千层皮的做法和配方

2024-10-02 10:05:25

千层皮的做法和配方

食材：鸡蛋3个、黄油25G、牛奶200G、低筋面粉100G、糖30G。首先准备好所有食材！鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀无颗粒。倒入牛奶，搅拌均匀。之后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒物(面粉必须过筛）。黄...
千层皮的做法

鸡蛋3个，黄油25G，牛奶200G，低筋面粉100G，糖30G。准备好所有食材。鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀无颗粒。倒入牛奶，搅拌均匀。之后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒物(面粉必须过筛）。黄...
千层皮酥月饼的做法

水60克，糖15克，普通面粉200克，食用油65克，准备水油皮和油酥饼皮；水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成为饼坯；将饼坯擀成长条，卷起，再擀成长条，再次卷起；将每个饼坯从中间平均分成两...
千层皮最简单做法

食材：鸡蛋3个、黄油25G、牛奶200G、低筋面粉100G、糖30G。准备好所有食材！鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀无颗粒。倒入牛奶，搅拌均匀。之后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒物(面粉必须过筛）。黄油隔...
芒果千层的皮怎么做薄

蛋黄加砂糖，搅拌至糖溶化，颜色略白。加入牛奶，搅拌均匀。筛入低粉，用打蛋器拌匀。加入黄油拌匀。面糊过筛2次。平底不粘锅刷少许黄油（每煎一张都刷薄薄一层），烧热后调到最小火，倒入一勺面糊，（稍向上离开火...
芒果千层的皮怎么做比较软

材料：120g低筋面粉、30g玉米面粉、5个鸡蛋、一盒牛奶、适量白糖以及一小块黄油。先将五颗鸡蛋打入盆中，加入适量白糖，将鸡蛋液和白糖搅拌均匀后，再加入牛奶将其拌匀。然后再往盆中加入适量的面粉及玉米面...
简单凉拌千层皮怎么做

主料：千张2张。辅料：盐2克、生抽4克、醋3克、蒜1瓣、红油辣子5克、白糖2克、花椒粉1克、鸡精1克。豆皮用凉开水清水干净，卷起来，切成丝。入大碗中，蒜切碎放入。入白糖，生抽，醋，盐，鸡精，花...
千层皮没韧性什么原因

面粉没有选对：制作千层皮要选用低筋面粉，低筋面粉的筋力比较弱，含有的淀粉更多，所以其粘性比较强，做出来的千层皮会更柔软有韧性，千层皮和凉皮的制作类似，筋度比较高的面粉适合做口感酥脆的食物。加入的淀粉不...
焦糖千层的做法和配方

用料：（千层皮）鸡蛋2个、细砂糖32克、牛奶100克、低筋面粉58克、黄油 12克、茶叶一小撮、水90克；（奶油）焦糖酱50克、淡奶油250克、细砂糖20克。水加入一小撮茶叶烧开，水可以多放一些，煮的...
芒果千层的做法和配方

鸡蛋2个，低筋面粉160克，纯牛奶480克，芒果大的1-2个，黄油/玉米油40克，细砂糖35克，淡奶油200克，糖粉20克。准备材料，鸡蛋和35g细砂糖放在一起搅拌均匀。倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面...
千层皮易做方法

鸡蛋3个，黄油25g，牛奶200g，低筋面粉100g，糖30g。鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀至无颗粒。倒入牛奶，搅拌均匀。之后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒物。黄油隔水加热熔化以后，倒入融化的黄油，搅拌...
榴莲千层皮怎么做的薄皮

鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉和抹茶粉。用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀...
鲜香千层皮怎么做

原料：500克千层皮（豆腐丝）。配料：50克小葱、50克青椒、1勺盐、20克糖、20克酱油、20克料酒、20克耗油、20克鸡精。先把千层皮在沸水中焯一下，再把千层皮拌上酱油，料酒，盐，耗油下油锅炒，加...
南瓜千层的做法和配方

主料：面粉300克、南瓜200克；辅料：酵母3克；配料：花生油10克、薄面10克；做法步骤：先把南瓜去皮，放到微波炉蒸熟，压成南瓜泥。面粉、酵母加南瓜泥拌匀。和成面团，饧10分钟。放到面板上揉匀，按扁...
芒果千层蛋糕做法和配方

主料（可煎8-10张皮)）：大鸡蛋3个（带壳约60g/个)、牛奶250g、普通面粉50g（或低粉）、玉米淀粉30g、白糖20g、黄油10g；夹酱：卡士达奶油酱适量、香槟芒果4个；装饰：淡奶油50ml、...
东北千子的做法和配方

材料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。猪肉馅剁成泥，加葱、姜末...
红豆千层糕的做法和配方

原料：粉：水：糖的比例大概在2：5：1左右，糖的多少要看个人口味。提前一夜把红豆泡发。用压力锅把红豆煮烂，用普通锅也可以，就是时间会长点，不过要切记，不要把糖和豆一块煮，这样的豆是煮不烂的。但差不多好...
千层糕做法和配方窍门

材料：碱面5克，发面000克、动物油20克、苦豆粉20克(其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等)。发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一...
千层葱油烤饼做法和配方窍门

面粉200克；沸水100克。植物油或猪油适量；盐适量；小葱适量；十三香少许。葱切成葱花，面粉加少许盐，加入沸水搅拌。边加水边搅拌，加水的份量不要太多，要使得最后揉成的面团有一定的硬度。揉成面团，...
头层皮和二层皮的区别

皮质含量：头层皮的皮质含量比较高，而且皮具耐用，不易出现脱皮、掉皮的现象；二层皮的皮质含量较低，皮具易出现爆裂、断裂等情况。厚度：头层皮的厚度头层为1.3毫米左右，而二层皮的厚度在1.68毫米左右。制...