干煸牛腩

2024-06-11 06:13:22
  • 干煸牛腩

    将牛腩肉洗净,放入沸水锅内煮至断生,捞出。 、沥水后的牛肉切成小方块,每块重约20克。炒锅用中火烧热,下油,放入蒜、姜、豆瓣酱爆香,下牛腩略煸,煮黄酒,加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末,...

  • 干煸草鱼

    主料:草鱼500克。 辅料:花生油适量、盐4克、花椒粒3克、辣皮子10克、姜5克、料酒等2克。 把花鲢鱼洗净切块。 葱姜洗净切片和段。 把鱼块用盐、料酒、葱姜拌均匀腌制30分钟,加少许淀粉拌均匀。 把...

  • 什么是干煸

    干煸本是川菜制作中常用的烹调技法,但现在其实已经不局限于川菜了,而是一种很常用的烹调技法。“干煸”可以简单的理解为“煸干”,就是用中小火将食材中的水分炒干成菜,所以又称煸炒或干炒。适合干煸的食材有很多...

  • 干煸肥肠

    原材料;熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。 调味料;小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。 熟肥肠去掉部分肠内油脂,用清水洗净,捞出擦净水分,切成长段...

  • 干煸鱿鱼

    原料:鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐。新鲜鱿鱼洗净,洗时先将头及内脏一并拉出,去掉内脏,去骨去牙后,横切成圈,鱿鱼头切开,两半或四半皆可。面粉加鸡蛋加清水适量,和成...

  • 干煸豇豆

    嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。锅中适量...

  • 干煸芸豆

    原料:芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用;锅中留少许底油,放干红辣椒段和花椒煸出香味,倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、糖调味,再翻炒几分钟...

  • 干煸豆腐做法

    材料:老豆腐500克,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,香辣酱适量,鸡精适量,白糖适量。老豆腐切成约一公分厚的片。锅里油烧至七成热,将豆腐煎至两面金黄色。煎好的豆腐切成条备用。锅里煎豆腐的底油,把干辣椒,...

  • 干煸豆角做法

    主料:猪肉100g、四季豆300g。 配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个。 调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙。 将四季豆洗净后择去两端的筋,然后掰成5-6厘米的段,蒜和红辣椒切碎,肉剁成肉馅。 锅中放入适量油,...

  • 干煸鸡翅步骤

    食材:鸡翅尖500克、青椒7-8个、大蒜8-9颗、姜5-6个、鸡精少许、油少许。将大蒜切成碎末待用!姜切成碎末待用!鸡尖用酱油腌制10分钟!倒入少许油,烧至9成熟,倒入腌制好的鸡尖用大火不停的翻炒。翻...

  • 素干煸豆角

    准备材料:豆角400克、花椒30粒、干辣椒8个、酱油2勺、姜若干,多一些、盐8克、蒜4瓣、葱小半根、糖3克。热油下入豆角,油多一些。豆角成虎皮色捞出,留少许底油。油温7成,下入调料,爆香后下入豆角。加...

  • 干煸豆角怎么做

    做法如下:第一首先在锅内倒入食用油5ml烧热,再倒入肉末60g,肉末炒至变色。倒入花椒少许、蒜片、干辣椒、翻炒均匀,倒入豆角,大火煸炒2分钟。倒入料酒5g、生抽5g、盐3g,翻炒均匀后即可出锅。...

  • 干煸芸豆的做法

    将买来的芸豆择好,用清水洗一下,将芸豆用刀切成长度为4厘米左右的小段备用。准备好蒜、辣椒和葱,蒜瓣切成末备用。锅内放适量的花生油,等油热到6分以后将芸豆放进去慢慢炸,中间翻动几下,不要炸糊,要均匀。另...

  • 干煸莲藕做法

    主料:莲藕250克。 调料:辣椒(红尖干)2克、小葱5克、盐2克、味精1克、植物油25克。 藕切细丝。 葱切段。 用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。 锅中放油用中火烧至六成热,下干辣椒段稍炸。...

  • 干煸青椒做法

    准备用料。青椒、蒜、盐、白糖、味极鲜酱油。把青椒切成长条,蒜切成蒜末。炒锅里放花生油,等油五成热时,放入青椒调小火煎制。当青椒两面全部煎成起皱发黄。再用筷子夹出放盘里。炒锅放油,等油六成熟时,放入蒜末...

  • 干煸花菜的做法

    花菜洗净切成小朵,姜切片,蒜切片,干辣椒剪成段。锅中水烧开,放花菜焯水20秒,捞出。锅里倒油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、干辣椒爆香,放入花菜翻炒均匀,加生抽炒匀,放入盐、鸡精、白糖炒30秒即可...

  • 干煸菜花怎么做

    菜花剥小朵清洗干净,用开水焯烫一下,捞出沥干水分。红椒切粗丝备用。葱切小段,姜切末,蒜切碎装盘备用。热锅起油油温五成热,放入葱姜蒜一起爆香。放入菜花,开始翻炒,加入盐,味极鲜翻炒均匀即可出锅。...

  • 干煸牛肉怎么做

    准备食材,牛里脊肉,葱姜蒜,红椒,香芹,葱姜切丝,蒜切片,红椒去籽切丝,香芹切段牛肉片成薄片,顶刀切成丝。准备一个大碗,放入切好的牛肉,加一勺盐,适量的料酒,少量酱油,一个蛋清,用手抓匀,再加入水淀粉...

  • 怎样做干煸大虾

    基围虾洗干净去虾线,生粉包裹基围虾。准备芹菜一根,葱姜蒜少许,干辣椒五个,色拉油半斤,生粉一两,盐少许,鸡精少许,豆瓣酱少许,白糖,黄酒少许。凉油热锅,油温七成热下基围虾,炸金黄色。重新起锅,放入辅料...

  • 干煸藕丝的做法

    主料:藕1节、芹菜2根。 辅料:白芝麻1撮。 莲藕去皮洗净,切丝。 放在水中泡一下。 沥干水分,滚匀干淀粉。 炒锅入油,烧至七成热,下入藕丝。 炸至金黄,捞出控油。 炒锅内留少许底油,调入盐、花椒、姜...

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