秘制年糕虾步骤

2024-11-28 01:15:11

秘制年糕虾步骤

材料：明虾（或基围虾），年糕，芹菜少许，姜，蒜2瓣，葱段；调料：盐，老干妈辣豆豉酱（其它品牌的也可以），蚝油，糖，鸡精，生抽少许。虾洗干净，姜丝切，蒜切片，葱切段，芹菜切段；年糕入开水锅中煮至8成熟（...
香辣年糕虾步骤

原料：基围虾250克、年糕100克、芹菜100克、葱姜蒜各适量。调料：豆豉酱、糖、料酒、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。基围虾去虾芒、虾线备用；年糕煮至八成熟捞出过凉水备用；锅内热油，五成热时，下入葱段、姜...
秘制萝卜丝煮北极虾

主要食材：北极虾；配料：白萝卜，青笋，红椒丝；调料：盐，鸡精，胡椒粉白萝卜去皮切成丝，青笋挖成球形。炒锅上火，加油烧热，放入白萝卜丝翻炒均匀，然后加入沸水，再将北极虾和青笋球放入，转中火来煮。等到汤汁...
皮皮虾酱料如何做

用料：皮皮虾适量、葱姜蒜适量、花椒粉适量、辣椒干适量、辣椒籽适量、麻椒适量、黑胡椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、酱油，盐，糖适量、啤酒至少一瓶。首先，把买回来的皮皮虾用白酒浸泡片刻即可，然后把浸泡后的水倒...
咖喱鲜虾年糕的做法

准备食材：鲜虾400g、年糕1包、咖喱块四分之一块、椒2个、蒜头2瓣、盐3g。锅中水烧开焯椒，沥干水分备用。锅中水烧开焯年糕，然后冲下凉水，防止粘一起。锅中倒入适量油爆香蒜头。把鲜虾倒入炒。炒至变...
年糕炒虾的制作方法

主料：年糕500克、尖椒2个、大虾200克、红尖椒2个、洋葱1段。辅料：植物油2汤匙、葱10克、食盐5克、姜10克、蒜1瓣、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙。食材备齐。青红椒，洋葱，切条...
秘制牛腱子做法步骤

用料：食材：牛腱子500克，八角两颗，鲜山楂2颗，丁香2粒，食盐，红烧酱油适量。将牛腱切大块，冷水下锅，开锅，去除血沫，用热水冲洗干净。放入锅里加入所有食材，加水没过牛腱子，大火烧开，转中小火慢炖1...
秘制酱牛肉步骤

牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、豆腐乳20g、姜片适量、洋葱适量、盐适量。方法：将牛腱子清洗干净。将酱油均匀淋...
秘制油皮做法步骤

食材：小麦面300g、油65g、水105g。先取200g面粉放入碗内。接着放入15g油和105ml的水。将其搅拌均匀。然后揉捏成一个团，面团要稍微软一点，然后放一旁醒发30分钟。接着来制作油酥，取10...
秘制肾花怎么做

鸡胗500克、红葱头8个、食盐少许、酱油适量、蒜1粒、料酒适量、老抽适量、葱油2勺、辣椒油1勺、小葱少许、白芝麻少许、白酒1小盖、辣椒粉1勺、白糖少许秘制肾花做法（1）鸡肾球（鸡胗）买回来用水冲洗多遍...
秘制酱牛肉的做法

食材明细：牛腱子肉800g，猪腱子肉500g，五花肉200g，炖肉料适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，冰糖适量，葱姜适量，蚝油适量，料酒适量。猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯...
秘制卤蛋做法步骤

材料：鸡蛋适量、桂平适量、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、冰糖适量。先将鸡蛋搁在煮蛋器上煮到糖心的状态。取出放在凉水里面搁置一会儿，然后去壳。卤汁的方法很简单，将各种香料调...
秘制烤牛蛙的家常做法

牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉。牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制20分钟...
秘制凉皮调料水

将准备好的所有香料倒在锅里用开水烫3分钟左右后倒掉黑水，这一步是为了去吃香料的残渣和怪味（就像我们平时喝茶一样，泡第一道茶要倒掉不喝），熬制调料水也是一样，香料经开水烫后再熬制味道更醇香，没有怪味。当...
秘制五卷的做法

准备用料。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克。胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净，用盐腌软后洗一遍，切成5厘米长的...
秘制柠檬炸鸡翅的做法

准备用料。鸡中翅、柠檬、盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面包糠。鸡中翅放水中化冻，浸泡发白，捞出冲洗干净，用手挤干水分。然后两面打上一字花刀，方便腌制时入味。柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀将柠檬皮削...
宫廷秘制蟹怎么做

膏蟹（河蟹）500克。肥肉100克，芫荽粒75克，蟹黄50克，面粉适量，姜末、葱花、盐、胡椒粉各少许，花生油500克。调味处理：把蟹剥开去鳃，洗净切成件，蟹壳留用。把肉洗净，一半切成骨牌形，一半切成肉...
秘制烤鸡的配料

用料盐适量料酒（或者白酒）一汤匙花椒粉适量黑椒粉适量生抽适量八角1--2个柠檬汁少许（也可不加）碎辣椒少许（也可不加）蒜末多一些味道很香姜末适量葱结3--5个孜然粉适量烧烤酱少许鸡半只或整鸡都可秘制...
秘制酸辣鸡爪的做法

凤爪洗干净后，从中间斩成两半。锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开。烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用。水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳...
陈式秘制鱼香茄子的做法

准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。葱姜蒜切细，备用。茄子切滚刀，蒸熟。猪肉末加生抽腌制10分钟。两勺酱油两勺糖一勺醋。冷油，放葱姜蒜炒香。加入肉末继续炒香。加入一勺豆瓣酱...