发好的面团粘手怎么办
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发好的面团粘手怎么办
发酵时间过长，面团上的气孔多，说明发酵粉放多了，面团膨胀的过多，揉起来比较软、粘，和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里...
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发好的面团怎么保存
发好的面团在常温下难以保存，只能保存一天。可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天...
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发好的面团怎么保存到明天
把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度即可。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将...
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发酵好的面团怎么保存
发好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱中才能保存到明天。可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块...
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发酵的面团怎么保存
把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度即可。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将...
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发酵好的面团怎么放碱
把少量的碱放在小碗里加一点点的温水化开，然后把发好的面团放在案板上，用拳头把面团压个坑，把化好的碱水到在小坑里，然后慢慢的用拳头一下一下的压面团，直到碱水看不见了，再把面团好好的从外往里揉。直到把面团...
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揉的面团粘手怎么办
加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。注意面粉质量，面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘...
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面团太粘手如何解决
可以在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。如果因为水温过高导致面粉粘...
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面包面粘手是什么原因
水温过高。加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止。 面粉质量不佳。注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%...
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发酵后的面团黏怎么办
要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。 在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。 在操作的过程当中，可以...
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面团发酵后粘手稀稀的是什么原因
是因为淀粉水解糊化，所以粘手，又叫浆糊! 发酵过头了，呈现蜂窝状，明显产生过多的气体，发酵过久了，要么发酵粉放多了，后面加面粉因为不是很均匀，也没有发酵蓬松，所以硬; 另一方面来说也是你水放多了，导致...
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发酵粉放少了
可以重新发酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。再把没发起...
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发好的海参怎么煮
将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。 去掉海参的沙嘴(在海参的一段)，清洗泥沙，放入不带油的锅中(不锈钢或砂锅)加入纯净水，水的多少视海参的多少，一般要漫过...
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发好的海参怎么吃
葱烧海参：提前准备好用水泡发好的海参适量、大葱和姜。将海参切成大宽片，然后用水煮，再控掉多余的水分。锅里倒好猪油，放入切好的葱段，炸到黄色时，把葱段捞出备用。刚刚炸好的葱段加上猪油，再放入海参和一些调...
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发好的海参怎么存放
冰块：把发好的海参放在冰块冰块放在塑料泡沫上中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。 顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉可以起到凝结的作用入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的海参，待冷却...
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泡发好的鱼胶炖多久
鱼胶泡发时间在5-10小时左右（一般前一夜泡发即可），隔水炖煮一般2~3小时左右。将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。一般是晚上泡发花胶，时间为5~10小时左右，泡发...
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泡发好的鱼胶怎么保存
泡发好的花胶沥去多余的水份，用保鲜袋装起来放到冰箱冷冻，可保存半年的时间。可放于胶箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮湿剂，密封放置。刚买回来的花胶，最好先晒一晒再吃，味道会更香浓。鱼胶含有丰富的氨基酸等...
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发好的花胶怎么保存
冷藏保存：花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存，冷藏保存是最为合适的，低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖，同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏，相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存。将泡发后的花胶沥干...
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冰箱储存发好的海参方法
海参放在冰块（冰块放在塑料泡沫上）中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上。海参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到海...
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泡发好的笋干怎么保存
清水浸泡保存 将泡好的笋干继续放在清水里面浸泡着，记得每天将泡笋干的水换一下，这样的话可以保存大约20天左右笋干都不会坏的。但是这种方法保存笋干虽然不会坏，但是笋干泡在水里时间太长的话，会变得比较粉嫩...