淮盐的配方及做法
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淮盐的配方及做法
配方：细盐50克，五香粉50克。做法：把细盐和五香粉都放在炒锅里，不放油，用小火炒制2分钟左右，炒至香气溢出即可关火，盛出放凉后就是淮盐。淮盐是将五香粉和盐放在锅里，一起炒香即成淮盐，味道香浓，腌制肉...
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面包的配方及做法
食材：高筋面粉500g、细砂糖100g、盐5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鲜奶油50g、水100g、鸡蛋100g、奶油50g。馅料部分食材：奶油105g、糖霜60g、鸡蛋50g、低筋面粉200...
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徐宿淮盐通车时间表
徐宿淮盐铁路已基本完成静态验收计划，并于9月上旬进行联调联试，计划通车时间2019年12月底。除徐宿淮盐铁路外还有6条铁路已完成静态验收，计划12月底完成通车：京张高铁（含崇礼支线）、大张客专、连镇铁...
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烧烤的做法及配方
孜然 100g、辣椒粉 80g、芝麻 30g、紫苏粉 50g、五香粉 10g、干葱末 50g、芹菜粉 10g、椒盐 10g、味粉 10g。温度260度，烤制4分钟左右，先把外表烤出一层焦皮。温度180...
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公婆饼做法及配方
材料：中筋面粉150g，酵母2g，盐1g，糖1g，温水85g，五花肉120g，香葱1把，盐2匙，生抽1勺，蚝油1勺，香油适量，五香粉适量，黑胡椒适量，白芝麻适量 面粉中加盐(1g)、糖（1g）、酵母(...
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关东煮做法及配方
配方：熟鸡蛋1个、白萝卜50g、蒟蒻2个、干海带50g、鱼蛋12个、油豆腐泡6个、竹轮回12个，关东煮调料包1袋。做法：（1）分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。（2）100...
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火锅的做法及配方
食材：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。 鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐...
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月饼的做法及配方
中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克。1先将中筋面粉、转化糖浆、枧水混合，然后搅拌均匀后，再放入食用油搅拌均匀，最后把面揉成盆光、手光、面光即可。将揉好的面团...
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桂林米粉的做法及配方
各香料之间比例及配方：桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，...
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豆沙月饼的做法及配方
做豆沙月饼所需食材：主料：中筋面粉160克，转化糖浆110克，花生油28克，枧水3克，油豆沙600克，辅料：蛋黄液少许，清水少许，中筋面粉少许豆沙月饼的做法步骤：步骤1：取干净的盆放入转化糖浆、枧水和...
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香酥油条的做法及配方
材料：面粉300克、鸡蛋1个、黄油30克、奶粉20克、水170克、盐3克、泡打粉5克。所有材料放在一起，和成光滑的面团。初醒15分钟。取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上。案...
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豆沙月饼的做法及配方
做豆沙月饼所需食材：主料：中筋面粉160克，转化糖浆110克，花生油28克，枧水3克，油豆沙600克，辅料：蛋黄液少许，清水少许，中筋面粉少许豆沙月饼的做法步骤：步骤1：取干净的盆放入转化糖浆、枧水和...
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猪肉丸子的做法及配方
清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，喜欢的朋友可以切成末后，都放一点在肉泥里。将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，如果量多的话，放小盆里也行。...
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广东腊肠的做法及配方
配方：以10公斤肉为例，要配上400克白糖，30克味精，200—300克白酒或黄酒，300—400克精盐，600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝...
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四川卤菜的做法及配方
四川卤菜的配方：①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品...
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四川烤鱼的做法及配方
鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。...
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广东腊肉的做法及配方
主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽。五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条肉...
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砂锅饭的做法及配方
食材：大米3量杯、腊肠一条、玉米50克、盐20克。准备好所有的材料，全部切丁。洗好米饭，放到砂锅里比平时多加一点点水。加入少许色拉油，葱要等到煮好了再放下去闷一下。大火煮开后转中火，一般煮10~15分...
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无糖月饼的做法及配方
主料：奶粉5g 调和油30g 枧水1g辅料：核桃(鲜)80g 白芝麻40g 葵花子仁90g 调和油30g 木糖醇30g做法：步骤1：先把要用的干果称好重量；步骤2：不沾锅里不要放油，中小火，把瓜子仁炒...
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自制腊肠的做法及配方
配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后...