乌鱼怎么炖汤才好喝（乌鱼别再红烧了）

乌鱼别再红烧了，教你炖鱼汤，开胃更营养，一锅都不够喝

前几天买了一条乌鱼，平时都是做的红烧味，其实做红烧味道也是蛮好的，但这几天全家都上火，吃不得辣，就做的汤。

小编特意在这炎热的天气跟大家推荐这番茄熬鱼汤，低脂肪，也低热量，不怕长胖，也不上火，却还能开胃。做法简单，营养此红烧可要更胜一层。

小编买的乌鱼有三斤左右一顿吃不完，就宰了头部以上部分做的汤。

乌鱼头洗净，沥干水分，加入少许盐，料酒，腌制一二分钟。再放入少许植物油或者动物油，放几颗花椒，老姜块把鱼头骨炒一下，加入开水，转至汤锅里，放入葱白二颗，大火炖半小时，汤白了，也较浓，但不忙起锅，还有番茄呢！

乌鱼汤还在傻傻熬白味？加入2个番茄，汤白味鲜，还开胃。番茄洗净，不忙的可以去皮，小编是带着番茄皮一切用的，切成片即可。

锅内热油，小编做汤用了混合油，猪油和植物油，油热后，放入番茄片炒，待见其出沙，就可以盛出，倒入汤锅和鱼骨一起炖。

一般再炖十多分钟左右，番茄就炖烂了，鲜味出来就可以加点胡椒面，调好味道出锅了。

番茄虽然一年四季都有，但还是夏季的最好吃，酸酸甜甜的，就是开胃！小编炖了一锅汤，家里一人二碗，一锅都不够喝。