大炒肉如何做

2024-07-02 10:56:13

大炒肉如何做

大炒肉的做法，在南方叫“烧”，山西晋中一带用大炒的方法将猪肉（肥瘦相间）切片做熟，具有肉香入味、保鲜期长的特点。猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。锅中热油适量（比炒菜用量略微多些），倒入肉片大火翻...
粉皮大炒肉如何做

食材：粉皮500g、肉100g、盐少量、食用油少量、葱少量、酱油少量。将粉皮清净，切成大块状，肉切丁，放入盘中备用。锅中倒入少量食用油，放入肉丁爆炒，等肉变色即可。把粉皮倒入锅中炒翻炒片刻。在锅中放入...
大炒鸡怎么做

油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；待鸡块翻炒5-6分...
鸡枞菌炒肉如何做

主料：鸡枞适量。调料：食盐适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量、红椒适量。鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。准备好红椒、葱花肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。炒至收缩且断生即可出锅...
冬瓜炒肉怎么做

主料：冬瓜适量、猪肉适量。辅料：蒜适量。配料：油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量。猪肉、冬瓜洗净、切好备用，蒜切碎备用。热锅，加适量油，倒入猪肉炒至变色，加入蒜粒炒出香味。加料酒、少许老抽翻...
蘑菇炒肉怎么做

原料；新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用...
桃胶炒肉如何做

桃胶20g、猪肉250g、蒜苗、香菇6个、料酒、盐、鸡精、青红椒、辣椒油。做法：先倒入适量的油，然后加几片肥肉炼一些猪油出来，因为用猪油炒素菜就会格外的香。把瘦肉放到锅里，肉在下锅之前要用酱油和淀粉先...
木耳炒肉怎么做

主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。再放入...
芸豆炒肉如何做

原料：泡芸豆100克，五花肉450克，盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克。五花肉治净，切成2.5厘米见方的块。将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香...
豆腐炒肉如何做

主料：嫩豆腐一斤、猪肉150克。配料：酱油10克、精盐2.5克、白糖2克、味精5克、绍酒5克、姜末5克、葱花2.5克、胡椒粉1克、清汤300克、湿淀粉25克、猪油50克。猪肉斩成末。豆腐切成1.6...
西瓜炒肉

食材：西瓜皮、猪瘦肉、盐、料酒、酱油、水淀粉、白糖、姜末。厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。把腌好的瓜皮挤去水份备用。猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀...
大葱炒肉

主料：大葱2根，猪肉200g，配料：淀粉一把，料酒一匙，姜末，蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐，糖，味精少许。大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片。切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟。锅中倒...
豆角炒肉怎么做

瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保...
粉条炒肉怎么做

材料：粉条一把、五花肉适量、葱姜蒜适量。粉条放在热水中泡软，捞出来用凉水浸泡冲洗。把肉切小，放葱姜蒜，料酒，八角粉，花椒，老抽，少许盐，炒熟，然后拿出来。少许热油，然后炒辣椒葱等配料，放入少许盐，在粉...
梅菜炒肉如何做

食材：猪肉200g、梅菜200g、姜适量、蒜头适量、辣椒适量、盐适量、油适量、酱油适量。梅菜提前用热水泡发2小时后，洗干净切碎。猪肉洗干净后，切片。辣椒、姜、蒜头切碎。锅中倒油，倒入猪肉，翻炒...
白洋葱炒肉怎么做

洋葱一个，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。坐锅...
香干炒肉怎么做

香干400克、青椒1个、红椒1椒、猪肉500克、食用油适量、盐适量、淀粉2勺、黑胡椒适量、生抽2勺。步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以,切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。接着把肉...
韭苔炒肉

食材：韭苔300克、猪肉150克。调味料：豆瓣酱一勺、油盐适量、料酒适量、淀粉适量。猪肉切成条，放适量料酒和淀粉腌制。韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。翻炒至肉丝变色...
怎样做角瓜炒肉

角瓜洗净切成菱形片。猪肉切片，加一点料酒、干淀粉抓一下。姜去皮切丝，葱切丝备用。锅中倒入豆油，七分开放入花椒面，肉片翻炒。肉片变色，放入葱丝，姜丝翻炒，胡萝卜翻炒。放入角瓜翻炒，放入盐，蚝油翻炒。出锅...
冬瓜炒肉怎样做好吃

冬瓜300克、瘦猪肉100克、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、水淀粉1茶匙、盐、味精、姜末各少许。制作方法：把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚...