做腊肉的方法
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做腊肉的方法
首先在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。最后腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可，这样做出来的腊肉非...
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做腊肉的方法
食材：肥瘦相间的猪肉、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。 一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长的块。 给每块肉均匀的抹...
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四川腊肉怎么做
将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入。2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面...
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芥菜腊肉如何做
首先腊肉用水泡洗干净，然后切成片备用。芥菜，我用的是玉芥菜，玉芥菜梗比较厚脆。把芥菜叶撕下来，然后把芥菜梗清洗干净，再切成片。姜丝、香葱、蒜米准备好。热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放芥菜梗进去，加适量...
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鸡肉如何做腊肉
鸡肉洗净斩成块，加入适量的盐、两小勺料酒、少许蚝油与胡椒粉，拌匀后腌制20分钟；茶树菇剪去根部洗净，用清水浸泡约20分钟后捞出挤干水分，剪成约5厘米长的段；腊肉洗净后放入沸水中煮约20分钟，捞出切成约...
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怎么做腊肉干
将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待...
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最简单做腊肉方法
制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：（1）猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。（2）配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香3...
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简单烘腊肉方法
五花肉切条。先把新鲜的五花猪肉洗净，切成条状待用。腌制。将食盐、糖、味精、白酒、五香粉、胡椒粉、沙姜按一定配比放进装有五花猪肉的容器中，室温5到10℃，腌制30～42小时。第一次烘制。将五花猪肉放进腊...
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做腊肉的步骤方法
主料：猪肉5公斤。调料 盐150克，花椒25克,松柏锯末1.5公斤。先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。把花椒炒热，再下入盐炒烫，倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐...
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猪肉做腊肉的方法
一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长的块。给每块肉均匀的抹上盐，抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒，白糖，撒入花椒，生姜粒等拌均...
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土芹菜炒腊肉怎么做
腊肉半块、芹菜两根、油一勺、盐一撮、青辣椒两个。做法：芹菜切成小段，辣椒切片，腊肉切片。锅里少放点油，小火，将腊肉块的油脂煎炒出来。将芹菜段和辣椒片倒进去一起翻炒。沿着锅边淋入少许水，烧至微微还留点汁...
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香辣腊肉制作方法
腊肉一块，粗辣椒粉，姜，蒜瓣，蒜，桂皮，八角，蒜叶适量。做法：把腊肉切小丁，起锅烧热，把肉倒锅里炒，炒一会出油，放入桂皮，八角，在炒几下加入姜，蒜瓣一起炒，，然后在加入辣椒面适量翻炒。最后加入适量的酱...
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腊肉怎样做颜色透亮
将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼。用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的...
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腊肉尖椒怎么做
材料：腊肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，...
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酱油腊肉的腌制方法
五花肉洗净后用热水焯一下，然后用绳子穿起来晾干水。再用酱油和白酒把五花肉腌透，喜欢咸味的可以加适量盐，吊在太阳底下先晒上三天左右，每天晚上取下来用酱油泡一下。接下来把五花肉放在阴凉通风处阴干，直到五花...
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腊肉的食用方法
腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用方法如下：香芹去根,摘下叶子更存。胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水...
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酱腊肉的腌制方法
准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。 先将肉去皮。 先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。 将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。 放入冰箱，冷藏3天。...
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福建人做腊肉的方法
半肥瘦猪肉，五香粉或十二香、十三香，盐、生抽、料酒。把猪肉切成一条条，然后加适量的盐、五香粉、生抽、料酒。腌制24小时以上。然后拿到太阳底下暴晒。晒到腊肉变得很硬，肥肉变成透明状就可以了，然后用保鲜袋...
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四川腊肉用什么方法做
先将无骨猪肉切宽条，用竹签扎孔。花椒炒熟，加盐炒烫，待调料冷却，将肉均匀涂抹。底部肉皮朝下，顶部肉皮朝上放入陶瓷容器。放置凉爽地方一天翻一次，腌制十天左右。将腌好的肉取出用绳系好，晾至半干。将半干的肉...
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腊肉怎么做好吃又简单的方法
清蒸腊肉。这是腊肉最简单原始的做法，也是最能保持腊肉鲜香味道的吃法。先将整块腊肉放进锅中煮，冷水时就下锅，这样可以让水分渗透到腊肉中，吃起来味道更滋润，也可以去除腊肉中的部分亚硝酸盐。煮好后将将腊肉拿...