生粉到底是什么粉
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生粉到底是什么粉
生粉就是淀粉，一般指玉米淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。 生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在大陆和使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米淀...
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生粉是什么粉
生粉是淀粉。炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等。生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用...
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生粉是木薯粉吗
生粉不是木薯粉，区别如下：生粉跟木薯粉制造工艺有所不同生粉是胶木薯去皮之后，然后进行粉碎和烘干而得出的粉状颗粒。又或者是在去皮和晾晒之后进行粉碎所得到的粉状颗粒一般这种木薯粉都是由家庭式的作坊所生产出...
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炸鸡柳用的生粉是什么粉
生粉其实就是土豆淀粉。炸鸡柳更推荐用红薯淀粉。因为红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来炸鸡柳以及其他的油炸食品。而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡；另外，还有...
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做菜用的生粉是什么粉
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆和使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。...
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生粉是地瓜粉吗
生粉在中餐里是指淀粉，地瓜粉和生粉的区别在于：制作材料、用法三个方面。 材料不同：淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；地瓜粉是由蕃薯所制成。 制作过程不同：淀粉是从含淀粉的物质中提取而得...
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生粉和木薯粉一样吗
生粉跟木薯粉制造工艺有所不同 生粉是胶木薯去皮之后，然后进行粉碎和烘干而得出的粉状颗粒。又或者是在去皮和晾晒之后进行粉碎所得到的粉状颗粒一般这种木薯粉都是由家庭式的作坊所生产出来的。 木薯淀粉是经过整...
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生粉可以代替木薯粉吗
生粉不可以代替木薯粉。生粉是指比较纯的生淀粉,原料可以来自玉米、小麦、木薯等含淀粉的物质,是经过除蛋白、纤维、脂肪后的较纯物质。 木薯粉又称泰国生粉。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。...
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炸排骨用生粉还是面粉
炸排骨生粉和面粉都能用到，一般来说，生粉和面粉的比例控制在56:100，这样炸出来的排骨口感会更好。如果不想用面粉，这个时候可以选择生粉加上鸡蛋，这样炸出来的排骨口感也不差。排骨炸之前，需要清洗干净，...
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肉嫩放生粉还是淀粉
用生粉或淀粉都能让肉变嫩。生粉和淀粉的主要用途是勾芡和上浆。一般使用淀粉包括玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉等。生粉只有一种，专门用来勾芡。腌制肉类食物时，既可以用生粉，也能用淀粉。如果加入生粉的话，可...
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炸鱼块用生粉还是面粉
炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料也可以。如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐、胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一...
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饺子皮加生粉还是淀粉
在做饺子的时候往面粉中无论是加淀粉还是生粉都可以。有一种说法是，我们在和制作饺子的面的时候往面粉里加入少量的淀粉、生粉的话，就可以让做出来的饺子不那么容易黏在一起，还能让饺子皮更加有弹性。我们平时在蒸...
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木薯粉是什么
芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和地区的传统甜点。其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成。最近有传言说木薯粉有毒，那么木薯粉到底有没有毒？什么是木薯粉呢？木薯粉又有什么用处？走进本期实验室。...
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做青团没有澄粉用什么代替
做青团没有澄粉可以用生粉或玉米淀粉等来代替。青团是将糯米粉拌进艾草或一些蔬菜的汁液里，然后再包裹豆沙等馅料，蒸制而成。青团作为寒食的一种，是江南地区清明节的一道专属特色小吃，具有缅怀、祭奠先人的含义。...
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葛根粉冲出来是什么颜色
一般是乳白色或者淡黄色。 纯正的葛根粉外观洁白，质地细腻，所以在用温水冲泡葛根粉时，葛根粉是呈现乳白色糊状；在用90度以上的热水或将葛根粉加热时，葛根粉呈现出来的就是淡黄色半透明状。 如果葛根粉冲出来...
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媚粉是什么意思
媚粉:指那些把自己姿态放的很低,一味讨好粉丝的明星。媚粉与宠粉的区别在于,宠粉是宠爱,而媚粉是无下限的讨好。宠粉不会管粉丝叫宝贝，宠粉为了粉丝，媚粉为了自己，你喜欢他他就是宠粉你不喜欢就是媚粉，这哪有...
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螺蛳粉到底读si还是shi
螺蛳粉这三个字念luo（二声） shi（一声） fen（三声）。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料...
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螺蛳粉是谁创造出来的
王记有阿婆 上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金...
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全麦粉和黑全麦粉哪个升糖快
全麦粉和黑麦粉相比，黑麦粉升糖更快。每100克全麦中含有热量30大卡，而每100克黑麦之中含有热量50大卡。从营养学的角度来讲，全麦当中的粗纤维要比黑麦低很多。 全麦粉摄入体内可以有效的促进肠道蠕动、...
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生粉是什么做成的
生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。 勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，从而使菜肴汤汁的粉性和浓...