潮州丸子的做法和配方

2024-06-13 13:24:19

潮州丸子的做法和配方

材料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、...
潮州糕烧的做法和配方

准备材料：芋头半个、红薯2个、水3/4碗、细砂糖半碗；芋头和红薯都洗净去皮，切块，起锅倒油，油热后放芋头和红薯进去煎炸，炸至表面有点硬，大概5-8分钟，然后捞起来滤掉油；锅里的油盛出来，剩一点转小火，...
潮州粿条的做法和配方

主料：河粉50克、猪肉(瘦)20克。辅料：生菜1棵、花生酱2汤匙、沙茶酱1汤匙、老抽2汤匙。做法：（1）瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简...
汤丸子的做法和配方

食材：猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个，少量鸡精；加入2小勺淀粉，加入1大勺蚝油；加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺盐...
红枣丸子的做法和配方

主料：红枣适量。辅料：糯米粉适量、白糖适量、峰蜜适量。红枣用开水泡30分钟把水沥干，把核去掉备用。然后白糖用水容化加糯米粉一起挫成一小条，加入红枣里。把锅加水用上蒸格把盘放进去盖上盖子蒸10分...
馒头丸子的做法和配方

食材：馒头2个、火腿肠1根、豆腐小半块、红萝卜半根、香葱3根、鸡蛋3个、生抽1勺、盐1勺、五香粉半勺、淀粉2勺。把馒头剥皮，切碎丁。大豆腐捏碎。葱花，火腿肠，胡萝卜切碎丁，加入三个鸡蛋和准备好的...
肉丸子的做法和配方

原料：猪后腿肉400克、盐6克、生粉水50克、鸡精少量、冰块适量、胡椒粉少量首先先把猪肉洗干净，然后用刀切成小块。再用搅拌机搅拌，然后加调味料和冰块，继续搅拌一会儿。再把搅打好的猪肉拿出来，放在一个盘...
萝卜丸子的做法和配方

材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香...
龙须丸子做法和配方

食材：猪肉馅500克、粉丝100克、食盐10克、五香粉10克、料酒20毫升、蚝油10毫升、香油5毫升、葱姜汁50毫升、玉米油1000毫升。葱姜切块泡水。粉丝用温水泡至透明。肉馅加盐五香粉、蚝油、...
土豆泥丸子的做法和配方窍门

食材：土豆2个、鸡蛋1只、淀粉1勺、鸡精1勺、盐2g、胡椒粉2g、面包糠50g、油200g土豆切片隔水蒸熟。用勺子压成泥。加入鸡精、盐、一点点胡椒粉。慢慢一点点的加淀粉直到土豆泥不粘手为止。搅匀，湿度...
郭店丸子的做法和配方

主料：绞肉150g。辅料：红萝卜50g，干香菇10g，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，酱油适量，酱油膏适量。绞肉里加入鸡蛋，搅拌均匀。再放入红萝卜，香菇，葱末。再加酱油，酱油膏，胡椒粉...
清汤脆丸子做法和配方

主料是肉馅、娃娃菜、粉丝，辅料是葱、姜、盐、蚝油、浓缩汤料（猪骨）、花椒粉、香油。将各种辅料适量放入肉馅中，加适量淀粉搅拌上进，水开氽入锅中，丸子不要太大，因为是汤菜。随后加入粉丝及娃娃菜，汤中加少许...
炸土豆肉丸子的做法和配方

主料：土豆500克，生粉20克，黑胡椒，盐。土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥。放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉。搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。锅里倒入足量油...
绿豆丸子的做法和配方

主料：绿豆面2250克；辅料：小葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量；调料：豆油1100克、食盐100克、五香粉1克、蒜苔150克。将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约...
博爱丸子汤做法和配方

食材：猪肉馅100克、冬瓜600克、花生油30克、盐3克、香油15克、葱2克、酱油10克。将冬瓜洗净，去掉皮，切成一寸见方的片，将肉馅化开，葱一半切成末，一半切成片。将葱末放进猪肉馅中。再放入适...
福州丸子的做法和配方

将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，腹内腔一定要冲洗干净。把鱼肉剔下留净鱼肉备用。将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入一只蛋清，搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。五花肉剁碎，加入香葱碎、盐、...
发面丸子的正宗做法和配方

馒头300g，酸萝卜150g，粉丝100g。面粉250g。食盐适量，调和油适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量。馒头掰开，泡水，最好去掉馍皮。捏成碎碎，滤掉多余的清水。萝卜洗净切碎，粉丝烫软切碎，葱姜切碎。把...
茄汁丸子的做法和配方

主料：肉丸300克、黄瓜1根。辅料：油1汤匙、番茄酱50克、白糖5克、面粉40克、淀粉20克。主辅料：肉丸子、黄瓜。先把配料黄瓜洗净切粒。面粉加玉米淀粉搅拌成面糊。把丸子放入面糊中拌匀。热...
北瓜丸子的做法和配方

食材：北瓜500克、面粉200克、食用油500毫升、盐2勺、葱2颗、姜粉5克、鸡蛋2个、辣椒粉5克。北瓜洗净去皮，用工具刮成丝，也可以用刀切细丝、葱切碎。分别加入：盐、葱、姜粉（没有姜粉可以把姜剁...
商用丸子的做法和配方

原料：猪肉馅500克、大葱100克、姜50克、鸡蛋1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量。准备食材，五花肉馅500克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。...