春节祈福方法 元旦别忘老传统

#冬日生活打卡季#

元旦！别忘老传统，北方人的心头好，祈福好运给家人，寓意吉祥

时间过的好快，过去的2022，让我们经历了很多痛苦和折磨。不管咋样今天就是新年了！祈祷2023年，让美丽的阳光冲淡新冠的雾霾，大家都安康顺意！

在我们东北每逢过年必须吃饺子，饺子形如元宝，过节吃饺子，招财进宝。饺子有馅，人们把各种吉利祈福希望包到馅里，寄托人们对新的一年的祈望！寓意吉祥如意发财祈福，所以东北人家家户户吃饺子，祈福好运安康给家人！

暮色影子分享北方人的心头好，酸菜馅饺子，清爽可口又解馋。很多远离家乡的人都会记得这一口家乡的老味！

东北人腌酸菜很豪爽，大缸腌白菜不用洗，砍一下菜根就行了。放进缸内压上重物加点水起码要腌30天以上再吃，这样亚硝酸盐就会减少了更有利于健康。

腌好的酸菜汤很清就是菜腌的很好，最好要快些吃，春天来了天气热的时候，腌菜不好放，可以用真空机抽一下保存最好了。

其实吃饺子最实惠，饭菜一锅出了，好吃又简单，喜欢一边吃饺子一边喝酒，就是老话常说的：饺子就酒日子越过越有呀！

食谱；酸菜猪肉饺子

食材；面粉2杯，酸菜半颗，猪肉馅适量，植物油半碗，盐适量，蚝油1勺，料酒1勺，香油1勺，酱油2勺。

制作；饺子粉倒入容器中，加水搅拌到无干粉，用手揉成面团，要保湿松弛15分钟左右 再揉一下面团，密封醒面期间多揉几次面团，这样面筋更舒展表面更光滑。

肉馅用植物油，香油，蚝油，香油，酱油和盐混合，酸菜的馅的多点油，饺子吃着香。现在正是吃酸菜的季节，用来包饺子口感非常的好，先清洗干净，揉和切成丝，在剁碎了，挤出水分再和肉馅混合即可。

在包饺子之前，大面团要分成小面团，擀饺子皮的时候要多放点干面粉，这样擀的面皮不会粘连，1次把所有的饺子皮都擀出来，擀好面皮注意保湿，现在冬季室内比较干燥。

包饺子取一个面皮加适量的馅料，新手不要加过多的馅料，那样不容易捏住饺子封口。

煮饺子，一定要等水开之后饺子再下锅，饺子煮开了，掀开锅盖再煮5分钟左右，记得不要煮得太久了，容易煮破了。

酸菜饺子出锅，加点蘸料调味更香！这是东北的特色饺子，你的家乡有什么特色的饺子吗？一起来分享。

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