不用发面的酥脆的饼怎么做（这个饼太酥脆了）

酥脆的饼大家都喜欢；酥脆的肉饼大家更喜欢了。除了一些减肥的朋友，这不敢吃那不敢吃的，就会控制自己的食欲，就算看到再看吃的东西，也会忍住。但是没有这些顾忌的人就不同了，只要好吃的就会尝一尝。我们都知道，不管是什么样的东西，不要暴饮暴食，适量吃一下是没有问题的。这次要分享的美食真的太香了，总让人想吃，根本停不下来。

这道美食是一道面食，外皮非常酥脆。做法很简单，不需要掌握发面技巧，层次丰富丰富，一口下去直掉渣。因为内部是做了馅的，吃着口感层次很丰富。咬下一口鲜美无比。馅料是用猪肉馅的，肉馅鲜美多汁，入味又嫩滑。这道饼的外观颜色金黄，表面就可以看到层次，吃一口非常酥脆。内部是猪肉馅，葱香浓郁，鲜美得很。

这个饼太酥脆了，做起来也很简单。需要的材料不复杂，都是家里经常使用到的。比如面粉、猪肉，一些葱花盐油等调味料。做这道饼，酥脆的口感跟层次非常关键。掌握好了一些步骤之后，做起来就不会太难。喜欢吃馅饼的朋友可以看看这道做法，简单好上手。感兴趣就收藏起来试一试吧！，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，2克盐，170毫升清水，10毫升食用油，300克猪肉，葱姜末，1个鸡蛋，半勺玉米淀粉，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量盐，适量花椒粉，适量香油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，调入2克盐，搅拌均匀。

2.用170毫升清水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成棉絮状，再倒入10毫升食用油。

3.下手揉成表面光滑的面团。

4.不用醒面，直接搓成长条，再分成大小均等8分面剂子。

5.全部搓成小长条。准备一个盘子，底部刷一层油，然后放上小长条，在长条表面也刷一层油，盖上保鲜膜，醒面一个小时。

6.猪肉剁成肉末。

7.加入适量葱姜末，再加一个鸡蛋，半勺玉米淀粉，搅拌到粘稠。

8.再调入适量盐，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量花椒粉，适量香油，搅拌均匀备用。

9.案板上抹点油防粘，取出醒发好的面条，直接用手按扁，然后用擀面杖擀成长方形薄面片。一定要醒够时间的才能擀成长方形面片，醒发时间不够一擀会破也会回弹。

10.在顶部放上一些馅料，还可以加点葱花。先交叉把两头包起来。

11.再一边抻拉一边卷，把肉馅卷起来。

12.拉到最后一段的时候，用刀划拉几下，这样它就有层次感了。

13.最后把它卷起来，然后竖起来按扁。生坯就做好了。全部按照这个步骤做好备用。

14.起锅倒油，油热下入生坯，开小火慢烙。

15.烙到底部定型之后给它翻个面继续烙。

16.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，饼面微鼓就可以出锅了。

小提示：

1.饼不要太厚，不然内部的肉会不熟。怕不熟就再上锅蒸，或者滋点水在锅里，加盖焖煮几分钟，然后再煎到水分干透就可以了。

2.烙饼的火候不能太大，不然饼身焦了，内部还不熟。