可可慕斯的做法

2024-11-07 19:21:46

可可慕斯的做法

主料：奶油（打发好的）100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。辅料：巧克力碎屑适量。准备好一个可可蛋糕。用刀切两片，一片先放入模具。蛋白＋15克白糖打发成湿性蛋白霜。蛋黄加入剩余的...
可可慕斯蛋糕的做法

原料：黄油20克、细砂糖20克、低粉20克、蛋白20克、鸡蛋3个、低粉75克、可可粉5克、细砂糖60克、牛奶50毫升、色拉油30克。模具铺入油纸，涮少许油。鸡蛋打入无油无水容器，先用电动打蛋器以低速打...
可可慕斯蛋糕6寸窍门

食材：牛奶100克、淡奶油240克、细砂糖40克、可可粉8克、吉利丁二片、黄油40克、奥利奥饼干80克。奥利奥饼干碾碎，软化的黄油拌入饼干碎中。先在模具底部放张牛油纸，以便脱模，拌匀黄油的饼干沫用勺子...
奥利奥可可慕斯蛋糕的做法

戚风蛋糕做好切两半，其中一半放模具里。奥利奥一分两半，其实可以用不带夹心一半，但我考虑到都是孩子，应该爱吃甜，就用了带夹心的一半。这是个大败笔。一包18克的可可粉和一点点牛奶大约也就50克左右，调匀，...
可可味慕斯杯的做法窍门

主料：戚风蛋糕80g，可可粉15g，奶180g，吉利丁片2片,淡奶油200g，蓝莓果酱适量，巧克力装饰片适量。将100G鲜奶隔水加热，加入两片吉利丁片。不断搅匀吉利丁片，使之溶化在热鲜奶里。80G鲜奶...
草莓慕斯的家常做法

准备材料：原味蛋糕体两片，淡奶油280g，草莓300g，糖90g，吉利丁片4片。把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。把吉利丁片倒入草莓酱中...
樱花慕斯的做法

奥利奥饼干（去夹心）80克，黄油40克，吉利丁片18克，水90克，酸奶 260克，淡奶油350克，细砂糖35克。80克奥利奥饼干（去夹心）用搅拌机粉碎，倒入大碗中。40克黄油隔水融化，用刮刀与奥利奥饼...
抹茶慕斯的家常做法

准备材料。淡奶油350g，糖40g，抹茶粉10g，鱼胶粉7.5g，黄油适量，酥性饼干半包，牛奶50g。将黄油隔水融化，饼干压碎与黄油混合均匀。放入模具底部，压实入冰箱冷藏备用。牛奶与鱼胶粉混合后加...
芒果慕斯的新做法

材料。无盐黄油60克，淡奶油300克，消化饼干160克，吉利丁片6片，芒果果肉夹心400克，芒果泥650克，细砂糖150克，柠檬汁40毫升，草莓6-8个。首先黄油隔热水融化成液体，把消化饼干用绞肉机或...
芒果流心慕斯的做法

食材：无盐黄油60克、淡奶油300克、消化饼干160克、吉利丁片6片、芒果果肉夹心400克、芒果泥650克、细砂糖150克、柠檬汁40毫升、草莓6-8个。黄油隔热水融化成液体，把消化饼干用绞肉机或者磨...
红豆沙慕斯的做法

用料：六寸圆形抹茶戚风蛋糕1个、淡奶油90克、牛奶80克、吉利丁粉（镜面）4克、吉利丁粉（慕斯液）8克、白砂糖15克、糖粉8克、红豆沙120克、盐渍樱花适量、装饰糖粒适量。做法：（1）事先烤好一个六寸...
狗慕斯的做法

巧克力融化加入裱花袋，给狗狗做眼睛鼻子，放到冰箱冷藏半小时。糖粉加入酸奶中搅拌均匀。吉利丁片冷水泡软，并隔热水融化。注意冷水不要倒出来！把吉利丁水倒入酸奶中。奶油打发至7成！并与酸奶混合，搅拌均匀。...
玫瑰慕斯的做法

玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中，煮至80℃，再焖十分钟，将奶茶过滤出来，备用。将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀。将奶茶加入步骤2中拌匀，再隔水煮，快速搅拌至浓稠。将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌...
双拼慕斯的做法

吉利丁泡软，牛奶砂糖一起加热到即将沸腾，加入吉利丁拌至融化。分成两份，一份加入巧克力拌到巧克力融化。一份加200g打碎芒果蓉。分别加入一半打发淡奶油。芒果部分加入切丁的芒果。巧克力部分加巧克力脆豆或者...
水果慕斯的做法

淡奶油冷藏5小时以上。将饼干用料理机打至粉碎，黄油隔热水融化，将饼干碎和黄油充分混合拌匀。将处理好的饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。取200g水果用料理机打成泥，加入吉利丁粉10g。用小...
莓果慕斯的做法

2片半吉利丁泡水软化5分钟备用。160g草莓洗净切丁，放入25g砂糖，小火3-5分钟熬草莓酱，不需要变成泥，小颗粒就好！关火，加入软化的吉利丁，搅拌至看不见。放凉。200g淡奶油加10g砂糖打至6-7...
草莓慕斯的做法

材料：原味蛋糕体两片，淡奶油280g，草莓300g，糖90g，吉利丁片4片。把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。把吉利丁片倒入草莓酱中，一...
酸奶慕斯怎么做

糖倒入酸奶搅拌均匀，吉利丁片用冷水软化后，再隔水融化。将融化的吉利丁片、柠檬汁倒入酸奶，黄油隔水融化，倒入碾碎的奥利奥中搅匀倒入模具。奶油加糖打发，酸奶液分次倒入打发好的奶油中，倒入模具，放入冰箱冷藏...
鲜花慕斯做法图解

先做慕斯糊，取一片吉利丁用冷水泡软。蛋黄加入砂糖，快速搅拌至砂糖融化一些。牛奶小火加热煮开。将热牛奶一点点加入到蛋黄糊中，边加入边快速搅拌，直到将全部牛奶加入到蛋黄糊中。加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，...
鹅肝慕斯的做法和配方

用料：盐5克、鸡白肝270克、鹅肝225克、奶油265克、黄油40克、牛奶1盒、粗黑胡椒粒适量。做法：（1）将鸡白肝，鹅肝清理干净，最重要的就是去除淤血，然后将鸡白肝，鹅肝用牛奶浸泡，一定要漫过，泡1...