腌猪肘方法

2024-11-15 09:34:47

腌猪肘方法

首先选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。然后用海盐和花椒粉，大料，酱油腌制24个小时。砂锅坐水，冷水下入棒骨：一是可以防止肘子粘在锅底，二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香。烧开后打去...
腌猪大排的方法

大排洗净，控干水分；加几滴柠檬汁稍腌制，这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩；猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15...
猪后腿腌制方法

准备好材料，猪腿一要新鲜的不能用冰冻的。猪腿的两面用刀斜切几道口子。将盐和花椒混合好。准备一个能平躺放下猪腿的容器。给猪腿全方位搓上盐，一定要确保角角落落都裹上。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15...
烤猪后腿肉的腌制方法

材料：猪后腿肉1000克，丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻1/5粒，粗盐1茶匙，葡萄酒适量。猪后腿肉洗净，擦干水分。烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意...
做咸猪肘的正确方法

猪前肘1根、大葱1跟、姜5片、甜面酱适量、黄豆酱3汤勺、大料5颗、香叶3片、桂皮2段、盐1小勺、老抽1汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、鸡精1小勺、料酒适量。猪肘洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，...
如何做白切猪肘

猪肘子1只，清水5000ml，葱15g，姜10g，蒜10g，香菜10g，红辣椒20g，食盐10g，胡椒粉3g，八角2个，桂皮1段，香叶3片，料酒20ml，生抽20ml。把肘子洗干净，倒水没过肉，加两勺...
腌猪舌怎么做

鲜猪舌除去筋膜淋巴，放入80℃左右的热水中氽过，再刮尽舌面白苔。在靠舌根深部用刀划一直口，成条形，以便渍透，然后将辅料混合拌匀，均匀地涂拌在舌身上。并入缸腌制1.5～2天后翻缸，再腌1.5～2天，...
红枣扣猪肘做法

材料：猪肘1个，大枣20个。调料：盐，味精，白糖，姜(拍烂)，葱(整根)。猪肘洗净，大枣用热水泡透洗净，把2跟整葱打成结。锅中放水烧开，放猪肘\葱\姜用中火煮透捞出。待煮熟的猪肘凉后，去掉骨头切成厚片...
山药炖猪肘如何做

主料：猪蹄。调料：葱花50克，姜片25克，高汤1000克，白酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。炒锅上...
简易版炖猪肘的家常做法

食材：猪肘子1个、啤酒1瓶、姜葱蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量、生抽、老抽、冰糖、盐、高汤适量。首先把猪肘子处理干净，锅里放水，加点料酒把猪肘子焯水，捞出清洗干净备用；姜切片，蒜剥开外衣即可...
烤猪肘制作方法

主料：猪肘1个、青苹果3个、柠檬1个。辅料：糖粉10克、盐15克、花椒1匙、披萨草少许、土豆2个。做法：（1）猪肘洗净在表面划口。（2）均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。均匀撒...
卤猪肘子方法

将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水，在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火，同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、...
猪肘怎样做好吃

猪肘1个、美味鲜酱油4汤匙、草菇老抽半小碗、蚝油3汤匙、黄酒1小碗、香叶适量、盐适量、八角5朵.生姜1小个.蒜头1头、花椒20一30个、孜然粉适量、十三香适量、花椒面适量、胡椒粉适量、干红辣椒10个、...
猪肘怎么做好吃

猪肘清洗干净，冷水入锅，加入料酒去腥。水开后煮五分钟翻边再煮五分钟再捞出。用牙签插眼，整个肘子外皮抹上老抽，冰糖熬出糖色后加入姜片，倒入清水，加入八角、香叶、食盐、料酒、老抽，放入肘子炒两分钟。将肘子...
核桃扣猪肘

食材：猪肘子500克,核桃仁、杏仁各100克。蜂蜜、香菇各50克。植物油750克,酱油、料酒、精盐、葱花、姜片、鸡汤、大料、胡椒面。将猪肘子去骨,洗净,放入开水锅中煮片刻,煮去血水,捞出,抹上蜂蜜,入...
如何做酱猪肘

将猪肘去骨，锅里放冷水，肘子和骨头一起下锅，放几片生姜，和两勺料酒水开以后在煮三四分钟，关火，然后用流动的温水（冷水也可以）把上面的浮沫冲洗干净。找一个带盖的锅，倒入稍微多一点的凉水，把清洗干净的肘子...
如何做猪肘更好吃

第一步：清洗猪肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。第二步：猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。第三步：锅中加入油烧热加入猪肘子块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后...
红酒烩猪肘如何做

猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫。胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味。锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水。盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能...
椒盐猪肘怎么做

食材：猪肘适量、盐适量、花椒适量、椒盐适量、黑胡椒粉适量。新鲜的猪肘，用镊子拔去猪毛，加上适量的盐和花椒揉搓入味。腌渍5-6个小时，使猪肘充分入味，再将猪肘清洗干净。猪肘放入电压力锅中，加入适量的清水...
蒜蓉豆豉烧猪肘

原料：猪肘一只,蒜蓉豆豉酱三大勺,香葱一根,姜一小块,八角三颗,盐适量。猪肘一只，洗净,去毛,过开水焯熟,去血水。捞出,沥干水分,备用。香葱切葱花,姜切片。锅内加油,油热,放入葱姜爆香。加入猪肘,煸炒...