腊八豆豉制作方法
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腊八豆豉制作方法
黄豆洗净泡发。用高压锅煮熟。准备竹篓和纱布。煮熟的豆子晾凉。均匀铺在竹篓上。用纱布盖住，放几天。等到豆子长霉了，就行了。将长霉的豆子取出来，放在其他的容器中。姜片放在豆子上。将黄酒倒入浸没豆子。好了，...
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豆豉怎样制作
准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。 然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在...
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豆豉的制作方法
首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。煮好的豆子捞起...
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豆豉制作技巧
准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火...
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豆豉制作方法
准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。 然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在...
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制作豆豉的方法
黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，煮好的豆子...
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豆豉贮存方法
将豆豉放入密封的陶瓷器皿，放在阴凉通风处，避免阳光直接照射或高温烘烤，就能达到防止脂肪氧化的目的。若放在冰箱里，应用塑料袋包扎密封后放在冷藏室内，这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。注意：一定不能让...
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豆豉鳕鱼制作方法
材料：鳕鱼、葱、姜、蒜、鸡蛋。调料：黄酒、生抽、醋、糖、盐、淀粉、豆豉。葱姜蒜切末备用；把盐、生抽、醋、糖放入碗里，加水淀粉调成汁。鳕鱼加盐、黄酒腌20分钟，在上面抹一层干淀粉，用油炸至金黄捞出，控油...
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豆豉的制作方法步骤
食材：黄豆500G，姜，剁椒，盐各适量。将黄豆洗干净，在水里泡一天。将黄豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地...
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豆豉辣椒制作方法
主料：尖椒4个、花生仁(炒)1大把。 辅料：食盐4克、酱油1小勺、鸡精3克、葱2根、豆豉1小把、植物油10克、十三香小半勺。 炒锅放油，冷油下入花生米翻炒；注意火候不要太大，防止花生外焦里生，炒到花生...
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四川豆豉的制作方法
黄豆洗净泡一夜，再将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。黄豆温度降到手温时，放在合适的容器中，盖上盖，再用塑料袋包一下，在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的豆子外...
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制作豆豉方法
准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。首先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火...
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豆豉酱油瘦肉制作方法
主料：五花肉250克。五花肉放入凉水下锅，加入葱段姜片和1茶匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮20分钟左右断生。煮至断生的五花肉捞出，稍凉后切成薄片切好的五花肉码入盘中。葱姜切丝、干辣椒切小圈、豆豉细细切...
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甜水豆豉的制作方法
食材：黄豆 200g、剁椒 50g、姜 50g、盐 适量。首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。接着将豆...
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陕西豆豉酱制作方法
豆豉50g加入少量调和油搅拌，用蒸锅蒸15分钟，出锅后把蒸好的豆豉捣碎热锅倒入适量油，倒入干辣椒和花椒炸香，捞出锅晾凉捣碎。准备好的提香材料：熟花生、熟黄豆面、熟芝麻粉，备用。热锅放油，倒入葱、姜片、...
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如何做豆豉青鱼
主料：青鱼800克、豆豉50克。 调料：醋5克、白砂糖20克、香油10克、味精5克、料酒10克、大蒜（白皮）10克、盐2克、八角2克、大葱25克、姜15克、大豆油30克。 青鱼肉切成块，放入热油锅中炸...
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炒豆豉正确方法
买来的豆豉，打开以后，放入碗中。炒锅加热后，倒入菜籽油。油温升高以后，将豆豉放入锅中。用锅铲切散。小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。炒香豆豉以后，关火。盛出晾凉。找一个干净的玻璃瓶，将晾凉的豆豉...
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豆豉鸡丁怎么做
主料：鸡肉、黄瓜、胡萝卜。 调料：食盐、鸡精、椒、陈醋、胡椒粉、元贞糖。 鸡肉切丁用干淀粉抓下。 油锅烧热先放入椒，胡萝卜和黄瓜丁翻炒，再放入豆豉辣酱。 最后放入干淀粉拌好的鸡丁，放调料翻炒至熟即...
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豆豉牛肉怎么做
主料：牛腿肉200克。 辅料：豆豉一大勺、蛋清一个、水淀粉适量、开水适量、清水60毫升。 配料：黄酒两小勺、酱油一小勺、生粉一小勺半、盐一小勺、油两大勺、鸡精一小勺、苏打一小勺、糖一小勺、葱姜蒜泥少许...
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怎么做豆豉
准备材料：陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。黄豆用小火轻炒一下，放入一些陈皮、香叶、将香味炒出，炒好的豆子用清水淘洗干净，用有漏的工具过滤掉水分。将淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，要煮到...