四川老盐菜的做法
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四川老盐菜的做法
制作盐菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒...
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四川腌制盐菜的方法
制作盐菜原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜。清洗后晾晒至七成干。取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面...
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盐菜的做法
用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软...
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肉末炒盐菜的做法
材料：盐菜300克，肉末200克，油，味精，黄酒。盐菜洗净切成粒备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入肉末翻炒。肉末变白加入盐菜继续翻炒。加入适量的黄酒继续炒，盐菜炒熟加入适量的味精拌匀即可。...
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四川大头菜如何做干盐菜
制作盐菜的原料大头菜可以切段，也可不切。保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜，大头菜清洗后晾晒至七成干。取回晒好的大头菜加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至...
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胡萝卜怎么做盐菜
食材：胡萝卜3个、葱，花椒、八角适量、盐、生抽，醋适量。将新鲜胡萝卜在水龙头底下冲刷干净。切成条状。收到大汤碗中，倒入凉白开，水没过萝卜条即可。撒上盐。放冰箱冷藏室腌一晚上。取出，控干水分，晾晾。准备...
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四川儿菜的做法
儿菜整理干净后随自己喜好切片切丝切条均可。放盐后抓拌几分钟。取一菜板，下面垫一个大盘子（接腌汁用），上面铺一张纱布，再将拌好的儿菜放上去。纱布把儿菜包起来。压上重物。榨一、两天后取出。把丝、条、片分别...
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四川冲菜的家常做法
先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟。即下即捞，随即...
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四川冲菜的做法
主料：油菜心1把，调料：食盐适量，酱油适量，辣椒油适量，麻油少许，白糖适量。先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油。当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入...
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正宗四川冒菜的做法
食材：米凉糕、藕100g、平菇、木耳50g、土豆、莴笋200g、花菜250g、油、盐、花椒油、三角适量、味精、二荆条、胡椒末、适量、小米椒、香菜、花椒末适量、芝麻油、白扣、香叶适量、茴香、桂皮、火锅粉...
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四川冒菜的做法
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。2、 今天老刘就...
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老盐豆的做法
选取优质黄豆数斤，清洗干净。 然后选上乘的红辣椒，并碾成辣椒酱。 把黄豆放进锅里，用水煮透。 将黄豆捞出，装进口袋并扎紧，放进纸箱里捂上3至4天。 然后把黄豆倒进器皿里，放上食盐和碾碎的红辣椒酱，充分...
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老盐奶茶的做法
食材：大吉岭奶茶汤250cc、肇泉老盐糖浆30cc。雪克杯中加入大吉岭奶茶汤250cc，再加入肇泉老盐糖浆30cc。加冰至500cc刻度线。雪克均匀后，倒入出品杯。简单的老盐奶茶就完成了。...
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老盐豆怎么做
材料：黄豆200克、八角4个、香叶2片、红烧酱油1勺、味极鲜酱油2勺、盐1勺、白糖1勺。黄豆拣去劣质黄豆和混入黄豆里的杂质，清洗干净后，加适量的水浸泡一晚上。浸泡好的黄豆捞出沥干水分备用。浸泡好的黄豆...
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老盐豆炒鸡蛋的做法
食材：盐豆适量、鸡蛋四个、盐少许、葱少许、蒜苗两根、五香粉适量。准备好食材，盐豆，鸡蛋，葱，蒜苗切好。锅热放油，可以稍微多放些。油热后，放入盐豆，炸一会。盐豆炸到香味，放入切好的葱，蒜苗，翻炒两下。放...
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老盐柠檬水做法
食材：柠檬一个、老盐2克、冰水400ml、白糖适量柠檬用盐洗去表面的蜡，将柠檬切成片。老盐准备好。切好的柠檬片放入杯子里。放入白糖和老盐。用搅拌棒挤出柠檬汁。倒入准备好的冰水，搅拌一下，一杯老盐柠檬水...
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盐菜肉的做法
600g扣肉坯，配料50g盐菜，3g干红椒，3g辣椒末，2g八角粉，10g辣椒酱，1ml老抽，3ml蚝油，10ml味精，1g米酒，适量盐。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉...
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盐菜肉做法步骤
食材：扣肉600G、盐菜50G、干红椒3G、八角粉2G、老干妈10G、老抽1ML、蚝油3ML、味精10ML、米酒1G、盐适量。将扣肉坯改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。切好的肉片放容器里，...
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盐菜正宗做法
主料：大芥菜5000g。 辅料：清水适量。 准备大芥菜 清洗干净。 然后晾干水份。 只需要把水分晾干即可。 然后切成细丝。 放入蒸锅蒸至熟透。 蒸好后，拨散开来。 放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅...
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盐菜包子的做法步骤
主料：五花肉300克、雪菜300克、面粉700克。辅料：鸡蛋1个、酵母(干)7克。做法：（1）将雪菜提前浸泡半天。（2）猪肉剁碎成末。（3）肉末中加入酱油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清、料酒、芝麻油。（4）...