酥刀鱼的正宗做法
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酥刀鱼的正宗做法
带鱼、油、盐、白糖、生抽、葱、红辣椒、大料、姜、蒜。把带鱼收拾干净 。将其切段。锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。提高油温，再复炸一次。炸制到鱼酥，捞出备用。电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，...
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酥带鱼的正宗做法
食材：带鱼500g、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、葱适量、大料适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。把带鱼收拾干净，切段。锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。提高油温，再复炸一次。炸制到鱼酥，捞出备...
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正宗酥鲫鱼的做法
准备好新鲜鲫鱼若干条。准备葱姜蒜。准备好香料，也可以根据自己家中现有的香料具体调配，只要符合自己的口味就可以。葱切段，姜切大片、蒜用刀拍扁备用。鲫鱼逐个收拾干净，在鱼身上划花刀，小心不要太深，深了后期...
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正宗的南瓜酥做法教程
主料：面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量；辅料盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。南瓜酥的做法步骤：南瓜去皮洗净，放锅里蒸熟。油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克...
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正宗少林酥做法
准备低筋面粉135g、黄油65g、白糖45g、玉米油10g、椰丝15g、花生碎30g、蛋黄液30g。黄油和糖粉放在搅拌桶里，用搅拌机打至浓稠状，倒入玉米油继续打至颜色发白。倒入低筋面粉调至慢速档打，打...
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博山酥锅的做法?
原料：大白菜四棵，海带(发好了的)买厚一点的，三元钱的尽够，藕买四元钱的，要买白莲藕。葱三棵，姜三大块，五花肉约四斤元，鲅鱼买十五元的，豆腐四块钱，猪蹄二个(要后蹄)剁成小块块（用肉皮也行），黄酒一瓶...
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酥鲫鱼的正宗做法
原料：小鲫鱼8条（约500克），海带250克，胡萝卜、去皮荸荠各150克，白糖、姜各20克，酱油、料酒、薄、香油、醋各30克，精盐、大茴香、砂仁、豆蔻、丁香、桂皮、甘草各适量。将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，刮...
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酥盒子正宗做法教程
材料：精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。辅料：酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花...
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酥鱼的正宗做法
准备材料：鲜鲫鱼200克 野冲大葱10克，邯郸料酒15克 ，香 油 10克，野冲红辣椒 3个 ，养生汤 100克， 植物油 500克，酱 油 50克 ， 食盐50克、食醋 100克 ，糖50克，其他1...
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正宗凤梨酥怎么做
冬瓜900克、黄油75克、糖粉20克、盐1/4小勺、鸡蛋液25克、低精粉90克、全脂奶粉35克、去皮菠萝450克、胡萝卜汁少许。900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起用纱布挤去水分，成冬瓜泥。450克去皮...
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正宗酥肉做法和配方
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 将五花肉去皮...
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博山酥锅的正宗做法
食材：带皮五花肉1斤，猪蹄1只，排骨半斤，海带1斤，豆腐1斤，花生适量，白菜半颗，藕1节，葱1棵，姜1个，白酒1勺，醋1勺，酱油1勺，糖1勺，盐2勺。花生抓两到三把，提前一晚洗净泡水。白菜切大块，也可...
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正宗破酥包子的做法窍门窍门
主料：面粉1千克、五花肉500克；辅料：香菇100克、鸡肉50克、虾米50克、冬笋50克、苏打粉8克、老面150克；调料：食盐适量、酱油5克、味精2克、料酒适量、猪油(板油)150克、水(温)适量、胡...
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正宗酥皮虾做法窍门
主料：虾适量。 调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、白砂糖适量。 醋糖盐，煮化调成汁。 虾剪去须，中间割开，去沙线。 油热，将虾倒下去，炸，复炸一次，这样虾就会酥脆。 倒入调汁，拌匀即可。...
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威县酥鱼的做法
锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。锅从火上端下后，停上10几分钟再动鱼。吃完鱼，鱼汤千万不要扔掉，下次做鱼备用，即可省作料，做出的鱼也更好吃。如果不做鱼了，把圣旨骨酥鱼汤按1：5比例兑水烧开，风...
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糖酥黄豆正宗做法教程
食材：黄豆粉160克、麦芽100克、芝麻适量、食盐1.5克。将水麦芽和盐混合，放火上加热至110度；把75克黄豆粉加入第1步材料中搅拌均匀，取出揉匀。擀开黄豆粉糖浆，撒上剩余的黄豆粉进行折叠，层次不要...
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正宗榴莲酥制作方法
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。内馅材料：榴莲肉300克。将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备...
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正宗核桃酥的做法
将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），空白处倒入糖，蛋液，黄油；用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；倒入烤熟掰碎的核桃仁，再...
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扭酥的正宗做法和配方
油皮材料：面粉150克猪油35克砂糖25克水50克。油皮材料用刮刀拌匀，放入面包机或者厨师机，揉大约15分钟，面团很有延展性，达到扩展状态。油酥材料：面粉100克猪油40克。油酥材料放到盆里，用刮刀拌...
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昆明酥肉制作方法
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。将五花肉去皮，...