尖椒炒土豆片菜谱（一道很下饭的家常菜）

今天吃尖椒土豆片。

准备2个尖椒和一个大土豆

土豆洗净后削去外皮，记得坑洼的地方也要去除干净

去皮后再次冲净，先竖着对半切开，再切成薄厚适中的土豆片

放入盆中，用清水冲洗掉表面淀粉，再放入水中浸泡、冲净，直到泡土豆的水变成这样清亮的颜色

用手把尖椒蒂往里一推，蒂和籽就能轻松去掉，切成菱形片备用

准备一小块肥肉或五花肉，洗净后切成薄片，铁锅中加少量油，油热放肥肉炒至焦黄出油，放葱花，蒜片炒香

倒入控干水的土豆片大火翻炒2分钟

土豆成熟后放入尖椒继续翻炒，用了小窍门的土豆片一点儿也不粘锅

尖椒断生后放一小勺盐，1勺蚝油调味，出锅前加1勺生抽翻炒几下

土豆切好后必须冲洗干净表面的淀粉再浸泡一会，直到泡土豆的水变得清亮，其次入锅后要用大火爆炒，这样炒的时候不会粘锅，而且土豆和尖椒的口感也更好。加入少量肥肉也是给这道菜增香提味的小窍门。

我是小薇，感谢关注，下次见！