笼笼肉的做法
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笼笼肉的做法
炒米（直接在超市买的米粉有添加，不利于健康）。在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。待炒好的大米稍凉后，放入料理机打碎。将五花肉洗净，切成0.3厘米厚，5厘米宽的肉片。放入花椒粒...
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笼笼肉夹馍怎么做
大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎备用。郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁备用。猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉中。搅拌匀，入味十分钟。将...
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三原笼笼肉怎么做
食材：猪硬肋肉，大米，甜面酱，辣子酱，五香粉，精盐，料酒，姜末等。将带皮带骨的猪肋条肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成厚片，排骨剁块，一起放入盆中。大米用水浸泡4小时，碾成米糁。在辣子酱里掺入清水，和匀，...
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笼笼肉夹馍的做法
材料：面粉、干酵母、五花肉（绞肉）、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁；辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁...
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肴肉的做法
把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。用硝0.65克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、 盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，否则会造成食...
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花椒肉的做法
材料：五花肉500g、姜7片、葱适量、干辣椒10g、花椒50g、料酒25g、酱油两汤勺、老抽三汤勺。五花肉入冷水加少许料酒、两三片姜煮开，继续煮10分钟左右捞出，擦干表面水分，趁热在肉皮上抹上老抽，晾...
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甜肉的做法步骤
食材：五花肉750克，糯米250克，红糖，新鲜橙皮1小碗，酱油3小勺，猪油2小勺，白糖，盐适量。洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半...
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炒肉的做法
猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉，蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。方法：先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。把泮葱切片过下水，...
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焖肉的做法
用料：五花肉800克，盐10克,绍酒150克,葱结30克,生姜15克,生抽30克，老抽30克。将五花肉表面刮洗干净，切成正/长方形大块，放入清水锅（刚好没过肉块）内大火煮沸2分钟；捞出肉块用热水冲洗，...
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虾肉的做法
准备材料：丝瓜1条、虾肉200克、猪肉末50克、嫩姜少许、盐少许、胡椒粉少许。将虾肉洗净，取出虾线，沥干水分后，切成小段。嫩姜洗净切丝备用，丝瓜洗净去皮后切成细条状备用。起锅烧油，先将姜丝与虾肉爆香。...
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牙签肉的做法家常做法
切好的牛肉和料酒、糖、酱油、胡椒粉、盐搅匀腌制片刻。腌制好的牛肉用牙签串起来，再把牛肉放入牛肉串炸至颜色变白捞出。之后往锅内放入干辣椒、葱、蒜炒出香味，放入肉串快速翻炒。最后撒上白芝麻，美味的牙签肉就...
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荔枝肉的做法家常做法
食材:瘦肉300克、土豆1个、地瓜粉适量、番茄酱适量。先将瘦肉和土豆切成块状备用。将切好的土豆上面撒点盐，腌一下这样土豆更入味。将地瓜粉加入一点清水和盐调成糊状，然后将切好的肉和土豆放入裹上糊。锅里放...
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古老肉的家常做法
古老肉做法：1、将猪肉片成0.7厘米厚的片，在上面斜着刀轻轻刻上横竖花纹，然后切成2.5厘米宽的条，再斜切成菱形块，第六块约重0、5克。笋和辣椒也都切成同样大小的菱形块。2、肉块用精盐、汾酒拌匀，约腌...
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竹签肉的做法
首先准备猪里脊肉，用刀切成丝，将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来。锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸...
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焖肉的做法和配方窍门
食材：五花肉600克、鲜姜6片、大葱1棵、桂皮1片、香叶1片、草果半个、大茴1个、白芷1片、老抽生抽适量、冰糖4块、花生油适量、蚝油一匙。五花肉洗净切成大块，葱姜切片。将五花肉放入锅中加入适量清水，烧...
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木樨肉的做法
木樨肉又叫木须肉，是山东地区传统的特色名菜，属于鲁菜。主要原料有猪瘦肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜等，这道菜营养丰富，美味可口。准备材料：瘦肉350克，鸡蛋2个，黄瓜50克，干木耳5克，干黄花菜5克，香葱1棵...
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重庆酥肉的做法
猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。五花肉去皮，两面剞上...
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焖烧肉的做法
准备用料。五花肉、姜片、料酒、老抽、白糖、盐、高压锅。五花肉洗净，切成自己喜欢的形状和厚度。将五花肉放入锅里焯水。焯水后的五花肉用冷水清洗2-3边，把脏的污血清洗干净。把五花肉放进高压锅开始调味，加入...
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走油肉的做法
主料：走油肉350克、白菜帮150克。辅料：料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蚝油1勺、盐少许、老抽2勺、香油几滴、高汤适量。准备好一块炸好的走油肉，用温水浸泡1小时左右，肉皮朝下，看到猪肉皮起皱发软即可...
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条肉的家常做法
五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。...