汆菊花燕菜怎么做
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汆菊花燕菜怎么做
食材：以燕菜为主料，配白菊花、净冬笋、香菇、豆苗等汆制而成。 干燕菜25克放入六七成热的水中浸泡20分钟，至泡开伸展捞入盘内，摘去绒毛杂质，用凉水冲洗后，置热碱水中，盖上盖焖5分钟，待燕菜膨胀后滗去碱...
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菊花燕菜
准备白菊花瓣100克,燕菜250克,豌豆苗50克,清汤1000毫升,调料适量。将菊花、豆苗洗净,沥干,燕菜用温水发开,以镊子挑去羽毛及杂质洗净,再用开水(每500克水中加面碱2克)泡2分钟捞出,另换开...
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五蔬燕菜怎么做
用料主料：血燕100克。配料：青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁。调料：盐、味精、清汤。血燕温水发制，去杂毛。提质后用清汤煨制。控净汤汁装盘。将青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁这5种蔬菜...
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怎么做汆牛肉
原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根 、金针菇100克、腌酸菜100克。调料：食用油、盐、花椒、干辣椒、胡椒粉、 味精、 葱、姜、小苏打1克、水淀粉、糖。牛里脊一块，洗净待用。切成薄片，加料酒、小苏...
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酸菜汆白肉怎么做
五花肉、200克、酸菜400克、大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个。步骤：葱姜切片，干辣椒掰断。五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒，大火烧沸。烧沸后撇去浮沫，继续烧制。酸菜冲洗干净，先片成薄片...
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汆丸子怎么做好吃
食材：后腿肉陷400克，鸡蛋2个，黄瓜1根，西红柿1个，豆腐100克，洋葱0.5个，淀粉2勺，海鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，香油适量。 把肉馅放入大盘子里，依次放入盐，海鲜酱油，蚝油，搅...
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如何做水汆羊肉
羊肉切块，葱洗净，打结，把姜拍裂备用；羊肉入滚水汆过，捞出沥干清水用瓦煲烧滚，下材葱姜蒜等料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；然后改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉酥软，加盐调味，拣去姜葱；用一个小白萝...
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水汆鲈鱼
食材明细：鲈鱼1条（约600克）、蒸鱼豉油50克、葱丝适量、盐适量。 鲈鱼宰杀后，去鳞、鳃和内脏，清洗干净。 将鱼头切下，用刀从背鳍的一边片开。 片到鱼尾，不要切断。 再把另一边的鱼肉片开，去掉中间的...
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蛤蜊汆鲫鱼
材料：净鲫鱼1条、蛤蜊20只、绿蔬菜25克、姜块1块、精盐2克、奶汤1250毫升、味精5克、葱结25克、姜末醋1碟、绍酒25毫升、熟鸡油10毫升、熟猪油50毫升。在鲫鱼背脊肉丰厚处，从头到尾两面各直欹...
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汆白肉的做法
食材：酸菜500g、五花肉200g、粉条60g、葱姜适量、盐适量、大料适量、料酒适量、鸡精适量、酱油适量。 把五花肉切薄片，加凉水煮。开锅后开中火继续煮20分钟左右。 酸菜切细丝，用清水洗一遍攥干水分...
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水汆丸子怎么做好吃
食材：肉陷400克，鸡蛋2个，黄瓜1根，西红柿1个，豆腐100克，洋葱0.5个，淀粉2勺，海鲜酱油适量，盐适量，蚝油适量，葱姜蒜适量，香油适量。 把肉馅放入大盘子里，依次放入盐，海鲜酱油，蚝油，搅拌调...
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羊肉汆酸菜怎么做
食材：羊肉片500克、酸菜200克、小红辣椒2个、香葱半根、姜一块、少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓缩汤料。将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍。将小红辣椒...
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汆白肉酸菜的做法
酸菜挤净水分去掉根部。用刀横着从酸菜中间片开，再拉到叶片尽头。把片好的酸菜码放一起切成丝，放入水中清洗。锅中添水放入焯好的五花肉、葱段和姜片。煮至可以轻松插入筷子捞出。把猪肉汤倒出备用。五花肉晾凉切片...
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菠菜汆丸子的做法
主料：菠菜100克，虾仁150克，辅料：鸡蛋清60克，玉兰片25克，香菇（鲜）25克，调料：酱油5克，淀粉(玉米)5克，盐3克，味精2克，姜汁5克将菠菜择洗干净，切成段；水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成...
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清汆肉丸怎么做
选择三分肥七分瘦的猪肉，加入葱末和姜末，剁成肉馅。加进去一个鸡蛋，调入适量的盐和黑胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，如果肉太瘦，可以加些水进去继续搅匀。小青菜秧去根后清洗干净，沥净水分备用。取一个小...
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汆丸子怎么做
主料：猪肉糜300克、鸡蛋1个、玉米淀粉10克、葱30克、姜5克、香菜15克、蚝油1.5汤匙、料酒1汤匙、十三香3克、白胡椒粉2克、鸡粉2克。辅料：盐适量。做法：（1）猪肉（三肥七瘦）剁成肉糜，放入大...
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羊肉汆面的做法
主料：羊肉片半斤。辅料：葱半根、大白菜几片、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、醋适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、料酒适量。葱切成葱碎，算排两三瓣切沫，姜两三片切丝放在羊肉片内。倒入适量老抽、生抽、...
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豆腐和肉汆丸子怎么做
豆腐300克，猪肉馅200克，荸荠6个，干香菇3朵，虾皮1勺，青蒜适量。将豆腐放入深一点的容器中用勺子的背面压碎，一定要压成细细的蓉。将肉馅再刀剁一剁，放入豆腐容器中。荸荠去皮洗净拍碎剁成细末也放入豆...
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冬瓜汆丸子的家常做法
主料：冬瓜250克。辅料：猪肉（肥瘦）100克。调料：盐8克，味精2克，淀粉（玉米）5克，大葱3克，姜3克，色拉油15克。将肉洗净剁碎，放入碗内。加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状。...
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清汆丸子的家常做法
主料：猪肉馅适量。辅料：苔菜适量、鸡蛋适量。调料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角2片、花椒粉适量、水适量。肉馅剁到一般水饺肉馅两倍细，加盐、鸡蛋清、花椒面顺一个方向搅。菜洗净，叶子部分切段，根茎部分切...