腌的糖醋蒜一个月还是辣怎么办
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腌的糖醋蒜一个月还是辣怎么办
建议用以下方法暂时补救将糖醋蒜取出放置在水中浸泡10-15分钟。然后控干水分放入坛子中，均匀的撒上一些食盐。再将坛子密封存放1-2天，其中的辣味会有所淡化。一般来说，糖醋蒜的味道是酸甜可口的，并不会出...
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腌的糖蒜发绿是怎么回事
糖醋蒜颜色变绿是因为大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，大蒜中的吡咯基氨基酸类物质与丙酮酸反应生成黄色素，与含硫的烯丙基硫代亚磺酸酯反应生成...
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腌制糖醋蒜用陈醋还是用白醋
都可以。糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸使细胞失去活性，进而细胞壁失去选择透过性，然后大蒜细胞内部的水分就会流出，外部的糖醋汁会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用来制作糖醋蒜的。但...
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糖醋蒜是酸性还是碱性食物
属于酸性食物。 食物的酸碱性一般是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，糖醋蒜食品灰分溶于水后溶液呈酸性，所以糖醋蒜属于一种酸性的食物。 很多人认为糖醋蒜中含有大量的食盐，而食盐是碱...
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糖醋蒜放盐好还是不放盐好
糖醋蒜放盐不放盐都可以，放盐的话可以起到消毒灭菌的作用，能够避免糖醋蒜在腌制的过程中变质，延长糖醋蒜的保质时间，而且放盐还可以紧密锁住大蒜的组织细胞水分，同时将糖醋蒜内部的刺激性味道释放出来，这样腌制...
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腊八蒜怎么才能腌的绿又脆
泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。制作方法要得当，保证蒜瓣表面完整，去...
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腊八蒜腌的时候能打开吗
腊八蒜腌的时候能打开，但最好不要经常打开。在腌制过程中，可以打开看是否腌制得好。由于容器的特殊性，与外界短期接触不会影响腊八蒜。但是，如果长时间与外界接触，大量细菌和微生物进入容器，很容易影响腊八蒜的...
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腊八蒜怎么才能腌的绿
蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。把蒜瓣...
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腌的糖蒜有点辣怎样补救
腌的糖蒜有点辣可以加入食盐补救。 若是腌制好的糖蒜有点辣,不要慌张,可以在糖蒜中加入适量的食用盐,其能够在一定程度上吸收水分,还能使大蒜中的辣素有效排出,从而降低糖蒜的辣味,提高酸甜的口感,但是放入的...
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腊八蒜什么时候腌
腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。因为这段时间最冷，所以腊八蒜一定要腊八左右泡制才正宗。在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封。除夕时开...
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糖醋蒜头腌的时间长了能不能吃
半个月到一个月左右的糖醋蒜头是可以吃的，但是过了三年的就不要吃了。大蒜是一种可生吃的食物，所以当糖醋蒜出现变色时就可以吃了，一般为2-3天左右，但是这个时候的糖醋蒜还没有腌透，吃起来口感比较辛辣，对于...
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为什么腌的腊八蒜不绿
腊八蒜绿不绿的主要是蒜酶、温度和醋酸浓度。很多人都以为大蒜绿色是叶绿素，实际上这是大蒜绿色素。首先，大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素，再慢慢转变成蒜绿素，不过蒜绿素产生的时间比较短，它会再...
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糖醋蒜做法
8斤蒜剥皮后用清水侵泡换水N次。用适量的盐先腌制数小时。9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却。蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。糖（要根据个人的口味放）瓶子大还可以放几斤。新蒜腌制一个月就可以吃了，时间...
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糖醋蒜怎么腌好吃
首先将大蒜剥去外面两层黑皮，放入清水中洗净，然后将蒜放入碗中，加入清水和盐浸泡一天。泡好的大蒜头部朝下沥干水分后，放入无水无油的密封罐中，然后加入盐、红糖、陈醋，盖上盖子密封保存一个月就可以了。...
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糖醋蒜如何腌制
材料：鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。 选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 按每100克鲜蒜头用盐10克的比例，在缸内一层层装好，...
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怎样做糖醋蒜
将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干。晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把...
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一斤蒜多少糖醋
一斤蒜，二两白糖，放入醋没过蒜即可。糖醋蒜的比例：蒜：盐：醋：水为4：2：1：8。糖醋蒜的制作方法：撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。准备适量的冷开水和白开水，加盐搅拌，煮沸。把去皮的大蒜放在盐...
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糖醋蒜怎么做好吃
主料：大蒜(白皮)800克。调料：白砂糖50克，白醋400克。白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；白糖、白醋调...
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糖醋蒜茄子怎么做
茄子去皮之后切成滚刀块儿。 把切好的茄子放入一个碗中，加入30克淀粉用手抓匀。 找一个空碗，加入生抽，老抽，蚝油，醋做成糖醋汁。 剩余的20克淀粉加入糖醋汁中。 锅中加入少量油，放入20克蒜末和10克...
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正宗糖醋蒜怎样腌制
食材：蒜10斤、白糖350克、白醋7斤。要想腌制出爽口的糖醋蒜就得选用鲜嫰的白皮蒜为原料，老蒜腌制出的糖醋蒜会有辣味，所以要口感好还得选鲜嫰的新蒜，选择新鲜皮光，无破损的蒜头。将大蒜剥掉外皮，留下2层...