碗豆酱制作方法

2024-10-29 18:15:55

碗豆酱制作方法

材料：豌豆100克、猪肉100克、黄豆酱50克、葱20克、姜10克、大蒜10克、调和油15毫升、盐少量、香油5毫升、黄酒5毫升、淀粉少量、花椒粉少量。将煮熟的豌豆剥去外皮，将豌豆粒放入碗中。将里脊肉切...
瓜豆酱的制作方法

材料：西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。器物：酱缸、白布、筷子、绳。西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黄豆，要求饱满、无霉烂变质颗粒，制作时间在伏里天。煮豆：将黄豆煮熟为止，完全保持...
土豆豆酱怎么做

将土豆去皮切成自己想要的形状。在锅中倒入油，待油热后加入土豆翻炒几下，再加入豆瓣酱继续翻炒，等到土豆周围都沾有豆瓣酱后加入热水，至少盖过土豆，转小火加盖慢慢炖，直到土豆软为主，期间水不够就继续加。等到...
做辣椒豆酱的方法

主料：黄豆500克。辅料：植物油、盐适量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽适量、花椒粉10克、白糖5克。把黄豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，这样泡发比较好，如果没有时间最好把黄豆浸泡3...
豆酱鸡的做法

首先将两个鸡腿切大块。然后再将锅中加少许油炒鸡肉。加入姜丝。加适量清水烧开。加适量普宁豆酱。盖上锅盖中火煮约10分钟。最后水快干时开盖，加入芹菜末和调味即可了的。...
阜阳炒豆酱的方法

用料：食用油200g、豆酱蛋子2个、鲜鸡蛋3个。取出2个豆酱。用手掰碎，形成颗粒状。生鸡蛋3个。鸡蛋液搅拌均匀。食用油，一般为大豆油，花生油。锅热倒入食用油。油热后倒入掰碎的豆酱，小火，...
正确的熬制黄豆酱方法

浸泡黄豆：准备黄豆500克，提前浸泡一晚上，浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分，这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中，清洗干净备用。浸泡香料：盆中八角一粒，桂皮一节，几片香叶，再加入适量清水浸泡10分...
老式豆酱丝酱发酵的老方法

先把黄豆用水泡涨，再用高压锅或电炖锅将其煮烂，沥去水分，放在木板上或竹帘上摊凉；然后直接拌入干面粉，令豆瓣全沾上面粉，摊平到半厘米至2厘米的厚度，盖上白纸任其发酵。农村一般用一种叫黄金枝的灌木枝叶盖上...
豆酱炒空心菜怎么做

材料：空心菜适量、蒜头适量、豆酱适量、猪油适量。空心菜择成合适的段，洗净。洗净的空心菜沥干水分，蒜头拍散。锅里热油。加入蒜头爆香。加入空心菜快速翻炒至软。最后加入一勺豆酱和少许水，入味即可出锅。...
怎么做拉丝豆酱

先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水，黄豆充分吸收了水以后才煮的熟，如果没有充分把黄豆泡涨，就会煮不熟，导致做酱失败。把在清水里充分泡涨的黄豆...
牛杂豆酱的制作方法

酸辣酱材料：葱1支，姜2片，大蒜3粒，青辣椒2支，红辣椒2支。调味料：酱油1小匙，糖1小匙，酒1小匙，醋1小匙，豆瓣酱3小匙，太白粉水1/2大匙。做法：葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青...
简单的豆酱做法

首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来...
西瓜豆酱的做法

黄豆适量，面粉适量，西瓜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，盐适量。首先选豆，将黄豆中不饱满，及不好的去掉，选用好的黄豆。将泡好的黄豆挤入适量的水在锅里煮熟，煮到吃起来有点面为止。把黄豆凉到半干时，在...
蒜豆酱怎么做

蒜头2斤、辣椒15个左右、黄豆酱(1罐800克，未过滤)5罐、粟米油适量、胡椒粉适量、香油适量。辣椒洗净，晾干水汽，不然容易发霉。蒜头和粟米油放入料理机，油大概是淹没蒜头的量，搅拌。将蒜头打成泥，粗细...
豆酱白菜怎么做

准备。新鲜大白菜几片，切碎。豆瓣酱一勺羹，根据自己喜好增减。也可以用辣酱。其他调料：油，醋，少许盐。葱、姜调味。热油。油入锅，热后，加入切好的葱姜丝，入锅，煸一下，打底。加入大白菜。加入切好的新鲜大白...
豆酱豆豉怎么做

先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面...
白菜豆酱煲

食材：大白菜400克，豆腐220克，干凤尾鱼8－10条（做汤用的大鱼），黄豆酱3汤匙，蒜茸1汤匙，净化水2升，韩国红辣椒粉1茶匙，盐1茶匙，韩式牛肉汤粉1/2茶匙，小葱4棵，切成5厘米的段。把干凤尾鱼...
豆酱姜的做法

用料：子姜500克、豆瓣酱一瓶500克、盐少许。新鲜嫩姜洗净晾干，去掉尾端红色和姜头比较老的部分，取中间较嫩部分切成薄片，加入少许食盐拌均匀，腌制5分钟。加入食盐的子姜会释放出水份，挤干水份，加入豆瓣...
青蒜豆酱笃豆腐

主料：老豆腐一块、豆瓣酱一勺、青大蒜一根、五花肉60克、香菇8朵、老抽1/2勺、蚝油一勺。豆腐切块青蒜洗净切粒，五花肉切片。锅中倒入油，下五花肉煸炒出油。放入处理好的香菇，豆瓣酱同炒。加入蚝...
潮汕豆酱草鱼教程

食材：草鱼一条、生姜一块、盐适量、生抽适量、豆酱适量。将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中。将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽。接着再放入适量的盐。之后搅拌均匀，腌制10分钟。然后将生...