怎样挑选大米日常小知识（买大米时不是越贵越好）

买大米，3元和30元一斤有啥区别？哪种营养更好？终于搞明白了

大米是稻谷经过碾压脱皮制作而成，是中国人餐桌上不可缺少的主食，一道经典的川菜鱼香肉丝、水煮肉片，或是东北的土豆炖茄子、小鸡炖蘑菇，要来上一碗米饭才吃得更过瘾。

大家去超市购买大米时，看着各种品牌琳琅满目的商品，有没有感觉无从下手呢？便宜的3元一斤，贵的30元甚至50元一斤的也有，有粳米、籼米之分，更有什么绿色大米、有机大米、富硒大米、免淘米等等，这些都有啥区别？是越贵的大米越好吗？

买大米可不是越贵越好哦，米商贩说：记住这5点，就不会买错大米了。

大米从大的种类上来划分，分为粳米、籼米和糯米三类，我们平时说的大米通常是只粳米和籼米。

粳米一般产于华北、东北等地，通常是一年一季稻，根据成熟时间不同，分为早粳和晚粳，粳米煮熟后粘性和油性比较大，光泽度好，松软可口，米香味浓郁。

籼米大多产于两湖、两广、四川等地区，通常为一年两季稻，分为早籼和晚籼米，晚籼品质上要优于早籼，籼米煮熟后柔软但是不粘，口感更为细腻，粒粒分明。

糯米也被称为江米，主要产地在南方，除了白色的糯米，也有血糯米和黑糯米。糯米有长粒和圆粒，长粒的糯米米粒细长，圆粒糯米呈椭圆形，圆粒糯米口感更粘糯一些。糯米多用于制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

目前大米执行的是（GB/T1354-2018）的国家标准，也就是说购买大米，如果有GB/T1354就是合格的大米。

1、有机大米、绿色大米

绿色大米是只按照绿色大米规定要求进行种植，取得绿色标识认证的大米。有机大米是在种植过程中不使用农药、化肥等，通过国家有机食品认证的大米。

这两种大米通常价格都比较高，是普通大米的数倍甚至十几倍，如果是真正的绿色或是有机，那肯定是好大米，但鱼龙混杂一定要注意甄别。

2、富硒大米

富硒大米是指在富硒土壤里生长的大米，普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。

3、免淘米

免淘米是指不用淘洗，可直接入锅蒸煮的大米，这个目前是没有国家标准的，只有地方或企业标准，营养成分上也不会更高，但价格却贵得多。

大米好吃与否，和水稻的种植地区、种植方式、所用水源等都有很大关系，有些产地的大米，品质上就是更好一些。

国家认证的地理标志产品大米有4个，分别是GB/T 19266地理标志产品五常大米，GB/T 18824地理标志产品，盘锦大米，GB/T 20040地理标志产品，方正富硒大米，GB/T 22438地理标志产品，原阳大米。

以上这4个标识的大米，是真正的五常大米、盘锦大米、方正富硒大米和原阳大米，当然价格上也更高一些。还有一些是地方认证地理标志产品大米，是DB开头的。

大米的保质期因其加工和包装方式不同，也存在很大差异，大米如果是散装或是已经开封的袋装大米，保质期秋冬季为6个月，夏季只有3个月，保存不好的话或发霉、生虫，营养上也会流失。

因此建议购买真空包装的袋装大米，正常保质期为18个月，因为真空包装，可限制微生物的滋生，防止变质，如果不漏气不破损，实际上还可以存放更久。

另外大米的营养很多都在保护层和皮上，加工的越为精细，口感越好，但是营养价值反而会越低，所以说要讲营养好，糙米的营养价值更高一些。

以上就是关于购买大米的一些小知识，希望给您帮助，图文均为原创，盗用必究。

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