鸭肉汤的做法大全春季（春季怎么吃鸭肉最滋补）

开春了，伴随着绮丽的春日风景，人们都纷纷出游踏青。

玩了一天回来，真的好累，得吃点东西填饱自己被掏空的肚子。

那当然也得吃点正当春季的新鲜食物，才能应景嘛。

春江水暖鸭先知，春季的鸭肉也是一绝。其含有较多的蛋白质和维生素，实在是春季滋补的佳品。

而且春季的时候，很多人都火气很旺。

一碗滋补的老鸭汤更是能够起到清热去火的作用，很适合燥热者食用。

那么问题来了，要怎么样才能炖出一碗好喝的老鸭汤呢？

下面就教大家几道关于不同老鸭汤的做法，这个春天，大家一起来煨汤吧!

冬瓜是市场是很常见的食材，而且价格也比较低廉。

当它和鸭肉在同一个锅里的时候，会碰撞出怎样的滋味呢？

准备食材：鸭肉、冬瓜、料酒、生姜、八角、盐、大葱、香菜

1. 鸭肉洗干净后，切成片状。冬瓜处理干净后，切成块状。

2. 锅里放入冷水，把切好的鸭肉倒进去，开火焯出血沫。

3. 把上层的血沫撇掉，捞出鸭肉洗干净备用。

4. 电炖锅（其它锅也可以）里放入姜片、料酒、葱段、八角和鸭肉，加入适量的水，关上盖子。

5. 选择鸭汤或者是炖汤的功能键，在还有半小时要结束的时候，把冬瓜块放进去炖煮。

6. 程序完成后，放点盐，撒上香菜就可以盛出享用了。（不喜欢吃香菜的可以不放）

山药经常被用来炖汤，特别是和排骨炖在一起。今天咱们就来试试把它和鸭肉炖在一起。

准备食材：山药、老鸭、黄酒、盐、枸杞、生姜

1. 山药削掉外面的皮，洗干净后斜切成块状，放入有白醋的清水里浸泡待用。

2. 鸭子洗干净，切成块，生姜切片。

3. 鸭肉冷水下锅，开火焯熟以后撇去血沫捞出洗干净。

4. 把家里的锅拿出来，放入鸭肉、葱和生姜片，大火烧开。

5. 锅里水开了以后，再次把血沫撇掉，倒入一点黄酒去腥味，盖上盖子继续炖煮。

6. 一个半小时后把山药捞出放进去，再继续炖煮３０分钟左右。

7. 最后撒入一把枸杞，煮几分钟后放盐调味。

8. 出锅的时候再撒上一把葱末，味道更香。

白果是银杏树的果子，有止咳润肺的功效，所以用来熬制滋补的汤类很合适。

准备食材：鸭肉、陈皮、生姜、白果、盐、葱、大蒜

1. 白果用清水浸泡后去皮，鸭肉也洗干净切块。

2. 冷水冷锅，放入鸭肉，沸腾后撇去血沫，焯熟的时候捞出备用。

3. 另起一锅，放入鸭肉炒出油后，放入姜片和大蒜继续煸炒出香味，加冷水。（不喜欢吃油的可以把汤上的油撇掉）

4. 白果、陈皮一起放进锅里炖煮２个小时。

5. 快要结束的时候放入葱段，加点盐调味，一锅滋补的鸭汤就炖好了。

鸭汤对身体有滋补的功效，在春天特别适合炖上一锅，一家人一起喝。

而且炖汤的工序也不麻烦，也不需要太多技巧，很适合新手尝试哦！