三鲜丸子的正宗做法和配方

2024-11-26 11:13:47

三鲜丸子的正宗做法和配方

材料：许豆腐、香菇、火腿肠、盐、味精、胡椒粉。将火腿肠、香菇放入以捣碎豆腐的大碗中，再加入适量盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。用手揉搓后挤出丸子。做好的丸子装在盘子里。盘子盖上一层保鲜膜，放入蒸锅。水开后...
三鲜鸡丁的正宗做法和配方

主料：鸡脯肉适量、冬笋适量、黄瓜适量。辅料：蛋清适量、盐少许、湿淀粉少许、绍酒适量、高汤适量。鸡脯肉切丁，用鸡蛋清、盐、湿淀粉上浆。起油锅，五成热时放入鸡丁滑油捞出。锅内留点油，放入葱姜蒜末炒...
上海三鲜油条正宗做法和配方

用料：油条2根、鸭肫（鸭胗肝）50g、鱿鱼须50g、笋 50g、方腿片50g。切配方法：油条切小段，鸭肫、笋、方腿切片。烹饪方法：鸭肫、笋、方腿片一起焯水，油条6成油温炸老一些，炸完取出装盘，炸油...
发面丸子的正宗做法和配方

馒头300g，酸萝卜150g，粉丝100g。面粉250g。食盐适量，调和油适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量。馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮。捏成碎碎，滤掉多余的清水。萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎。把...
正宗糯米丸子的做法和配方

原料：肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力...
萝卜丸子的正宗做法和配方

青萝卜450克、鸡蛋一个、姜20克、熟花椒面3克、盐6克、面粉150克。做法：新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克。用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀...
正宗鱼丸子做法和配方

食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。将鱼泥，玉米淀粉及蛋清...
正宗鸡肉丸子的配方

鸡胸肉撕掉筋膜洗净，切小块，小葱切小段。所有的材料和调料放入搅拌机中，手持搅拌机配有搅肉馅的工具，搅肉馅、蔬菜都挺好用的，很方便。搅碎的肉馅放入盆中，顺着一个方向使劲搅拌几分钟，目的是让肉馅上劲，...
砂锅三鲜米线的做法和配方

用料：干黄花几根、猪肉片几片、米线自便、木耳两朵、番茄一片、大葱、姜、豌豆苗可省略。三鲜砂锅米线的做法：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。砂锅加热，倒入少许植物油，下...
正宗回民牛肉丸子配方

主料：牛肉300g，洋葱100g，蒜10g。调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，沙拉酱适量。准备好食材。牛肉洗净后剁成肉绒。洋葱洗净切小丁。蒜头切成蒜蓉。切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入...
三鲜皮的做法和配方

食材：里脊肉100克、香菇4朵、香干2块、榨菜39克、面粉150克、糯米100克、鸡蛋2个、小葱适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、老抽适量、生抽适量；将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；加两...
汤丸子的做法和配方

食材：猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，少量鸡精；加入2小勺淀粉，加入1大勺蚝油；加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺盐...
红枣丸子的做法和配方

主料：红枣适量。辅料：糯米粉适量、白糖适量、峰蜜适量。红枣用开水泡30分钟把水沥干，把核去掉备用。然后白糖用水容化加糯米粉一起挫成一小条，加入红枣里。把锅加水用上蒸格把盘放进去盖上盖子蒸10分...
馒头丸子的做法和配方

食材：馒头2个、火腿肠1根、豆腐小半块、红萝卜半根、香葱3根、鸡蛋3个、生抽1勺、盐1勺、五香粉半勺、淀粉2勺。把馒头剥皮，切碎丁。大豆腐捏碎。葱花，火腿肠，胡萝卜切碎丁，加入三个鸡蛋和准备好的...
潮州丸子的做法和配方

材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、...
肉丸子的做法和配方

原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘...
萝卜丸子的做法和配方

材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香...
龙须丸子做法和配方

食材：猪肉馅500克、粉丝100克、食盐10克、五香粉10克、料酒20毫升、蚝油10毫升、香油5毫升、葱姜汁50毫升、玉米油1000毫升。葱姜切块泡水。粉丝用温水泡至透明。肉馅加盐五香粉、蚝油、...
土豆泥丸子的做法和配方窍门

食材：土豆2个、鸡蛋1只、淀粉1勺、鸡精1勺、盐2g、胡椒粉2g、面包糠50g、油200g土豆切片隔水蒸熟。用勺子压成泥。加入鸡精、盐、一点点胡椒粉。慢慢一点点的加淀粉直到土豆泥不粘手为止。搅匀，湿度...
郭店丸子的做法和配方

主料：绞肉150g。辅料：红萝卜50g，干香菇10g，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，酱油适量，酱油膏适量。绞肉里加入鸡蛋，搅拌均匀。再放入红萝卜，香菇，葱末。再加酱油，酱油膏，胡椒粉...