚下锅油温要底，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口，而且不会油腻。盐水法猪肉冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会...
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鱼肉丸怎么做才嫩
将草鱼清洗去内脏，将鱼背上的筋给抽出来，然后用刀片上下两侧的鱼肉，中间的脊柱骨及鱼头鱼尾可用来红烧豆腐或红烧雪里红酸菜，一条鱼可以做2道菜，嘿嘿。鱼肉去掉鱼刺，顺着鱼肉的纹路去掉鱼刺比较简单，可用夹子...
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口水鸡怎么做好吃
主材料：鸡一只、葱、姜、花椒、蒜、香菜、小米椒、花椒油、芝麻油、辣椒油、酱油、醋、料酒、白糖、盐、熟花生、熟芝麻。将一整只鸡清洗干净，切成均匀的小块，在冷水中加入切好的鸡块，加入少量的花椒粒以及姜片、...
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牛肉怎么做才嫩滑
想要让自己炒出来的牛肉非常嫩滑，在炒牛肉之前大家应该要做好一件事情，那就是要腌制牛肉。腌制牛肉的时候建议大家选择酸奶，直接利用酸奶来腌制牛肉的，大家在选择酸奶的时候选择稍微浓稠一点的原味酸奶，就可以很...
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鸡胸肉怎么做口感嫩滑不易老4大技巧
切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。市面上的松肉粉也能使鸡胸肉变嫩。冷油下锅可以让鸡胸肉不变老。以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑...
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牛肉嫩滑方法
主料：牛肉250g；辅料：盐适量、生粉适量、姜10g。 牛肉洗净，用刀拍松肉质。 切成均匀的薄片。 加入盐、生粉。 用力抓，给牛肉按摩十分钟。 让盐和生粉都完全和牛肉融合。 水煮开，放入姜片。 用筷子...
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牛肉怎样做才嫩软
准备材料。牛腱子肉2斤，姜2片，花椒适量，大料2颗，香椿两颗，山楂片四片，水适量，盐适量，酱油适量，蚝油少许。 将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。...
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鱼子怎样做才嫩
先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌10分钟。鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；将鱼子腌出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到...
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涮锅牛肉怎样做
准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末，挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3汤匙啤酒。手清...
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水蒸鸡怎样做才嫩
把鸡肉处理干净，一定要充分地泡一泡，把鸡肉里的血水泡出来，千万不能心急，最好是用新鲜鸡肉；若是冰箱里冻鸡肉，一定不能用热水泡来加速融化，那样鸡肉会变得更老更腥。 把用冷水泡好的鸡肉，放到水笼头下冲洗干...
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牛肉片怎样做下火锅
准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜磨成姜末。挤出姜汁。把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。再加入3汤匙啤酒。手清...
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煮鸡蛋怎么做才嫩
准备好材料：锅和鸡蛋。将锅和鸡蛋都清洗干净备用。在锅里加入适量凉水之后，将鸡蛋入锅开始煮。将水煮开之后再煮三分钟，将鸡蛋盛出来。把刚出锅的热鸡蛋放在冷水中冰一会，会比较好剥皮。注意：凉水煮开之后，只要...
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肉片怎么炒才嫩才好吃
腌肉：肉切成厚薄一致的肉片，加入少许盐、淀粉、水和适量油，用手抓一会，使水全部都抓进肉里，然后静置10分钟就行。蘑菇洗净切成厚片备用，葱、姜洗净切成碎末备用。炒锅略烧热，加入适量花生油，再马上放入腌制...
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肉片怎么炒才嫩
要想肉质嫩，腌制少不了，先将准备好的猪肉，清洗干净，然后切成小块的薄片，放在碗里，碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油，搅拌一下，放一旁腌制10分钟（沿着一个方向将猪肉搅拌均匀）。然后准备处理配菜...
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魔芋怎样做才好吃
准备食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽。将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水...
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炒肉片怎么炒才嫩
只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒，这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。不过腌制猪肉也是有讲究，大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制，生抽可以帮助猪肉提鲜，保持猪肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥，这样腌制非常...
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滑肉片做法
瘦肉切片，用水泡出血水。西红柿切块，姜切片。红薯淀粉加水调匀，然后放到锅里烧熟，成糊，把肉片放到里面裹一层。然后再调点红薯淀粉，这次水放少点，在倒在裹好的肉片里，搅拌均匀。热锅，下西红柿炒软，加水，姜...
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滑肉片的做法
材料：里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。炒锅放...
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蘑菇滑肉片的做法
主料：白玉蘑菇1盒、蟹味蘑菇1盒；辅料：猪里脊肉100克 荷兰豆少许；调料：盐、洋葱、白糖、水淀粉、生抽、蛋清、白胡椒、料酒。将肉洗净切片，用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制。蘑菇、荷...
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正宗滑肉片的做法
材料：猪肉500克，酸菜150克，鸡蛋1个，葱2根，盐5克，淀粉200克。酸菜洗干净，挤干水分，切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净，沥干水分，和酸菜放一起。锅里放入适量猪油，油热以后，放入酸菜和蚕豆瓣，煸炒...