如何做烤鸭酱料
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如何做烤鸭酱料
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌...
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怎样做烤鸭酱料
烤鸭配酱用料：甜面酱适量、水适量、盐少量、白胡椒粉适量、糖大量、香油 适量甜面酱上锅蒸至少10min。甜面酱蒸透后趁热加少量热水，盐，胡椒粉，大量糖，搅拌。可以边搅拌边尝味道试出自己最偏好的比例。加入...
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烤鸭如何做
原料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）。鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上， 腌制1－2个小时。腌制好的鸭子，表面...
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烤鸭油如何做面条
根据家里成员的多少，舀出一些干的油麦面，注意和面的时候使用温水，切面条的水凉了或者太热都不好使。将面和成一块面团，和面时水要倒的均匀，否则面团里面会有疙瘩，当面团光滑后，将它用保鲜膜盖起来醒一会儿。将...
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如何做蒜泥酱料
炸点葱油，葱焦黄就捞出。转小火放入一半蒜蓉，蒜蓉很容易糊锅，一定要随时搅拌，不可大火熬，会焦掉产生苦味。放入生抽、蚝油、白糖。熬煮出香味。关火，放入另一半蒜，如果厨艺好能掌握盐量，可加适量盐。若这里不...
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烤鸡的酱料如何做
鸡翅中洗净，斜划几刀，或用叉子牙签扎洞。 加入1勺高度白酒酒，将鸡翅均匀抹一遍。 洋葱生姜切碎，和白糖、盐、辣椒粉、十三香粉，生抽，一起拌入鸡翅中，加少许冷开水，把鸡翅完全浸在调料汁中。盖上盖，放冰箱...
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泡椒如何做酱料
所需食材：红辣椒500g、盐适量、蒜末适量、醋适量、香油一勺、生抽一勺、辣椒油一勺。红辣椒洗净晾干水份，用厨房纸擦干也可以。把辣椒切开，去掉里面的籽，切成小块备用。准备一个无油干净的碗，把辣椒丁放入加...
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芝士烤鸭如何做
材料：大蒜2瓣、鸭胸（带皮）2个、黄油1勺+1勺+20g+10g、盐 、胡椒、百里香1根、迷迭香1根、去壳的碎小麦 100g、橙汁500ml、鸡汤25ml、蜂蜜40g、老抽25ml、白芝麻50g、辣椒...
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卤烤鸭脖怎么做
准备好鸭脖将它清理干净。然后在盘里放入葱姜八角香叶，在加入料酒。十三香，味精鸡精糖。将它搅拌均匀之后再放入鸭脖，给鸭脖按摩一下，这样可以更好的吸收。然后将它放在这些调料里面，腌制八小时。八小时之后将鸭...
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怎么做好吃烤鸭肠
食材：鸭肠适量，五香粉适量，盐适量，糖适量，蜂蜜适量，葱姜适量，八角适量。 将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。...
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如何做正宗的烤鸭
食材准备：鸭子一只、葱1根、桂皮、大料适量、姜1块、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、蜂蜜、开水、油、葱丝、糖适量，黄瓜、甜面酱、面粉适量。葱1根切段，姜切片。鸭子洗干净，加葱段、姜片、桂皮、大料、料酒、生...
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北京烤鸭做法
将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩，再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆，然后上色。将制好的鸭坯放入晾房，用鼓风机吹晾6-8小时。将晾好的鸭坯入冻库排酸后...
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如何做蒜蓉酱料
大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁。蒜瓣剁成蒜蓉待用。小葱切段，洋葱切丝。锅热，倒入400毫升食用油，放入八角，桂皮，香叶，葱段，洋葱丝。中火加热，随着油温升高，食材的香味都慢慢出来了。炸至葱段和洋葱丝...
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吃猪蹄的酱料怎么做
水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍...
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香橙烤鸭胸怎么做
用料：鸭肉1块、橙1个、柠檬1个、食盐适量、酱油2汤匙、姜适量、蒜1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、腐乳(红)1小方块、蜂蜜适量、五香粉少许、白糖3汤匙。整块鸭胸用肉凿或刀背拍松后，挤上一...
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烤鸭脯如何做
将红珊瑚生菜清洗干净，晾干水分备用。将迷迭香干叶放入调味碗中，捏碎、10克蜂蜜、5克酱油、黑胡椒粉和花雕酒一起放入调味碗中拌匀后即得到鸭脯的腌汁。将鸭前腿肉脯内中的骨头（刀尖所指处）剔出。然后用叉匙在...
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如何做洋葱烤鸭腿
预热烤箱200度。烧热平底锅，不加额外油脂，先煎鸭腿有皮那面。鸭腿脂肪加热后会流出大量的油。皮变金黄色后反转煎另外一面。可撒些粗盐调味。两面煎到稍微金黄色，关炉，用小碗储存油脂，备用。把鸭腿移到烤盘，...
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在家如何做脆皮烤鸭
食材:半片鸭、荷叶饼、黄瓜、葱丝、甜面酱。配料:葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒、生抽、盐、糖、蜂蜜、白醋。做法步骤：选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；...
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地锅炖酱料怎么做
地锅万能酱 原料：郫县红油豆瓣酱3斤，泡红椒末1斤。制作：泡红椒剁碎加豆瓣酱调匀，加菜籽油封面。 地锅牛肉酱 胡玉美蚕豆酱600克，香辣牛肉酱300克。地锅油500克，姜粒300克，蒜粒400克，下入...
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桂花烤鸭如何做
鸭腿洗净后先用盐和白酒擦均匀。准备调料。把调料倒进去，在加老抽，生抽，蚝油用手拌均匀，进冰箱冷藏12小时。之后沥干调料汁放进微波炉容器里。盖上，微波火力7分钟。烤盘下面铺上锡纸，把鸭腿放上。180度预...