五花肉怎么在烤箱里烤的外焦里嫩（五花肉别总炖着吃）

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五花肉，肥瘦相间，比起瘦肉来说更加的鲜嫩，不会让人觉得口感发柴，五花肉的做法很多，但多数人会选择炖着吃，家人并不是很喜欢，其实五花肉有一个做法特别好，将其事先煮一煮、腌一腌，最后再放入烤箱中一烤，五花肉脆得掉渣，且不油腻，吃着特别健康，这脆皮五花肉焦香入味，好吃且不腻，这个做法比瘦肉好吃多了，下面我便会将脆皮五花肉的做法分享给大家，喜欢吃五花肉抓紧学习。

备用食材：五花肉250克，葱姜蒜少许，桂皮1块，八角2个，香叶3片，蚝油1勺，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，白糖少许，冰糖1块，白醋少许；

制作过程：第一步，五花肉一块，事先要清洗干净，生姜切片、大蒜切片、小葱打结，桂皮、八角、冰糖和料酒分别准备好，将这一步的所有食材下锅；

第二步，加上水，凉水开始煮，待锅开后，撇一下表面的浮沫，继续煮10分钟，这个过程中，碗中放入蚝油、生抽、老抽、白糖和食盐，混合搅拌均匀成料汁；

第三步，待将五花肉煮好后，快速放凉水中降温，然后将五花肉切成片，皮的一边不要切断，处理好的五花肉放入酱汁中，均匀涂抹，保证每一块肉上都能抹上酱汁；

第四步，腌制半个小时，用锡纸将五花肉包裹好，露出猪皮，用牙签在猪皮上扎小孔，在皮上抹一点白醋，烤箱事先预热5分钟，放入五花肉；

第五步，200度火烤40分钟，出炉后，撒上椒盐、孜然和辣椒粉，无需包裹锡纸，放在锡纸上面便可，继续回炉190度烤20分钟，出炉，摆盘。

小编总结：五花肉别总是做菜了，这款脆皮五花肉当作日常休闲的零食是非常不错的选择，皮脆肉嫩，因为撒了椒盐的缘故，吃着特别过瘾，特解馋，比在外面买的炸酥肉、炸鸡等强多了，烤箱烘烤，不仅能保证少油健康，还可脆的掉渣，当然不容错过这个做法，五花肉这个做法，我家自从做过一次后，家人隔三差五点名要。

1、煮五花肉的时候放上香料是为了去腥，如果没有，多放点葱姜蒜也是可以的，五花肉要凉水下锅，可以更好逼出其血水，五花肉煮的时间根据实际情况来定，用筷子可以扎透就行了；

2、酱汁抹在五花肉上，记得要均匀后，不要放过任何一个角落，并且腌制要到位，这样的五花肉才会更加有味道，猪皮上扎小孔可以让料汁渗入肉中，还可方便烤制，在猪皮上抹上白醋是为了更脆一点，而且还可起泡，口感十足；

3、烤五花肉的时间以及温度需要根据实际的情况来定，过程中记得要用锡纸包裹好，否则很容易糊，烤的时间长五花肉更加脆爽，中途记得取出撒上椒盐等调味，喜欢吃辣可以放辣椒粉，反之则可不放。

如果你也认为五花肉的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！