什么鱼适合做清蒸鱼（什么鱼适合清蒸）

我是一个80后宝妈，家里有俩小吃货，经常会为给俩小宝补充营养会绞尽脑汁的做好吃由于我家小宝很喜欢吃肉，蛋类的食物我个人觉得小孩子多吃鱼比猪肉营养更好再说我们湖北人也特别喜欢吃鱼，所以我就想着多给小宝们做鱼吃鱼的做法很多：有水煮鱼片，油炸鱼，红烧鱼，清蒸鱼等从营养和口味上来说我觉得清蒸鱼特别适合小孩子吃，现在小编就来说说关于什么鱼适合做清蒸鱼?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

什么鱼适合做清蒸鱼

我是一个80后宝妈，家里有俩小吃货，经常会为给俩小宝补充营养会绞尽脑汁的做好吃。由于我家小宝很喜欢吃肉，蛋类的食物。我个人觉得小孩子多吃鱼比猪肉营养更好。再说我们湖北人也特别喜欢吃鱼，所以我就想着多给小宝们做鱼吃。鱼的做法很多：有水煮鱼片，油炸鱼，红烧鱼，清蒸鱼等。从营养和口味上来说我觉得清蒸鱼特别适合小孩子吃。

适合做清蒸鱼品种很多，有清蒸桂花鱼，清蒸鲈鱼，清蒸鲳鱼等。我喜欢选用那种鱼翅少的鱼来做清蒸，这样也方便小孩子吃。特别是清蒸桂花鱼和清蒸鲈鱼口感很好，清蒸的鱼吃起来很鲜嫩。清蒸鱼营养保存比较好。下面就分享我经常做的清蒸鲈鱼和清蒸桂花鱼、清蒸武昌鱼的详细做法。清蒸桂花鱼的做法

清蒸桂花鱼

食材:

桂花鱼一条，甜红椒半个，青椒半个，葱适量，姜，盐，料酒，酱油等。

做法:

1、将桂花鱼去鳞，鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉，鱼鳃去掉清洗干净。用刀把鱼两边划三刀。用盐，料酒，酱油涂抹到鱼肉里，腌制20分钟。葱洗干净切成碎末，将姜洗干净切成片，甜红椒和青椒洗干净用刀切成丝备用。

2、姜片装到桂花鱼肚子里。把腌制好的桂花鱼放锅中盖上盖子隔水大火蒸8分钟左右，再闷2分钟，将切好的甜红椒丝和青椒丝铺到鱼上面。另起锅倒入油，油温8成热浇到鱼上，洒上葱花可以了。

桂花鱼的功效：健脾益胃，补虚益气，美容养颜等作用。桂花鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。特别适合孕妇及幼儿食用。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

食材:

鲈鱼一条，甜红椒半个，青椒半个，葱适量，姜，油盐，酱油，料酒等

做法:

1、将鲈鱼去鳞，把鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉，鱼鳃去掉清洗干净。用刀在鱼背两边划三刀。将盐，酱油，料酒都涂抹到鱼肉里，腌制20分钟。葱洗干净用到切碎装碗里，姜洗干净切成片装到到鱼肚子里。甜红椒和青椒清洗干净用刀切成丝。

2、把腌制好的鲈鱼装盘放入锅中盖上盖子隔水大火蒸8分钟左右，再闷2分钟就可以了，蒸熟的鲈鱼端出来放在案板上，把甜红椒丝和青椒丝都铺鲈鱼上，另起锅倒入油，油温8成热浇到鲈鱼上，洒上葱花就可以了。

鲈鱼的功效：健脾益胃，安胎益气，补脑健脑等作用。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。特别适合孕妇及幼儿食用。

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法

食材:

武昌鱼一条，甜红椒半个，青椒半个，葱适量，姜，盐，料酒，酱油等。

做法:

1、将武昌鱼去鳞，鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉，鱼鳃去掉清洗干净。用刀把鱼两边划三刀。用盐，料酒，酱油涂抹到鱼肉里，腌制20分钟。葱洗干净切成碎末，将姜洗干净切成片，甜红椒和青椒洗干净用刀切成丝备用。

2、姜片装到武昌鱼肚子里。把腌制好的武昌鱼放锅中盖上盖子隔水大火蒸8分钟左右，再闷2分钟，将切成甜红椒丝和青椒丝铺到鱼上面。另起锅倒入油，油温8成热浇到鱼上，洒上葱花可以了。

武昌鱼的功效：开胃健脾，补虚养血，提高免疫等作用。武昌鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃武昌鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。特别适合贫血，体虚，营养不良者食用。

我做的清蒸鱼味道比较清淡适合小孩子吃，如有喜欢吃辣的朋友可以放入小米辣或是其他的调味料等。我觉得清蒸鱼调味料尽量少放些，这样就更能突出鱼肉的鲜嫩味道。欢迎有不同意见留言评论，或是关注我，谢谢！

注意事项：

1、做清蒸鱼一定要是活鱼现杀拿来清蒸味道会更鲜。

2、清蒸鱼我不建议放太多调味料，特别是味精就别放了这样会遮盖鱼本身鲜美的味道。

3、清蒸鱼的时间根据鱼的大小来调整，蒸的时间不能太久否则鱼肉就会有点老。

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