自制烤鸡腿的做法和配料（烤鸡腿配方及详细比例做法）

烤鸡腿配方及详细比例做法

主料：大鸡腿3只。

腌料：大蒜片50克、圆葱丝50克、姜片30克、蚝油25克、生抽25克、高度白酒15克、鸡精15克、花椒面10克、食盐10克、胡椒粉5克、十三香5克、红腐乳1块。

配料：食用油、烧烤撒料各适量。

详细做法：

1、把鸡腿从内测沿骨头剖开，这样可以更好的浸泡出血水，腌制时也更容易入味。

剖开后放入盆中，加入适量清水浸泡出血水，备用。

2、把浸泡好的鸡腿放入盆中，加入大蒜片50克、圆葱丝50克、姜片30克、蚝油25克、生抽25克、高度白酒15克、鸡精15克、花椒面10克、食盐10克、胡椒粉5克、十三香5克、红腐乳1块用上抓拌揉搓，多揉搓一会方便入味，揉搓后后把姜片、圆葱丝、蒜片尽量摆放在上边，然后用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，备用。

3、烤箱上下火250°预热10分钟，然后放入腌制好的鸡腿，烤30分钟后打开烤箱，刷一层食用油，撒上烧烤撒料，再烤3-5分钟后即可出炉食用。