陕西臊子面的正宗做法

2024-10-02 14:02:12

陕西臊子面的正宗做法

主料：面条。辅料：胡萝卜、木耳、黄花菜、葱花、姜末、辣子油。和面用淡碱水（冬温夏凉），和硬楂软，切剂成团后，抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片，使面片擀得又圆、又薄、又匀。这样切出的面...
陕西肉臊子做法

主料：猪前腿肉（或者五花肉）750g，配料：咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。首先将猪肉切成钉备用，猪肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，猪肉丁一定要手切，...
陕西臊子面的家常做法

原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混...
陕西臊子做法和配方

用料：五花肉1000克，辣椒面1勺，醋2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个，盐10克，生抽2勺，姜末少许。上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快。锅内...
陕西臊子面的做法

五花肉500g、手工面条300g、油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量。具体操作：准备适...
正宗臊子面的做法

材料：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。...
正宗臊子的制作方法

主料：五花肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片。做法步骤：（1）准备好需要的材料。（2）五花肉肥瘦分开切成薄片（我比...
正宗陕西酸汤面的做法

葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味。片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。酸汤出锅。然后下面，清汤煮...
正宗陕西油泼面的做法窍门

食材：面粉适量、豆芽少量、青菜少量、大蒜适量、香葱适量、食用油适量、盐巴适量、味精少量、海椒面适量。把面粉放入容器中，加入适量的清水搅拌，然后揉成面团。静止半个小时候，用擀面杖把面团擀成圆形的薄片...
陕西油泼面做法教程

主料：面条。辅料：油、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等。小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，...
陕西油泼面的正宗做法

食材：中筋面粉250克、水115克、盐2克、酱油5克、醋3克、葱5克、蒜5克、辣椒面5克。将面粉和盐放入盆里，倒水和面。和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。把揉好的面团分割成2份，...
油泼辣子做的美食

面加入10g盐，温水和面至面团后保险模包裹（或者放在加盖面盆里）醒面30分钟。醒好的面用擀面杖擀成面饼，面饼上均匀涂上植物油（一般花生油或胡麻油），涂抹植物油的面饼盖上保险膜再醒20分钟左右。准备葱沫...
陕西臊子肉的做法

肥肉切丁，五花肉切丁，热锅不放油，放肥肉和生姜八角香叶，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油会很清亮，放入五花肉丁继续煸炒煸炒一阵肉变微焦黄，可以闻到很香的肉油味道此时放入醋，大火，翻炒入味加醋...
陕西臊子肉的做法

五花肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片。五花肉肥瘦分开切成薄片。倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。如果是肥瘦...
肉臊子家常做法陕西

准备前腿肉750g、咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。将前腿肉切成钉，小点，一定要手切。锅内加入适量油，烧五分热。加入大料花椒桂皮等，煸出香味，关...
地道陕西肉臊子的做法

首先将猪肉切成钉备用，猪肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，猪肉丁一定要手切，尽量切小一点。在锅内加入适量食用油，烧五分热然后加入大料、花椒、桂皮等调料，煸出香味，关火盛出备用。锅中在次开火，把油烧热后加入...
肉末拌臊子怎么做

原料：带皮五花肉450g，豆腐200g，胡萝卜1根，土豆1个，黑木耳4-5朵，韭菜100g。臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，...
家常臊子面的做法

盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加辣椒末和...
臊子面的家常做法

热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝瓜焯水一分钟捞出，...
素臊子面的家常做法

原料：土豆、油炸豆腐、手擀面、青蒜苗、盐、五香粉、生抽、鸡精、辣子面、葱、蒜。土豆削皮。青蒜苗切碎，蒜切碎，油豆腐一块备用。土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。炒锅注油烧热后，放葱花蒜片爆出香味，放辣...