怎样蒸牛肉好吃又嫩
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怎样蒸牛肉好吃又嫩
首先将牛肉筋膜剃干净，逆着纹路切成片。切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒，盐。打入一个鸡蛋，胡椒粉，抓拌均匀。将白玉菇切掉根。将切好的白玉菇放入盆里，加入水，加适量的盐，清洗。洗净后将白玉菇放盘子里，...
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牛肉怎么蒸好吃又嫩
主料：牛肉(肥瘦)1000克。辅料：白菜700克,香菜3克。调料：酱油40克,料酒50克,盐5克,味精5克,大葱5克,姜5克,八角2克,香油65克。将牛肉洗净，一改两半；将白菜洗净取白菜心切成长2厘米...
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牛肉怎样煮好吃又嫩
牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加。准备好...
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怎样红烧牛肉好吃又嫩
材料：牛肉300克，大葱2根，生姜1个，大蒜3瓣，花椒粒10个，八角桂皮类香料每样1个，陈皮2片，干柠檬片2片，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，香醋半勺，蚝油1勺，浓缩鸡汁半勺，鲜贝露2滴，白糖3勺，盐...
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怎样蒸蛋糕好吃又嫩
食材：鸡蛋3个，面粉150克，纯牛奶80ml，白砂糖60克。准备两个干净无水无油的深盆，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离。将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄，加点玉米油，搅拌成无粉浓稠状。将白砂糖分三次加入蛋清中，滴三...
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怎样蒸鸡蛋羹好吃又嫩
香葱洗净切葱花。将鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清。加水分三次，最好温水，水和鸡蛋的比例1:1。搅拌好的鸡蛋，加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，白糖，继续搅拌。锅内加清水烧开。将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中...
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泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
用料：料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精、瘦牛肉350g。瘦牛肉洗净切丝备用（然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上，沥干水分）重要，主要是为了肉里吸收更多的水分，炒的时候不发干。牛肉丝里取...
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红烧牛肉怎样做好吃又嫩
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉...
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怎样蒸排骨好吃又嫩
主料：排骨一斤（半斤也可以，佐料的份量就要适当减少，别过浓了）；辅料：豆豉、糖、盐、味 精（或鸡粉）、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮（家里没有，结果没有下）、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。...
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怎样做酱牛肉好吃又嫩
配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加...
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牛肉怎么酱才嫩又好吃
食材：牛腱子肉1000g，葱姜蒜适量，花椒适量，八角适量，草果适量，香叶适量，桂皮适量，老抽适量，盐适量，酱油适量。把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时，泡去血水，冲洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方...
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怎样炒牛肉嫩又好吃
先将牛肉洗净切丝。加淀粉、盐、料酒、味极鲜搅拌均匀腌10分钟。红椒、胡萝卜切丝，蒜苗切细。热锅烧油，腌好的牛肉翻炒变色捞出。锅中放油，放青椒丝、蒜苗、胡萝卜丝加盐爆炒。加牛肉、味精、料酒翻炒均匀即可。...
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牛肉怎样炖好吃又嫩
将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切得太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。将处理好的牛肉放入锅...
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牛肉煮汤怎样好吃又嫩
食材：牛肉250g；食盐适量；姜10g；生粉适量。牛肉洗净，用刀拍松肉质，切成均匀的薄片。牛肉中加入加入盐、生粉，用力抓，给牛肉按摩十分钟，让盐和生粉都完全和牛肉融合。水煮开，放入姜片，用筷子慢慢的把...
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怎样蒸鸡蛋糕好吃又嫩
将两个鸡蛋磕入碗中。用筷子顺时针打散，多打一会儿因为蛋清里的一部分是不容易打散的。打不散蒸出来的鸡蛋羹会有硬块而且发白。然后按照一比三的比例到入温白开水。一定记住是温白开水。直接用自来水就容易有气泡。...
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怎样使牛肉炒好很嫩
把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，腌制15分钟以后，再加玉米淀粉，放在锅里面炒起来就比较嫩了。把牛肉切片洗干净以后，放入西红柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小时以上以后，然后再...
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牛肉丁怎么炒好吃又嫩
材料：黄瓜300g、牛肉100g、生姜几片、玉米油适量、盐1克、玉米淀粉一勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺。黄瓜切丁，牛肉逆着纹路切丁用玉米淀粉、生姜腌制。取小碗，放入水、豆瓣酱、生抽拌均匀备用。不粘锅烧至六...
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牛肉片怎么做好吃又嫩
材料：牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。 牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。...
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牛肉粒怎么做好吃又嫩
材料：牛肉块一盒、洋葱半个、椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。牛肉...
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牛肉各个部位怎么烤好吃又嫩
颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，肉质干实，肉纹较乱。其硬度仅次於牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的部分，适宜制馅，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。或是拿来炖、煮汤。 肩肉：由互相交叉的两块肉组成，...