紫薯蒸糕要加什么粉（我家紫薯不蒸也不煮）

我家紫薯不蒸也不煮，简单2步做成千层糕，软嫩Q弹，好吃停不下来

紫薯中淀粉含量十分丰富，比起同样常见的块茎类蔬菜，比如土豆、红薯等，糖分的含量更加丰富，不需要额外的调味就非常的香甜。稍微蒸一下就非常容易碾碎成泥，加工起来十分的方便。我家也会经常买紫薯吃，但是我家从来不会直接煮熟了吃，而是简单加工2步，就能做成软嫩Q弹、晶莹剔透的【紫薯千层糕】。

【紫薯千层糕】好吃又好做，天热的时候吃，解暑又解馋，每次在家做孩子们都好吃得停不下来。关键是做法简单易学，没有任何复杂的加工步骤，简单一拌一蒸就能轻松搞定，人人在家都能轻松做出来。喜欢的朋友一起来学一下吧，保证大人孩子都喜欢。

需要的食材和用量：150g紫薯、350g椰浆、250g木薯粉（马蹄粉也可以）、50g白糖

做法和步骤：

第一步：面糊的制作过程~

1、准备150g的紫薯，洗净之后削去外皮，然后用刀切成小块，将紫薯块放进料理机中，倒入150g椰浆，将紫薯榨成汁，然后加入100g木薯淀粉，搅拌均均匀之后，过筛倒入碗中备用。

2、碗中倒入200g椰浆、50g白糖，用筷子将白糖搅拌至完全融化，然后倒入150g的木薯淀粉（或者马蹄粉），再次搅拌成均匀细腻的面糊。

第二步：【千层糕】的成型过程~

1、第一步完成之后，咱们就有了两种不同颜色的面糊：紫色的紫薯面糊和白色的椰浆面糊。注意：要将两种面糊都过一下筛，过滤掉大块的杂质，做出来的【紫薯千层糕】口感会更加细腻，外观会更加的晶莹剔透。

2、锅中加水，大火将水烧开，然后准备一个平底容器，先在容器中刷上一层薄油防止粘连，再倒入一勺紫薯面糊，稍微摇晃一下，让紫薯面糊平铺在容器底部，然后上锅蒸2分钟，蒸至定型之后，再倒入一层椰浆面糊，继续蒸2分钟，这样一层层的交替蒸熟，咱们的【紫薯千层糕】就做好了，彻底放凉之后取出切块，即可食用。

我家紫薯不蒸也不煮，简单2步做成千层糕，完全保留了紫薯的香甜和椰浆的清香味，口感软嫩Q弹，外表晶莹剔透，吃上一口就再也停不下来。放在冰箱中冷藏一下口味更佳，天热的时候吃上一块，解暑又解馋，真的是难得的健康美味小糕点。喜欢的朋友可以买点紫薯在家试试，保证大人孩子都爱吃。

【制作时需要注意的细节】：

1、家中没有料理机的朋友，也不用发愁，可以将紫薯切成小块，大火上锅蒸熟，然后按照1:1的比例倒入椰浆，搅拌均匀之后，过筛即可。

2、大家也可以用其它颜色的水果、蔬菜来制作不同颜色、不同口味的千层糕，比如桂花汁、绿豆泥、菠菜汁、草莓汁、红薯汁、南瓜泥等等都可以做，口味营养都会更加丰富，怎么吃都不会重样。

3、在蒸制千层糕的时候，一定要等每一层都完全蒸熟定型之后，再加入新的液体，这样蒸出来才能层次分明，更加美观。每次在加入液体之前，先用勺子搅拌均匀，防止沉淀。而且千层糕不要做太多层，3-5层左右最佳，不然第一次蒸熟的部分口感会变老变硬。

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