双耳炒肝腰的做法
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双耳炒肝腰的做法
材料：银耳20克，黑木耳20克，猪肝50克，猪腰50克，绍酒6克，盐3克，味精3克，葱10克，姜3克，生粉20克，素油35克。将银耳、黑木耳用温水泡发2小时，去蒂头、杂质，撕成瓣状；猪肝洗净，切成薄片...
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家常炒肝的做法
肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。将焯水后的肥肠改刀放入锅中，加水（加水的量以刚刚没过食材为准切忌勿多）、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香（略多）...
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炒肝怎么做
用料：猪肠300克、生猪肝300克、料酒30克、葱5克、姜5克、干淀粉20克。肥肠撕掉肥油部分，反复冲洗。放入大锅中多加一些水，加葱、姜，蒜。这时熬猪肠的汤是乳白色的，千万别倒掉，过滤杂质后备用。再将...
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北京正宗炒肝做法
食材：肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。 肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。 将焯水后的肥肠改...
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炒肝的家常做法
猪肝1块，青椒半个，红椒半个，青蒜1根，洋葱半个，盐1勺，糖半勺，料酒2勺，生粉1勺，生姜2片，大蒜1片，生抽1勺，老抽1勺，食用油1勺。猪肝在水中泡半个小时。猪肝用刀切成薄片。用清水反复冲洗。捞起猪...
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老北京炒肝的做法
主料：大肠、猪肝。辅料：葱蒜末、黄酱、酱油、鸡精、八角、盐、白薯淀粉。首先锅中放油，放入两只八角、葱姜末和蒜末，煸出香味后放入黄酱，加入开水，放一点酱油、盐；开锅后放入肥肠，煮上五分钟后，放入猪肝，加...
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蒜片炒肝的做法步骤
食材：猪肝200克、蒜薹50克、大蒜4克、盐2克、鸡精1克、白糖2克、白醋3克、水淀粉10克。猪肝去掉白色的筋膜，洗净。切成薄片，加一勺淀粉和一勺食用油，抓匀。加淀粉是让猪肝口感更嫩，加油是为了锁住水...
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老北京炒肝的家常做法
食材：肥肠、猪肝、口蘑汤、猪骨汤、料酒、淀粉、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、葱、姜、蒜。制作流程（1）肥肠焯水：肥肠处理干净后在锅内倒凉水，凉水中加入肥肠、花椒和料酒待锅开后焯水5分钟。（2）...
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炒肝尖的做法
主料：猪肝。 辅料：黄瓜、木耳、葱、姜、蒜。 调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油。 将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用。 葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油...
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蒜苔炒肝尖的做法
蒜苔洗净，切2厘米左右小段，从超市买的已经切好的猪肝，用清水洗净猪肝里放入一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉抓匀，姜切丝，三瓣蒜切片，两瓣蒜切碎沫锅里放入适量植物油，八分热，放入猪肝，翻炒至变色。不能时间太...
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辣炒肝尖如何做
食材：猪肝100克，洋葱100克，青椒50克，胡椒粉20克，油20克，生抽20克，盐10克。猪肝切片。洋葱切条。青椒切块。锅中倒油，放入洋葱爆香。放入猪肝翻炒。加入盐、生抽、胡椒粉、青椒块，翻炒均匀。...
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双耳烩鱼丸
鱼丸300g、油适量、盐适量、木耳适量、银耳适量、葱适量、姜适量、小白菜适量、酱油适量、蚝油适量、醋适量、味精适量、香油适量。鱼丸对半切开备用。木耳泡发洗净杂质。银耳也泡发洗干净摘成小朵。烫好的小白菜...
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凉拌双耳的做法
黑木耳适量、白木耳适量、胡萝卜适量、芫荽适量、新奇士柠檬适量、香油适量、糖适量、盐适量、蒜蓉适量。泡发后的黑白木耳放入开水里，氽烫1分钟左右立即捞起，浸泡在冰开水里。新奇士柠檬用手按压揉捏，先用工具刮...
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凉拌双耳的家常做法
材料：水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘。取盘1个，放入精盐、味精、白糖、...
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凉拌双耳怎么做
原料：水发黑木耳125克，水发银耳125克，精盐2克，味精2克，白糖5克，麻油15在，胡椒粉0.3克。 制法（1）水发黑木耳和水发银耳洗净，入沸水中烫一下立即捞出，冷却后沥干装盘。（2）取盘1个，放入...
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鱼丸炒双耳做法窍门
鱼丸炒双耳的用料：鱼丸七八个、银耳半朵、木耳一小把、油适量、五香粉适量、葱花适量。 木耳、银耳，凉水泡发8小时左右，洗净备用。鱼丸切片。锅中放油，油开放葱花，五香粉爆锅。可加少许生抽，也可不加。加入鱼...
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凉拌辣椒双耳的做法
食材：银耳适量、黑木耳适量、花椒油，辣椒油适量、盐，味素适量。黑木耳提前泡发好，摘洗干净，锅中烧开水，放入黑木耳焯一下，开锅捞出，放入凉水中过凉。银耳提前泡发好。银耳掰成小朵，锅中烧开水，放入银耳焯一...
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肉丝炒双耳的做法
主料：银耳1朵，黑木耳1小把，猪肉1小块。 辅料：盐适量、生姜2片、大葱半根、红辣椒1根、花生油适量、高汤4大勺。 东北黑木耳提前泡发好。 银耳也需提前泡发。我用的是丑耳。 将泡好的银耳撕成小朵，黑木...
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清炖鸡块双耳怎么做
食材：鸡块200克，木耳10克，银耳10克，葱、姜、花椒、大料、精盐等各适量。将鸡剁成块，称出200克，开水焯透，去污血。木耳、银耳水发，摘洗净。将鸡块、木耳、银耳一起放入锅中。加入葱、姜、花椒、大料...
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双耳听琴的做法
主料：木耳(干)30克,银耳(干)30克,芹菜10克。调料：盐1克,味精1克,黄酒2克,香油1克。 将木耳、银耳用温水泡开淘净，摘去蒂，撕碎；芹菜摘叶洗净，切成段。 木耳、银耳、芹菜分别用开水烫过。...