酸腌菜的做法

2024-07-04 06:45:49

酸腌菜的做法

把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度...
云南酸腌菜的正宗做法

首先把新鲜菜叶子从菜树上拿下来，平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断。然后用清水洗净，洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净，重复洗三次，一定要清洗...
腌菜瓜的做法大全

做法一用料：菜瓜2个、老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6个、小葱5颗、盐1勺、酱油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油泼辣子1大勺。备好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱；菜瓜洗干净，对半切开，挖掉瓜...
自制腌菜家常做法

首先准备好大白菜，中间切两半。每一层里面都抹上盐，放在那里自然腌上一天。一天之后拿出来给它洗干净，把里面的盐都给它洗干净了，再给他控干水分。这时候我们需要制作辣椒酱，将红色的大辣椒给他用榨汁机榨成辣椒...
四川腌菜的做法

首先选择好的青菜头，因为品种不同所以有很多选择也不同，尽量选择相近的一起腌制。选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气...
腌菜的做法大全

炒腌菜。用料：腌菜180克、五花肉100克、生抽4克、老抽5克、食用油15克、料酒8克、盐5克、白糖8克、红椒1个、下饭神器肉丁炒腌菜的做法：（1）准备自制的腌菜，没有可以去市场买成品“雪里蕻腌菜”，...
老式的腌菜怎么做

食材：蒜头50千克、白糖20千克、食醋15千克、食盐0.3千克、桂花1千克。将大蒜扒皮、去须，入缸用清水浸泡。第2天换水，第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉，倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸，倒3～...
炒红腌菜的吃法

腌菜洗净后切成小丁，肥瘦肉也各切成丁子。锅里倒少量的植物油烧热后，倒入肥肉丁煸出油。接着倒入瘦肉丁一起翻炒。尖红椒剪成小段加入里面。倒入腌菜一起翻炒。炒熟了加入少量的味精，翻炒均匀即可出锅了。...
腌菜包子馅的做法

原材料：泡菜，五花肉，油，麻椒，盐，糖，姜蒜。把生猪肉搅碎，添加姜蒜末，拌包馅，熟大豆油把麻椒炸香出的油倒里边，盐，少量糖提鲜，生抽搅拌均匀进味。泡菜清洗剁碎，挤去不必要水分后放进饺子馅里翻拌。小麦面...
腌菜烧白的做法

用料：五花肉切碎腌菜枓洒或白酒红糖、五香粉酱油、味精、姜粒、花椒粒锅放少许色拉油烧热，在把洗净擦干表面水份五花肉代皮那面沾上老抽酱油放入锅里炸黄后凉冷切薄片；切好炸制好的五花肉装盘；做好的调...
腌腌菜酸菜鱼

食材：草鱼适量、西红柿适量、胡萝卜适量、芝麻适量、花椒适量、盐适量、蘸水辣适量、大葱适量、小葱适量、香菜适量。草鱼洗净切成块。长膜腌菜切成段，西红柿切成片，胡萝卜切成块备用。大葱、小葱和香菜洗净，花椒...
腌菜炒猪大肠

主料：猪肠头一条、萝卜腌菜（姜丝）适量；调味料：辣椒酱、白糖、白醋、酱油、蒜油和生粉各适量。猪肠头一条，清洗干净（去掉油脂，用盐和生粉抓洗），放开水锅中（放两片生姜、一个大料和少许黄酒）焯熟后捞起切块...
腌菜扣肉的家常做法步骤

做法：将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好；把剩余的肉片填入碗中轻轻...
腌菜炒肉的家常做法

食材准备：腌菜适量，肉片（或者肉末），盐（少许）。酸腌菜的处理：一定要切细，切好后盛在碗中备用。肉片的处理：把瘦肉（如果想比较有味道也可以是五花肉）切成肉片或者肉末，然后倒少许酱油，拌匀，浸大概10...
五花肉蒸腌菜的做法

主料：五花肉100g。辅料：腌菜100g、干辣椒粉1勺。调料：植物油5g、盐1g、生抽1勺、蚝油1勺、老抽少许。腌菜提前浸泡沥干水分。五花肉煸干水分（五花肉提前用盐、蚝油、老抽，腌渍十分钟）。...
广西腌菜方法

晒芥菜将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干，阳光好的时候一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。切芥菜把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。加入调味把切碎...
萝卜腌菜怎么做

主料：胡萝卜500克。调料：白芝麻适量、薄荷适量、香油适量、醋适量、盐适量、大蒜适量。把胡萝卜切成丝。放进碗里，撒上适量的盐。用盐咸上两个小时后挤出水份。起油锅，加入蒜泥。再加入适量的白芝...
土豆烧腌菜做法窍门

用料：土豆小的10个大的3-6个、腌菜一把、盐适量、味精适量、水适量。土豆刮去皮，洗干净，切片切丝都可以。入锅放油，油热后放土豆，不断的翻炒，翻炒变颜色放水，水开后放盐。然后把腌菜放进去锅里。水稍微有...
腌菜花子炒杂菜

材料：腌菜、胡萝卜、豆腐果、黄豆芽。腌菜买回来，切粗条。泡水。去掉多余的盐分。蔬菜都切成差不多的粗条豆腐果可以先用开水烫一下，去掉表面多余的油分。起油锅，煸香姜片。先下胡萝卜和豆芽煸炒。炒软后，下腌...
腌菜焖鱼如何做

用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜...