南方关于树叶的野菜（叶子味道很大根茎十分发达）

说起有味道的植物，昨天笔者才聊了一种含有臭味的岩黄连，今天上街的时候又遇到一种味道很大的植物，有些人驻足购买，有人闻到味道就远远躲开了。一直以来有味道的植物总是被褒贬不一，喜欢他们味道的人，那是把它们视为美味或者珍宝，而不喜欢它们那些味道的人，即使知道有一定的价值或者是营养，它们也不会感兴趣的。

在这寒冷的冬季里，山里最常见的野菜莫过于鱼腥草了。此时也是吃鱼腥草的最佳季节，这时采挖的鱼腥草根茎十分发达。整株的鱼腥草被完全从土里挖出来的时候，它的上部分与地下部分相比，简直可以忽略不计了。鱼腥草成为野菜并不是一两天的事情。

早在古代的春秋战国时期，民间已经有食用鱼腥草的记录。从春秋战国到如今也有2千多年历史，这鱼腥草的食用依然被保留下来，这足以说明鱼腥草的食用价值很高。那么鱼腥草到底为何珍贵植物呢？为何能够被民间食用2千多年没有被淘汰呢？

鱼腥草是一种三白草科蕺菜属植物，茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。鱼腥草的叶子味道很大，有一股让人难以形容的鱼腥味，它的根茎却是脆甜的野菜。一般不喜欢鱼腥草味道的人，往往都选择吃鱼腥草的根茎，实际上鱼腥草的地上部分和地下部分都可以作为野菜，地上部分的营养价值高于地下部分。

鱼腥草一般生长于潮湿的环境下，比如农村的河边或者沼泽地区，水分充足的环境下，鱼腥草的根茎生长十分旺盛，，能够渗透到地下一米的深处呢，成熟的鱼腥草根茎生长十分发达，所以要采挖完整的鱼腥草可是一件不容易的事。

论吃鱼腥草那边更火爆，那就是南方地区了。在民间还有这么一句形容鱼腥草的话，鱼腥草就是南方的命根，每年一到季节不吃还真受不了。其中我国西南部地区的人对鱼腥草更是情有独钟，那臭臭的鱼腥味还经常被形容为精神鸦片，吃惯鱼腥草的人一天不吃鱼腥草都觉得浑身不舒服。

在寒冷的冬季，鱼腥草在民间的吃法很多，有的人喜欢把它当制作美食的作料，有人喜欢直接凉拌了生吃，有人则喜欢用鱼腥草包春卷。特别是贵州人吃鱼腥草就跟山东大汉咬大葱一样，吃饭吃，饭后闲了没事也吃。其中笔者觉得要吃鱼腥草那就是凉拌才是极品，不仅保留了它的最原始味道，还不破坏鱼腥草所含的营养。

鱼腥草除了当野菜之外，它还是一味不错的中草药，在药用领域使用十分广泛。在《本草纲目》、《名医别录》等著名医学书籍中都有对鱼腥草的药用做详细记载。不知各位是否喜欢吃鱼腥草呢？此时鱼腥草正当季，不知你们当地是否已经吃上了美味鱼腥草？欢迎留言说说你们的看法！