肉燥子的做法
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肉燥子的做法
选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好），调料：盐 醋（最好是岐山的醋） 老抽（提色） 花椒粉 辣椒粉（特级粉）味精...
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陕西肉燥子怎么做
盐10g、油10g、鸡精10g、葱20g、胡椒粉20g、黄豆酱100g、肉末50g。陕西肉燥子做法：将准备的葱切成丝。锅中倒油，放入葱丝爆香。放入肉末、黄豆酱翻炒，加盐再加入鸡精，炒至成熟倒入胡椒粉即...
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肉燥饭的做法
材料：洋葱、香菇、食用油、葱姜蒜、猪肉糜、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、青菜、米饭。洋葱、香菇切丁备用。热锅倒油，放入洋葱丁，煸香。加适量蒜末、姜片，炒香。倒入猪肉糜，翻炒均匀。加入五香粉、八角、冰糖，翻...
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肉燥卤萝卜
食材：白萝卜1条，传统肉燥1碗，水2杯、姜适量、八角适量、酱油适量、盐适量。萝卜洗净去皮后，切成约2公分薄片备用。锅加入肉燥和水，煮至滚沸后，取出高压锅放入姜,八角,酱油,少量水,盐,白萝卜小火煮至熟...
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肉燥炒芥菜如何做
食材：腿肉半斤，芥菜三根。首先将腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油锅炸油。然后将蒜蓉和黄辣椒倒入油锅爆香。接着将瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下。然后将瘦肉倒入锅中翻炒三分钟，起锅备用。接着将芥菜切...
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肉燥萝卜糕怎么做
主料：萝卜500克，牛肉150克（丁），鲜香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克，粘米粉100克，生粉50克。辅料：黄酒150毫升，白酒5毫升，盐3克，冰糖50克，葱花适量，花椒1克。先将蛤蜊肉洗净...
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酱香肉燥怎么做
把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌，酱肉洗净，...
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肉燥的做法
洋葱半个切丁、香菇四个切丁备用。锅里倒适量油，放入洋葱丁，煸香。加适量蒜末、姜片，炒香。倒入猪肉糜一碗，翻炒均匀。加适量五香粉、八角、冰糖。继续翻炒。再加上香菇丁，撒少许胡椒粉，炒匀。然后加适量生抽、...
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肉燥的炒制方法
绞肉的比例是7瘦3肥，也可以8：2，这样炒起来才会香,我用的是自己制作的油葱。起油锅放入油开中火放入绞肉炒香,有香味时约7分熟,这时放入油葱。放入油葱酥火不可太大,以免炒焦黑,在拌炒到有油葱酥香味,约...
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香菇肉燥拌饭
香菇洗净后切碎，同肉糜一起放在容器里，加料酒、少许盐、老抽、鸡精、姜末干淀粉拌匀。锅放少许油，将香菇肉末放入翻炒。炒至肉末本身的油出来，加老抽、水、糖调味（糖略多一些）。最后用水淀粉勾芡。起锅后淋在米...
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拌饭肉燥怎么做
食材：五花肉500g、木耳50g、老抽、生抽、五香粉、甘草粉、胡椒粉、冰糖、鸡精适量。 五花肉去皮切丁，葱丝适量。五香粉、甘草粉、白胡椒粉混合在一起待用，冰糖适量待用。 将猪皮猪熟，趁热切成小丁。 猪...
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焖子的做法大全
做法一：锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤；用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大...
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蟹子的做法和配方
梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。...
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炸千子的做法
材料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，面粉适量。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1/2大匙，精盐、味精各1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱、姜末少许，淀粉适量，花椒盐少许。首先将猪肉馅剁成泥，加葱...
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虾爬子的做法
锅中放水，水量以可以没过虾为准，放入姜片、八角、大料烧开，下生抽或海鲜酱油、美极鲜味汁、鱼露、盐，关火。尝一下味道，以有调料味儿又不重为宜。晾凉料汁、下葱段、香菜梗、香葱段、辣椒圈儿，新鲜泰椒或者小青...
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焖子的家常做法
主料：红薯淀粉150克、水700克。辅料：食盐4克、醋适量、生抽1汤匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少许、芝麻酱2汤匙、虾油适量。将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀。倒入锅中，开小火加热，并不断...
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素焖子的做法
拿一个小杯子盛满土豆粉，倒入锅内。同样的杯子按1:3.5的比例盛水，倒入锅内。搅拌均匀。点小火，在制作的过程中始终小火。不停搅拌，直至由白色变成透明色，越往后搅拌越不好搅。倒入盘中抹平，让它完全冷却，...
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卤鸭子的做法和配方
原料：新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、卤鸭翅、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧...
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炖吊子的做法
食材：猪大肠（吊子），面粉，葱，芹菜，姜，酱油，香菜，蒜。用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去，揉冼干净后用清水洗净。把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就...
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醋溜焖子的做法
用料：焖子1个、娃娃菜1-2颗、葱适量、盐3-5克、生抽1勺、味极鲜1勺、香醋1-2勺、蒜蓉（拍好的蒜瓣）1瓣、鸡精1勺。焖子切成小块装入盘中。锅中放油，油微热下入八角葱花，翻炒随后放入焖子，不断翻炒...