烙面饼的技巧

2024-06-08 17:28:54

烙面饼的技巧

选择面粉。比如面粉可以分为高筋、中筋、低筋三种，每一种面粉烙出的饼口感不一样。一般选择低筋面粉比较好。和面：比如死面、发面和烫面。烙饼中发面比较软，烫面也比较软。但是你如果烙的饼用来做烩饼，那就要用冷...
如何烙发面饼松软好吃

500克精致面粉放入和面盆中，在凉开水中加发酵粉开始和面。取两个新鲜鸡蛋打入和好的面团中。将和好的面团放入温度稍高的地方发半小时，发到起小气泡时开电饼铛烙饼，几分钟后可闻到香味，拿出后待其降温即可。...
死面饼的做法要放碱吗

不要放碱。死面饼食材：面粉200克、水适量、盐适量、酵母适量；首先我们先把面粉放入和面机中，面粉不要超过和面机的三分之二，不然会喷出来。然后我们在面粉里加入适量的酵母。最后我们在面粉里再加入适量的温水...
擀面饼不缩的技巧

擀面的时候要以一个中心点旋转擀面，另外，在擀面过程中，要一手持面，持面的手在上，擀面手在下。由于面团用擀面杖擀成饼的时候，面团容易粘在擀面杖上，所以要一边擀一边加入面粉。这样既不会卷边，也不会粘在擀面...
家常发面饼

主料：高筋粉300克、全麦粉100克。辅料：油适量、牛奶80克、酸奶1盒、白糖适量、小苏打4克。做法：（1）将酸奶、鲜奶放入盆中，加入面粉，加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处自然发酵。（2）...
紫米面饼的做法窍门

紫糯米洗净沥干水分，加340克水浸泡4小时以上，然后血糯米连同水倒入电饭煲按煮饭键，煮熟后加油和糖拌匀。将所以面皮材料混合，揉成光滑面团，发酵至2倍大。取出发酵好的面团再次揉匀，分割成6-7个小剂子。...
做南瓜发面饼窍门

食材：南瓜泥150克、中粉300克、鸡蛋12克、白砂糖20克、干酵母3克。把所有材料混合，用筷子拌成恕状后揉成一个光滑的面团，把揉好的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大，扒开面团内部呈丰富的...
鸡蛋发面饼做法窍门

主料：面粉400克、香椿400克、鸡蛋3个。辅料：温水280克、酵母4克、油适量、盐少量。做法：（1）用温水融化酵母和面团饧发，大约1小时左右，面团饧发两倍大。馅饼的面团要比蒸馒头的软一些。（2）冷冻...
摊面饼技巧

烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用...
烙红薯片技巧

准备原料：红薯，工具：电饼铛、筷子、烤网。洗净红薯，去皮，也可以不去皮，切成1公分厚的片。电饼铛上盖和底板同时预热，摆入红薯片，盖上盖，按“大饼馅饼”键，开始烙。听见提示音开盖，将红薯片逐一翻面后，再...
电饼铛烙包子的技巧

主料：包子适量。电饼铛刷少许油，预热电饼铛。放入包子，小火煎，包子有时间的时候多包一点，放冰箱冷冻，早上吃的时候拿出来，省时方便。底部焦黄后翻面继续煎至正面焦黄。配上稀饭，或者豆浆，方便快捷的早饭就做...
家常饼怎样烙才层多

取面放入盆中，锅中烧开水，将盆中分出一半面用慢慢倒入开水，边倒边搅拌至没有干面。剩下另一半干面用冷水，也是边搅拌边慢慢加入冷水至没有干面。然后将两种面一起揉成同耳垂一样软的面团。如果感觉很粘手就用手沾...
面饼怎么做

准备一个碗，加入适量面粉，葱花，鸡蛋，盐（可不加），糖（这一步可少放，怕很甜）。加入纯牛奶，搅拌（可用筷子点一下尝尝甜不甜，不甜可再加入糖。）在平底锅中加入适量的植物油，油温50度，（中火煎就可以了）...
面饼做法

约200g面粉，倒入碗中，加入20g白砂糖。加入10g水，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。切成大小相等的四块小剂子，取其中一块，放在圆饼盒压平，压成圆饼状。注意圆饼盒提前刷上一层薄油。平底锅刷一层油，...
制作面饼的方法

面粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食盐若干，面粉倒入盆中，酵母粉温水化开，将酵母水倒入面粉中揉成外面光滑的面团。将面团盖上盖子后放入温暖的地方-即发面，将面团发成2倍大。将发好的面团...
面饼的做法

原料：面粉300g、酵母2克、前腿肉200g、乌江榨菜50g、盐少许、葱花适量、酱油适量、鸡精适量、花生油适量。面粉中加入酵母。加入温水搅拌成絮状。揉成面团后盖上发酵至两倍大。前腿肉绞成肉沫加...
黑米面饼的做法

盆内放入黑米面和白面。温水冲泡酵母粉，静置五分钟。给面粉分次加水，搅拌成絮状。揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵。经过一夜的发酵，面团明显膨胀，手指扎进面内没有回缩，说明发酵成功。把面...
磷虾面饼的做法

材料：中粉150克、南极磷虾100克、鸡蛋1个、植物油适量、盐少许、白胡椒粉少许、葱花少许。解冻后，在磷虾里加了一点点白胡椒粉、盐拌匀。面粉里加入鸡蛋、盐和适量清水。搅成厚面糊状，再加入磷虾和葱花，搅...
五面饼如何做

云吞面，冰冻杂菜，鸡蛋2个，盐，黑胡椒粉。云吞面放入沸水中煮熟后浸泡在凉水中备用。冰冻杂菜过沸水捞一下，盛入钢盆中，打两个蛋，再加入面条，盐，黑胡椒粉，拌匀。平底锅中倒入2大勺油，下面糊煎至两面金黄即...
汤面饼的做法

准备好面粉，加入一勺盐搅拌均匀。把烧开的水倒入盆中，搅拌成絮状。利用手掌揉成光滑的面团，醒半个小时以上，期间多揉揉面。把面团分成四个，做几张饼分几个面团。擀成一个薄薄的片。刷一层油卷上。用刀切，两边不...