怎样制作火锅肉片

2024-11-13 03:56:04

怎样制作火锅肉片

以火锅牛肉片为例：牛肉片最好选择牛里脊，这是比较嫩的部分，然后准备一份鸡蛋清，还有料酒、香油、酱油、食盐、淀粉、胡椒粉这些。切牛肉也很有讲究，如果切不好的话，牛肉会很难嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆着纹...
如何做火锅羊肉片

早市或者超市买新鲜的羊肉，注意尽量买羊肋排肉，这一块肉肉味鲜美，肥瘦都有，肉质很嫩，涮起来很好吃。买回羊肉后，可以先洗一洗，然后准备个2.5升的可乐瓶子，把羊肉装进去，应该可以装4斤左右。装好后放入冰...
水煮肉片的制作方法

精瘦肉300克，肥肉50克，鸡蛋一个，豆芽适量，莴笋尖一根，蒜苗6-8根，芹菜两根，独蒜两个，生姜一块，豆瓣酱一勺，辣椒面一勺，淀粉适量。将芹菜、蒜苗、莴笋尖切段，豆芽洗净。将生姜切片，小葱切小段备用...
烫火锅的滑肉片怎么做好吃

牛肉500克，盐2克，味精1克，鸡蛋1个，松肉粉3克料酒20克，色拉油30克，水50克，白胡椒面1克。将牛肉切片大小适中，切好放入盆中，加入蛋清蛋黄不要，小苏打，料酒，盐，味精，搅拌均匀，然后用向同一...
火锅肉的做法

食材用料：五花肉一条约300克，手指青椒2条，手指胡萝卜1条，手指红辣椒半条，姜蒜丝少许，食用油2调羹，生抽1调羹，老抽1小勺，糖半调羹，干辣椒末少许，辣椒1调羹，五香粉半小勺，胡椒粉半小勺，葱段少许...
牛油火锅调料制作方法

菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2...
火锅米线做法和配方

米线200g，小茴香10g，味精8g，鸡精15g，糍粑辣椒250g，盐10g，鸡骨架一只，大葱45g，葱花10g，生姜30g，牛油13g，花椒粉1g，色拉油1000g，熟猪油30g，豆芽100g，金针...
熬火锅辣椒油的制作方法

辣椒面适量，油适量，芝麻适量，盐适量，香味适量，花椒适量，八角适量，大葱适量，香菜适量。辣椒面倒入碗中，加入白芝麻、盐适量，拌匀备用。锅中加油，油5分热时，加入香叶、花椒、大葱、八角、香菜，然后慢煎。...
冰淇淋火锅

优质巧克力若干块、香蕉一根、猕猴桃两个、桃一个，饼干、小块蛋糕、松饼各适量。辅料：各种口味的盒装冰淇淋炼乳、葡萄酒。工具：固体酒精炉、耐热小瓷杯、冰淇淋挖勺、长柄叉子。把水果去皮、去核后切成小块装盘,...
猪肉火锅的做法和配方

猪肉火锅原料:肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克。将猪...
云南酸汤火锅的制作方法

清水江角角鱼1500克，桄菜500克，调料：精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒、清酸汤、红酸汤、折耳各适量。鱼去内脏整理干净，桄菜撕去皮切段，取少量鱼香菜、野葱、蒜、木姜籽分...
猪血做火锅怎么做

食材，猪血500g，肥肉200g。将新鲜肥肉洗干净，切成片。将猪血切成厚片冲洗干净。将生姜、大蒜洗将切成末。点火，将肥肉放入锅中翻炒，炸出油。将花椒放入适量至锅中，去除肉的腥味。放入豆瓣酱，翻炒至颜色...
火锅底料的做法和配方

牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米芽菜15克，冰糖1两上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。香料配方...
自制火锅小料做法和配方

食材：猪骨 1000克、红干辣椒（辣，鲜红）300克、洋葱、小葱、香菜段、山楂片1把、桂皮、八角、香叶、白豆蔻，丁香，香砂，小茴适量、生姜1小块、香辣酱，郫县豆瓣酱两勺、盐和生抽两勺、冰糖，白酒适量。...
怎样做酸菜鱼火锅

在鱼片上浇上蛋清，白萝卜切片，泡椒切小段。锅中热油，将鱼骨煎至两面金黄，加水，姜片，熬煮15分钟。将鱼骨捞出，鱼汤备用，葱姜蒜爆香，倒入鱼汤，干辣椒，料酒，盐，腌好的鱼片。换一个锅，放入千张丝，白萝卜...
水煮肉片制作方法

食材：肉精肉半斤，土豆2个，豆芽适量，干辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，大葱适量、食用油适量，盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，十三香适量，耗油适量，味精适量，白醋适量，白糖适量。新鲜食材：鲜嫩的一把豆芽，...
姜泥肉片制作方法

食材：生净猪腿精肉切薄片500克、生菜8片、绍酒1．5大匙、酱油1．5大匙、芝麻油、姜泥各1小匙。将绍酒、酱油、芝麻油、姜泥均匀的涂抹在猪肉上，并腌制5－10分钟。去除腌汁，取1/3的肉量，铺在器皿中...
干煸肉片的制作方法

准备材料：瘦肉300克、芹菜100克。调料：植物油、姜丝、郫县豆瓣酱、干辣椒、味精、料酒、白糖、醋、花椒粉、香油各适量。首先将肉清洗干净后，切成薄片待用；芹菜择洗干净后，切成小段待用。将炒锅置于旺火上...
如何自己制作好吃的水煮肉片

食材：猪里脊肉500g、白菜一头、郫县豆瓣酱10g、豆芽100g、香菜一把、鸡蛋2个。准备猪里脊肉一块，放到清水中清洗几次，清洗干净，之后改刀切成一角硬币厚就可以。准备好配菜，豆芽一大把放到清水中清洗...
爆炒肉片

将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。勺...