雪山包配方
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雪山包配方
雪山包皮材料。高筋面粉1000克，酵母8克，精盐7克，鸡蛋2只，韩国砂糖200克，黄油60克，奶油40克，清水450克-480克。（季节不同略有差别）。雪山包做法：所有原料加清水拌和，搓至上劲光滑，静...
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酥皮雪山包制作方法
食材准备：高筋面粉350g，酵母5.5g，盐3.2g，白糖70g，鸡蛋1个，水160g，黄油，面粉，蛋清各25g。 黄油，面粉，蛋清，白糖各25g为表皮材料，将表皮材料以外的所有材料放入一个盆中，揉成...
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炖肉料包配方
准备好花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷。每种香料等比例混合。将混合好的香料放入锅中煎炸出香味。放在干燥处放凉，装袋即可。八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道...
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珍珠包的做法和配方
用料：纯瘦肉适量，葱花，芹菜适量，香油，盐，鸡精，鸡汁，酱油适量，饺子皮适量。瘦肉切丁，剁碎拌上葱花放入以上调味品拌均匀备用。把馅包进饺子皮里，像包包子一样就可以了。上锅蒸熟即可。...
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菠萝包的做法和配方
装饰皮：黄油100克，糖粉100克，鸡蛋30克，低粉140克，奶粉30克。面团：高粉500克，砂糖75克，奶粉25克，干酵母5克，鸡蛋50克，牛奶100克，水150克，盐5克，黄油50克。装饰皮的制作...
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火锅底料包做法和配方
八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，丁香5克。初加工：菜籽油炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁成蓉，...
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包饺子的做法和配方窍门
配方：瘦肉400g，韭菜500g，饺子皮500g，盐适量，鸡精适量。先准备好400g肉，剁碎，剁的越碎越好。500g韭菜，剁成细小的段段。把韭菜碎倒入准备好的肉馅中。放入少量盐和鸡精，带上手套拌匀。准...
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广式叉烧包做法与配方
用料：面粉300克，发酵粉3克，叉烧肉150克，糖100克，淀粉、酱油适量。将发酵粉用温水化开，多加些水，再加入50克白糖，一起化开。慢慢将水加入到面粉中，揉成面团，加保鲜膜在上面，静置40分钟。等面...
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方便面调料粉包配方
酱包生产配方：棕榈油40 公斤，牛油10公斤，牛肉膏3.8公斤，老姜3公斤，大蒜4公斤，郫县豆瓣酱10公斤，生抽3公斤，牛肉10公斤，辣椒粉1.7公斤，味精3公斤，食盐6公斤，焦糖色素0.5公斤，香葱...
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正宗牛角包的做法和配方
中筋面粉300克，糖70克，盐3克，耐高糖酵母4克，水加一个鸡蛋160克，黄油40克，奶粉25克，一个蛋黄和凉水2小匙，红豆沙少量。把水和鸡蛋，糖，酵母粉一起放入盆里用筷子搅拌化开后，倒入面粉、盐、奶...
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糯米包肉圆做法和配方
食材：五花肉500克、糯米适量、生姜5克、葱白4克、蛋清一个、胡椒粉适量、生抽一勺、芝麻油四分之一勺、生粉适量；糯米最好浸泡一个晚上，将五花肉剁成肉糜，放进一个大一点的容器里面。将生姜剁成糜，葱白段同...
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菠萝包酥皮的做法和配方
食材：酥皮材料黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋12g、高粉90g、面包材料高粉200g、酵母3g、水100g、盐2g、白砂糖35g、鸡蛋20g、黄油30g、红豆沙适量。 黄油室温软化，加糖搅拌均匀。 分...
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萝卜馅生煎包做法和配方
用料：猪肉400g、白萝卜300g、葱半棵、大蒜适量、面粉400g、姜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、老抽适量、十三香适量、水适量、香醋适量。 面粉中加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。 揉成...
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包松花皮蛋怎么配方
用料：石灰粉4kg，纯碱1kg，草木灰1.3kg，水2.2kg，黄泥6kg，食盐0.77kg鸡鸭蛋70个。步骤：找一个盆，将石灰粉4kg，纯碱1kg，草木灰1.3kg，水2.2kg，黄泥6kg，食盐0...
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叉烧包的做法和配方
主料：低筋面粉500克、温水270克、白糖50克、猪油20克、酵母3克、臭粉3克。 辅料：叉烧肉300克、清水100毫升、叉烧酱2勺、生抽1勺、水淀粉半碗。 3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，...
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荞麦包的做法和配方比例
准备面粉100g，食盐适量、酱油适量、调和油适量、水150ml、五花肉200G、干香菇100g、胡萝卜1根、粉丝100g、荸荠100g。肉洗净剁成泥，胡萝卜刨成丝，粉丝和花菇泡软切细，荸荠去皮，锅中加...
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提子方包做法步骤
主料：高筋面粉250克。辅料：酵母(干)3克、鸡蛋50克、葡萄干30克。葡萄干提前洗净，用红酒浸泡半小时，吸干水分。按照细砂糖、盐、液体、面粉和酵母的顺序，将除葡萄干外的所有材料一次性放入面包桶。葡萄...
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开花叉烧包的做法和配方
面粉300克，加100克酵面，加适量清水拌匀调成面团，静置发酵10小时左右，取出后，加入小苏打、碱粉、白糖、发酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉匀揉透，静置略饧。叉烧肉切成小方丁，加面捞芡、白糖、芝...
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鸡蛋包豆腐的做法和配方
嫩豆腐一块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、油适量。豆腐切块，不要太薄。裹一层淀粉在裹一层鸡蛋液。锅里放油，把裹好的豆腐放平底锅里煎一下，不要轻易翻动，轻轻晃动锅子等贴着锅的那一面成型后在轻轻把豆腐另一面翻过...
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四川酱肉包正宗做法和配方
食材：水500g，面粉300g，猪绞肉300g，干酵母两小勺，葱姜末适量，饺子馅调料适量，糖少许，豆瓣酱适量，酱油适量。取配方内的水，化开干酵母。揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。少量多次的边往干...