卤鸡爪的配方及卤水的做法

2024-11-06 06:29:53
  • 卤鸡爪的配方大全窍门

    鸡爪10只、生姜1块、八角3颗、香叶5张、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖15克、盐、鸡精少许。鸡爪剪掉爪尖,洗几遍,然后泡水里半小时。生姜一块,八角三颗,香叶五张,鸡爪洗净,老抽生抽准备好,...

  • 卤鸡爪的配方窍门

    酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克。先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后,最好...

  • 懒人卤鸡爪的配方

    主料:鸡爪10个。辅料:大料一瓣、酱油适量、盐一勺、茴香籽少许、老干妈辣椒一勺、蚝油少许、十三香少许、大枣一个、枸杞少许。鸡爪去尖,洗净。将上述调料放进电饭煲里添水搅匀,水量没过鸡爪就可以。鸡爪下锅用...

  • 卤鸡爪的做法及配料

    配料:鸡爪10只、精盐适量、纯净水适量、老冰糖20克、姜两块、桂皮10克、八角两颗、香叶2克、草果3克、花椒2克、干辣椒15克、老抽15克、细香葱少量。锅里放入水,煮开后放入所有卤料,包括酱油。水开后...

  • 正宗卤水的做法及配方

    用料:桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊。 备锅,卤料用汤袋装起来放进去。清水煮沸,所有肉类焯水捞...

  • 卤鸡爪的制作方法和配料

    主料:鸡爪500克配料:冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干...

  • 自制卤水的做法及配方

    食材:葱段20克、老姜片20克、辣椒段20克、月桂叶2克、桂皮4克、草果3克、青耆2克、桂枝3克、八角5克;调味料:砂糖4大匙、酱油6大匙、胡椒粉1小匙、米酒2大匙;用刀将草果压破,炖煮时才能释放出甜...

  • 凉皮卤的做法和配方

    准备材料:凉皮一盒、葱姜蒜适量、黄瓜一根、洋葱半个、自制葱油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少许、芝麻油半匙、鸡精半匙、盐少许、花生碎一匙。把黄瓜去皮切成薄片,少许盐腌制一下。洋葱剥皮切成小...

  • 卤水的做法及配方

    原料:八角陈皮茴香桂皮香叶草果沙姜。 方法:将香料稍微过水冲一下,装入料包中。猪皮洗干净后,汆水三分钟,并洗干净。 取一口深锅,放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里,下入调料,放入香料包...

  • 卤鸡爪的家常做法

    食材:鸡爪适量,料酒适量,姜片适量,香料适量,老抽适量,白糖适量。鸡爪去掉指甲,锅中加水,下鸡爪焯水,加料酒和姜。水烧开后撇去浮沫,把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中,加水和鸡爪持平,下入香料,加调料。小伙慢炖...

  • 卤鸡爪的方法步骤

    先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意事项:市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质,所以卤好...

  • 糟卤鸡爪的做法

    所有食材清洗干净,鸡爪煎去指尖,对半切开。将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。烧开后加入鸡爪同煮,大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火,焖10分钟。将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净,洗...

  • 香辣鸡爪的做法及配方窍门

    用料:鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺。 鸡爪剪去趾甲,用刀从中间剁成两段,然后清...

  • 世界杯必备卤鸡爪的做法

    用料:鸡爪500g、蒜头一个、指天椒六个、白醋10g、生抽20g、香油一小勺、料酒一勺、生姜片10g、白糖5g。鸡爪冲洗干净加冷水放入姜片料酒一起煮。水开后关小火再煮10分钟。指天椒和蒜头切碎,然后把...

  • 怎么卤鸡爪

    鸡爪8只、葱段4小段、姜4片、花椒8粒、八角1颗、香叶1片、盐适量、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、油适量。鸡爪用水浸泡,切掉指甲。切姜片、葱段装盘。锅中凉水,加葱姜、料酒、鸡爪煮开。撇去浮沫,捞出鸡爪...

  • 麻辣卤鸡爪的制作方法和步骤

    鸡爪洗净,下锅焯水捞出。姜切片,蒜切片。起锅烧油,放入葱姜炒出香味。加入香叶,花椒,干辣椒,八角翻炒均匀。加入适量清水。加入老抽,生抽和适量的盐。放入鸡爪,大火煮开转小火煮30分钟。大火收汁,出锅装盘...

  • 家常卤鸡爪的做法

    家常卤鸡爪的做法:鸡爪去掉指甲,锅中加水,下鸡爪焯水,加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫,把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中,加水和鸡爪持平,下入香料,加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖,汤汁收...

  • 卤鸡爪怎么做

    食材准备:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头15...

  • 卤鸡爪的各种卤菜家常做法介绍

    卤鸡爪做法一食材:鸡爪300克、卤汤1锅。(1)先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。(2)放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。卤鸡爪做法二食材准备:川椒、八角,丁香、草果、...

  • 卤鸡腿鸡翅鸡爪的正宗的做法

    食材:鸡爪200克,鸡翅250克,花椒适量,鸡腿500克,大葱2根,胡椒2勺,姜5片,盐1勺,料酒2勺,老抽2勺,干辣椒10个,大茴少许,蚝油2勺。 把鸡翅、鸡腿、鸡爪肉食材用清水洗净,撒上适量盐和料...

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