香菇炖鸡家常做法（小鸡炖蘑菇）

作者：孜孜不倦zzbj

用料

鸡 一只

干香菇 十几颗

油 适量

盐 适量

姜 适量

鸡精 适量

做法步骤

1、先上个图

2、把鸡处理干净，炖成不大不小的块洗去血水沥干水份

3、干香菇洗干净冷水泡发备用（用凉水能锁住香菇的鲜味，不建议用温水或者开水）

4、姜切片

5、锅里热油（油不要放多了，因为鸡本身就有油，这时候油如果放多了炖出来的鸡会很油腻）放入姜片爆香，我用的是猪油

6、再把鸡倒入锅内翻炒至变色（没有血水即可）

7、像这样

8、加入凉水没过鸡就行，烧开后用锅子炖

9、中火炖十分钟

10、干香菇已经拧干水份备用

11、泡香菇的水不要倒掉，倒入炖鸡的锅里小火炖一小时

12、一小时后把香菇丢进去再继续炖二十分钟，快出锅的时候加入盐和鸡精

13、装碗撒葱花就可以开吃了（红枣我是用来拍效果图的）我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

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