煮油面筋技巧
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煮油面筋技巧
水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一...
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面筋应该怎么煮
水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一...
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面筋白菜煮做法窍门
油面筋适量，白菜一个，胡萝卜一个，香菇适量，香菜适量，芝麻油适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡粉适量，水淀粉适量，色拉油适量。香菇切片备用。胡萝卜切丝。面筋掰开，这样比较容易煮。白菜看用量，如果吃的少直接...
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烤面筋的家常做法
用料：新良面筋粉200g、温水300g、盐适量、酱料：蚝油适量、生抽适量、烧烤肉串料适量、孜然粉适量、辣椒油适量、甜面酱适量、蕃茄酱适量。做法：（1）将温水慢慢倒入面筋粉里，边倒边搅拌成团。（2）压平...
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烤面筋怎么做好吃
主料：面筋粉200克。辅料：温水300克、烧烤料适量、盐4克、辣酱适量。做法：（1）盐用温水将其化开，然后倒入面筋粉，边倒边搅拌，刚开始用刮刀搅拌，之后用手将其揉成面团，不需要太用力，也不需要揉太久，...
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蒸面筋不回缩的方法
发酵的时间短一些，面筋就不会回缩了。在盆里倒入温水，加上适量的盐，然后一边用手搅一边往盆里倒入高筋面粉，做出洗面粉的动作，盆里的面粉就会变稠，形成面筋。也可以在洗好的面筋里加入酵母粉，再上锅蒸，就不会...
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面筋蒸鱼怎么做
青鱼肉用制茸机搅制成茸（在搅制时可放入少许冰屑防止发热），调入精盐、料酒、味精、葱姜汁、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉打和均匀至起泡。净锅上火，注色拉油烧至四五成热时，用手把青鱼肉茸攒成球形，加入面筋，过五分...
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煮关东煮的技巧
关东煮的制作还是挺简单的。首先准备好关东煮所需的主料：各种丸子（如撒尿牛肉丸、蟹棒等等），以及辅料：火锅底料（选择好的底料直接影响关东煮的味道）接着把锅烧热，烧热后，将刚才准备好的火锅底料适量（重口味...
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煮魔芋技巧
主料：魔芋200克。辅料：竹笋50克，蒜苔30克，芹菜30克。调料：辣椒（红，尖，干）5克，花椒5克，淀粉（豌豆）5克，盐5克，辣椒（红，尖，干）5克，花椒5克，淀粉（豌豆）5克，盐5味精2克，豆瓣4...
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煮泡面小技巧
控制煮的时间：在煮方便面的过程中，一定要注意控制好时长，时间太久方便面会煮烂，时间太短又可能太硬。最好的时间是在沸水锅中煮不要超过3分钟，等到方便面变得透亮，就可以立马捞出。用冰水冲淋：想让煮过的方便...
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煮速冻饺子技巧
首先要有一口能煮饭的锅，一袋速冻饺子。在锅中加水（不建议加开水，二次烧开的水对人体不好，加凉水很快就烧开了），水尽量多加点，这样煮出来好吃。带上锅盖待水煮开。水开后，放入速冻饺子（不必解冻），刚放进去...
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煮米饭有什么技巧
淘米：淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。泡米：淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。加水：米和水的...
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煮鱼丸的技巧
用料：鱼丸8个、绿豆芽150克、青菜10棵、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒5个、花椒3克、葱花5克、蒜瓣3瓣、姜丝2片、盐适量。 鱼丸取出解冻备用。 绿豆芽洗净，青菜洗净。 葱姜蒜改刀切好，豆...
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煮饺子的技巧
放在冰箱里的水饺需要先化开：很多人喜欢买速冻水饺，吃起来非常方便，可以节省一些时间，但是这样直接煮出来的水饺口感不好，而且容易粘锅。还会破皮，到时就没法吃了。因此应该提前把水饺拿出来，等到化开了再下锅...
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煮丸子的技巧
用料：鱼丸6个、绿豆芽150克、青菜10棵、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒5个、花椒3克、葱花5克、蒜瓣3瓣、姜丝2片、盐适量。鱼丸取出解冻备用。绿豆芽洗净，青菜洗净。葱姜蒜改刀切好，豆瓣酱、...
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煮大米有什么技巧
米淘很多遍是错误的，淘米太多次，很容易造成水溶性营养素流失。在盆里用手搅动着清洗1遍，除去明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就够了。记住洗米不要超过3次。加点醋让米饭更香，煮饭时加一点点醋（1.5kg米/...
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煮青菜小技巧
准备食物：油麦菜3棵、小青菜3棵、油辣子适当、盐适量、葱蒜适当、鸡精适当、花椒粉适当、醋适当。先将蔬菜自来水清洗干净、控干，放到竹篮里。锅中添加水烧开后，再放进蔬菜。煮一分钟捞出，放进盘里排列整齐。葱...
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煮红茶方法和技巧
煮法一：向锅里放清水，把水烧开，放入红茶包，晃动几下，煮2-3分钟后关火，盖上盖子，焖8-10分钟左右。然后晾凉，倒入适量蜂蜜，挤入柠檬汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏即可这样就可以制作好蜂蜜柠檬红茶。煮法二...
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煮饺子盖锅盖技巧
盖上盖子煮皮，打开盖子煮馅。开盖煮的时候，饺子皮与外界空气直接接触，散热快，温度低于锅内温度，而饺子馅由于被包在皮内，热量不容易散出，还可以保持较高的温度。所以饺子下锅之后先盖上锅盖将馅煮熟。将饺子放...
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关东煮制作小技巧
炒制底料准备两个炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒，大蒜，豆豉冰糖）和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端...