海南粉汤的做法和配料窍门
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海南粉汤的做法和配料窍门
主料：米粉200g、鸡蛋3个、小白菜100g、猪瘦肉50g、猪骨汤1000ml。 辅料：油适量、盐适量、大蒜5粒、葱花10g。 做法海南粉汤的做法 猪瘦肉切薄片。 蒜米剁末，小葱切花。 小白菜掰成片洗...
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海南后安粉汤的做法
半锅水加入姜片花椒八角葱段煮十分钟，捞去花椒八角。另置一锅水煮熟米粉。里脊切片后切丝。把肉丝加进葱姜水里煮十分钟再。正宗的后安粉是用猪筒骨，粉肠，肉片煮的汤，也有在吃前加入几个白蛤和小虾。我今天只用猪...
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羊肉粉汤的做法及配料
主料：羊肉排骨500g，凉粉250g。 辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。 羊肉排骨清水洗净备用。...
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牛鞭汤的做法和配料窍门
主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。先将牛鞭洗净，...
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北方牛肉粉汤做法和配方
材料：牛腩300克、粉丝1把、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；粉丝用凉水泡一刻钟...
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海南粉的做法和配料
配料：大米、番茨粉、老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁、牛肉丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜。将大米用沸水烫过，再用清水浸泡30小...
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卤牛肉汤的做法及配料窍门
材料：熟牛腱1个，青葱3根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，牛骨高汤3000㏄。香料：花椒1茶匙，八角4颗，桂皮10克，小茴香5克，丁香5克，盐半茶匙，糖1大匙，酱油1大匙，豆瓣酱1...
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胡辣汤的做法及配料比例窍门
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。在锅中放入适量水加...
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汤粉汤底的做法与配料
材料：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、...
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酸辣粉汤的做法
首先将酸菜洗净,切成细丝;细粉丝用热水泡发,断成30厘米长的段备用;姜洗净去皮切成姜末。炒锅放在火上,倒入素高汤500毫升,下入粉丝、酸菜丝,加入酱油、精盐、味精、姜末,待汤开,撇去浮沫,淋入香油,盛...
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粉汤的做法
食材：红薯粉丝2片、西红柿1个、瘦肉100g、豆芽若干、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、辣椒干 少许。打开电磁炉，加入适量水，将其烧开，准备一个西红柿，将其洗净，放入锅内烫一会，盛出将西红柿去皮...
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回民粉汤的正宗做法
食材：豌豆淀粉400g、羊肉300g、冻豆腐1块、小白菜1把、胡椒粉适量、五香粉1勺。将大块羊肉放在足量的水中清煮，打沫后，放花椒、姜皮、盐、葱段，煮熟待用。来客时，取部分原汤，将切好的各色时令蔬菜及...
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筒子骨汤的做法与配料窍门
筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的姜片，蒜瓣。水开后大火熬30分钟熬出浓汤。玉米切段，胡萝卜...
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酸辣粉汤的做法及配方
鸡骨 500克生香葱 50克生姜片 10克大蒜头 50克胡萝卜50克白萝卜50克洋葱 50g克胡椒粒 50克水 3公斤调味料白酒 100ml鸡粉 10克糖 20克将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除...
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酸辣粉汤的家常做法
【材料】：魔芋粉，酥豌豆或花生，小米辣，葱，蒜末，生抽1勺，醋半勺，花椒油少许，辣椒油1大勺半成品魔芋丝倒入碗中，放入清水浸泡十分钟，捞出控水，再清洗2~3遍。倒入大漏勺中沥干水分备用。准备一个空碗，...
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羊肉粉汤的做法
羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量。将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段。取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，...
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羊下货汤的做法和配料
配料：羊杂300克、葱姜适量、胡椒粉少许、盐少许、香菜少许、水适量。做法：半成品羊杂，用开水烫一下，将羊杂放入锅中，加入葱姜，添加适量水，香菜、葱花切末。盛入碗中，撒上葱花，香菜，胡椒粉，添加少许盐，...
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胡辣汤的做法及配料
胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、...
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羊骨头汤的做法和配料
羊骨头汤的做法和配料主料：羊骨适量。调料：食盐适量、醋少许、葱1段、姜1块、八角2个、花椒1撮、桂皮1片、料酒适量、老抽2勺、香菜少许。羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出。一锅热水烧开，倒在羊骨上，把...
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牛鞭汤的做法和配料
材料：小灵芝、红枣、当归、料酒、花椒、牛宝、党参、黑枣、巴戟、枸杞、姜片、盐。 准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。 大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟。 捞起来过冷水清洗干净，牛宝...