四川酸菜是什么菜做的
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四川酸菜是什么菜做的
常见的菜都可以泡。例如，姜，蒜、蒜苔、辣椒、黄瓜、青笋、萝卜。首先得选好泡菜坛子。泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。选好...
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酸菜是什么菜做的
酸菜是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜制成的一种泡菜。酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不一样。酸菜是一种蔬菜腌制食品，流行于大陆东北、南方...
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老坛酸菜是什么菜做的
制作老坛酸菜最早是用白菜（古称菘）等原料进行腌渍，现今常用的材料为萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜（古...
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鱼酸菜是什么菜做的
鱼酸菜主要是用白菜或青菜腌制而成。酸菜鱼做法：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。将鱼两面各切3份，酸...
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酸菜用什么菜做的
酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的。酸菜由多道工序制造而成，首先除去外部死叶子后清洗干净，然后用开水浸泡，最后放入坛子内发酵，一个星期后即可食用。酸菜，主要存在于东北地区和德国，西...
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包菜做的酸菜鱼好吃又简单
食材：草鱼 800克、酸包菜一包、生姜8克、生粉5克、鸡粉3克、蚝油5ml先把草鱼处理干净再切成片控水备用。再把鱼片放生粉，鸡粉，生姜，蚝油，盐搅拌均匀后腌制十分钟。取出调料包里面的酸包菜，可以再切细...
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四川老坛酸菜是怎么做的
青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。选泡菜坛子：选泡菜坛子的标注，密封性好，最好选用带盖子的坛子，玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水，点燃一张纸巾，丢入坛中...
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梅干菜是用什么菜做的
把腌制梅干菜的材料准备好,进行整株的修剪,去掉它们的根部,然后再去掉老叶和枯叶,直接把它们放在阳光下,晾晒1到2天,晾晒过程中要翻动1到3次,新鲜的蔬菜经过晾晒以后就会凋萎,这是要把它们堆在一起进行堆...
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榨菜是什么菜做的
榨菜是由茎用芥菜的肥嫩瘤状菜头做成的。榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜...
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贡菜是什么菜做的
贡菜又被称为苔菜、响菜，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在我国有两千两百多年的栽培历史，因在清朝乾隆年间被进贡给朝廷，大受欢迎，此后年年进贡，由此得名。贡菜色泽鲜绿，味道和海蜇相似，富含丰富的营养物质...
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乌江榨菜是什么菜做的
乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴...
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四川儿菜做干咸菜方法完整
儿菜洗干净，晾干表面水分。儿菜切条条。撒盐，腌5-6个小时，让儿菜出水分。盐多一点没关系，后面就可以不加盐了。看出水了，时间到了就把水倒掉。用纱布把儿菜包住，压出水分。把儿菜放在蒸锅的蒸格上(方便漏水...
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怎么用包菜做酸菜
材料：包菜适量。 先把菜叶摘下，在大太阳底下晒一天，放到清洗干净的广口罐子里，每放一层撒上一些盐（缸子不大就一茶匙，让叶片大概沾上一些就可以），直到堆满。堆不满也没关系，但是注意要压紧。接着把洗米氺（...
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怎么做好吃的乌江榨菜鱼头
鱼头剁成大块，准备乌江榨菜；鱼头加盐胡椒粉姜末，料酒生抽酱油拌匀腌制一两分钟。五花肉加盐，生抽酱油淀粉，拌匀，放在鱼头上最后放乌江榨菜。上锅蒸熟，撒上葱花，热油泼香即可。乌江榨菜是什么菜做的：青菜头(...
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长寿菜是什么菜做的
长寿菜，又名叶用甘薯，俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶，四川称之为苕尖，是甘薯的叶、叶柄和芽梢部，学名Ipomoeabatatas(L.)Lam.，为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性...
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包菜做酸菜的做法大全
方法一：绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干，切碎；撒少少盐，将菜叶用力揉搓至出菜汁；压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，（这水是起密封作用。）；...
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橄榄菜是什么菜做的
橄榄菜是近几年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制作而成，天然、不加色素，食品加工全自动化，味香，色泽圆润，是我国潮汕地区特有的风味小菜。 橄榄菜提取了橄榄的甘醇之味，其精湛的制作工艺可追溯到宋明...
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四川酸菜是什么菜
四川酸菜，又叫泡酸菜。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好，如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才...
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四川酸菜的腌制方法
野山椒1瓶、盐、白砂糖、白酒、味精、大料、老姜、花椒、凉白开水。将泡菜坛子洗净，晾干待用。把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调人。将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（...
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四川老坛酸菜的做法
先将芥菜洗净，然后晾晒干备用。锅底给清水，然后烧开放凉，加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用。把准备好的坛洗净，然后晒干坛中的水分，放入晒干的芥菜和煮好的水。盖上盖，耐心等待3...